Qu’est-ce que la saveur naturelle de vanille? Eh bien, la vanille est l’une des épices les plus prisées au monde et l’une des plus difficiles à cultiver, faisant de la saveur naturelle de vanille un produit chaud dans l’industrie alimentaire. Les gens aiment le goût de la vanille. Alors, qu’est-ce qu’un fabricant à faire quand la vanille arrive à plus de 200 per la livre? Ou quand il n’y a même pas assez pour faire le tour?, Pourquoi, ils recréent la saveur et l’appellent « arôme naturel de vanille »!
Dans cet article, vous apprendrez:
- Ce naturel de vanille saveur est
- La différence entre les arômes naturels et artificiels
- Est-arôme naturel nocif pour votre santé?
- saveur naturelle de vanille végétalienne vs non végétalienne
- Que rechercher dans les produits aromatisés à la vanille
Qu’est-ce que la saveur naturelle de vanille?
tous les arômes, qu’ils soient naturels ou artificiels, sont composés de composés chimiques qui se lient aux récepteurs du goût dans votre bouche., Cela signifie que votre bouche ne connaît pas vraiment la différence entre une gousse de vanille réelle et un arôme de vanille dérivé de l’écorce d’arbre – tant que les structures chimiques sont similaires.
c’est là Que le terme « arômes naturels” vient en. Il y a longtemps, les scientifiques ont compris comment recréer certaines saveurs à partir de substances extrêmement différentes. Par exemple, prendre des constituants chimiques du maïs et faire de la vanille qui a bon goût dans la crème glacée. Techniquement, la saveur est dérivée d’une substance naturelle.,
la FDA définit le terme « arôme naturel” comme tout dérivé de quelque chose qu’une personne normale considérerait comme un aliment. Par exemple, le maïs, les clous de girofle et le son de riz contiennent tous des structures chimiques que les scientifiques peuvent manipuler pour créer un arôme de vanille.
donc, si la structure chimique est la même, quel est le problème avec la vanille dérivée du laboratoire? Et les arômes naturels sont-ils nocifs pour votre santé?
la différence entre les arômes naturels et artificiels
s’ils sont tous techniquement des produits chimiques, en quoi les arômes naturels sont-ils différents des arômes artificiels? Il dépend du traitement., Pour passer de l’écorce d’arbre à l’arôme de vanille, les fabricants ajoutent des solvants, des conservateurs et d’autres produits chimiques. Et ils n’ont pas à divulguer ce sur l’étiquette. Souvent, ces additifs constituent la majeure partie de l’arôme – jusqu’à 80-90%, pour être exact. Le résultat est un agent aromatisant qui est tout sauf » naturel. »
Les solvants et autres produits chimiques utilisés pour fabriquer des arômes naturels ne sont pas si différents de ceux utilisés dans les arômes artificiels. La seule vraie différence entre les deux est leur origine. Les arômes naturels doivent techniquement commencer comme quelque chose qui ressemble à de la nourriture., D’arômes artificiels, d’autre part, sont issus de produits chimiques artificiels.
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Les Arômes naturels sont-ils nocifs pour votre Santé?
La réponse courte est, probablement pas. Il est peu probable que vous mangiez suffisamment d’arôme de vanille chargé de produits chimiques pour faire beaucoup de dégâts.
Le plus grand problème est la transparence. Le terme « naturel » suggère que l’ingrédient est sain, alors que la réalité peut être très différente., Par exemple:
- Vous pouvez commencer à vous attendre à certains arômes qui n’existent pas dans la vraie nourriture
- Les arômes naturels artificiels et fabriqués en laboratoire peuvent induire des fringales
- Les arômes artificiels et naturels sont utilisés pour couvrir le goût d’autres produits chimiques ou ingrédients rances
- peuvent entraîner des maux de tête et de petites réactions allergiques chez certaines personnes
Une autre raison de s’en tenir à la vanille naturelle ou aux extraits de vanille: l’utilisation de la vraie vanille présente des avantages pour la santé. La vanille est un antioxydant puissant et possède certaines propriétés antimicrobiennes.
votre saveur naturelle de vanille est-elle végétalienne?,
Les rumeurs sont vraies. Les scientifiques sont capables de créer des saveurs de vanille à partir des sécrétions anales d’un castor. Techniquement appelé castoreum (et techniquement sécrété par une glande spéciale juste à côté de l’anus), le goo épais et brunâtre sent plutôt agréable avant même le traitement. Mais bien que la vanille à base de castoreum soit utilisée dans les aliments et les parfums depuis des décennies, il est rare que vous trouviez de la vanille dérivée du castor dans n’importe lequel de vos aliments aujourd’hui. Ce type est utilisé principalement dans les parfums pour des choses comme la lotion et la cire de bougie.
En termes de sécurité?, Il ne semble pas y avoir de rapports d’effets indésirables chez l’homme, qu’ils soient pris en interne ou utilisés en externe. Est-ce dégueulasse de manger des fesses de castor? Nous vous laisserons être le juge.
Les chercheurs ont également réussi à isoler un goût de vanille de la bouse de vache. La bouse de vache est riche en lignanes, un composé présent dans l’herbe et d’autres plantes qui contiennent l’odeur de vanille. Mais ne vous inquiétez pas; les créateurs de la saveur de vanille dérivée de la bouse insistent sur le fait qu’elle ne sera pas non plus utilisée dans les aliments.
ce qu’il faut rechercher dans les produits aromatisés à la vanille
la meilleure façon de comprendre ce qu’il y a dans votre arôme naturel de vanille est de demander., Les exigences d’étiquetage sont assez laxistes et les entreprises peuvent s’en tirer beaucoup en appelant un ingrédient « propriétaire ». »Et nous avons déjà vu comment le gouvernement définit » saveur naturelle. »Allez avec des entreprises qui sont transparentes sur leurs ingrédients et leur processus de production. S’ils ne l’ont pas directement sur leur site Web, contactez-les simplement. Les bons gars partageront les détails.,
Voici notre liste de contrôle pour les produits de la plus haute qualité:
- ingrédients biologiques certifiés
- sans arômes et colorants artificiels
- testé en laboratoire pour les produits chimiques inutiles et les moisissures
- arôme de vanille certifié végétalien par le fabricant
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