Quelle est la différence entre l’alpha et le bêta-glucose?

« Le glucose, C6H12O6 un monosaccharide (ou sucre simple), est le glucide le plus important en biologie. La cellule l’utilise comme source d’énergie et est un intermédiaire métabolique. En outre, le glucose est l’un des principaux produits de la photosynthèse et commence la respiration cellulaire chez les procaryotes et les eucaryotes.

Deux isomères des sucres de l’aldohexose sont connus sous le nom de glucose,dont un seul (D-glucose) est biologiquement actif.,L’image miroir du D-glucose, le L-glucose, ne peut pas être utilisée par les cellules. Dans les solutions, la forme à chaîne ouverte du glucose (« D- » ou  » L -« ) existe en équilibre avec plusieurs isomères cycliques, chacun contenant un cycle de carbones fermé par un atome d’oxygène.

Le D-glucose peuvent exister sous deux formes alpha-D-glucose et le bêta-D-glucose. Ils ne diffèrent que par la direction dans laquelle les groupes-H et-OH pointent sur le carbone 1 (Voir les images jmol ci-dessous). Lorsque des molécules d’alpha-glucose sont jointes chimiquement pour former un polymère, de l’amidon est formé. Lorsque les molécules de bêta-glucose sont jointes pour former un polymère, la cellulose est formée.,

Structures moléculaires du glucose 3D utilisant Jsmol

Lorsqu’une molécule de glucopyranose est dessinée dans la projection de Haworth, la désignation « a – » signifie que le groupe hydroxyle attaché à C-1 et le groupe-CH2OH à C-5 se trouvent sur les côtés opposés du plan de l’anneau (un arrangement trans), tandis que « ß – » signifie qu’ils sont du même côté du plan (un arrangement cis). Voir ci-dessous.,4f98″>