Si vous recherchez une saveur intense d’ail, un plat rapide ou une marinade, optez pour la poudre d’ail. Sa texture fine signifie qu’il est plus puissant, et il libère également la saveur plus rapidement que l’ail granulé plus grossier.
L’ail granulé, quant à lui, se combine mieux avec les liquides, ce qui en fait le bon choix pour des recettes comme la vinaigrette, les sauces, les soupes et les ragoûts., C’est également un meilleur choix lorsque vous utilisez un mélange d’épices, car sa texture grossière lui permet de se mélanger plus facilement avec d’autres épices, tandis que la poudre d’ail est si fine qu’il est difficile de la mélanger uniformément avec d’autres épices.
La différence de texture signifie également que vous ne pouvez pas utiliser la même quantité d’ail granulé et de poudre d’ail et vous attendre à obtenir les mêmes résultats.
L’ail granulé est plus gros et contient plus d’air en volume, tandis que la poudre d’ail fine est plus dense., Chaque cuillère à café de poudre d’ail équivaut à environ deux cuillères à café d’ail granulé, ce qui est quelque chose à garder à l’esprit si votre recette appelle l’un ou l’autre et que vous êtes obligé de faire une substitution.
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