dans cet article, nous allons discuter de la façon dont le colorant alimentaire rouge est fabriqué à partir de carmin, qu’il soit sûr ou non, ce que les végétaliens devraient savoir, et beaucoup plus.
Vous avez peut-être fait la une des journaux il y a quelques années lorsque Starbucks a annoncé qu’il n’utiliserait plus de carmin comme colorant alimentaire rouge dans ses boissons.,
après la pression de leurs clients pour cesser d’utiliser le colorant, ils ont finalement accepté de passer à un autre type de colorant dans leurs boissons et produits alimentaires. Mais qu’est-ce que carmine et pourquoi les clients veulent à cesser de l’utiliser?
le carmin fait partie de la famille des colorants alimentaires utilisés pour rendre les aliments emballés et préparés plus dynamiques et attrayants. Sa couleur rouge vif peut être trouvée dans toutes sortes de produits alimentaires tapissant des étagères de Supermarché, y compris la sucrerie, la crème glacée, les casse-croûte des enfants, les boissons, et plus.
On le trouve également dans les produits de soins du corps comme les fards à paupières, les shampooings et les lotions., Il est souvent utilisé de manière interchangeable avec le rouge No. 40, de sorte qu’ils partagent plusieurs des mêmes listes d’aliments où vous pourriez trouver les colorants.
parfois, le carmin est confondu avec le rouge 40, mais ils ne sont certainement pas les mêmes. Red 40 provient d’une base de goudron de houille ou de pétrole qui est raffinée en quelque chose considéré comme comestible par beaucoup pour la consommation (c’est la vraie sécurité, cependant, est discutable).
le carmin, quant à lui, est fabriqué à partir de bugs. Oui, vous avez bien lu — les insectes sont utilisés pour créer cette couleur rouge vif accrocheuse.,
Les deux colorants sont principalement interchangeables dans les produits alimentaires, cosmétiques et de soins du corps, mais ils ont des sources différentes et peuvent provoquer diverses réactions chez les personnes.
décomposons comment le carmin est fabriqué et comment il se compare à red 40.
Comment est fabriqué le colorant alimentaire rouge?
le carmin est un colorant rouge très ancien, datant des Aztèques dans les années 1500. lorsque les Européens ont découvert leur culture lors d’explorations, ils utilisaient l’extrait de cochenille comme colorant pour faire mourir les tissus d’une teinte rouge vif.,
D’autres insectes très similaires ont été utilisés dans le même but dans les cultures du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l’Égypte. Le colorant en poudre résultant de ces cochenilles s’appelait kermes, qirmiz et d’autres noms régionaux, y compris le latin médiéval carminium d’où vient notre nom Moderne carmine.
Depuis lors, le colorant a été utilisé à plusieurs fins, y compris, plus récemment, la nourriture mourante pour le rendre plus amusant et appétissant.
Il est également encore utilisé au Mexique et dans d’autres cultures autochtones américaines dans les pratiques traditionnelles de teinture et de tissage des tissus.,
le processus de fabrication du carmin
la cochenille d’où provient le colorant est appelée cochenille qui passe sa vie attachée aux cactus de figuier de Barbarie en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Récoltée depuis des centaines d’années ou plus, cette punaise est actuellement principalement récoltée dans les plantations de figuiers de barbarie au Pérou et aux îles Canaries.
Le Pérou est le plus grand exportateur de ce colorant, avec une moyenne de 70 tonnes par an. Quand on considère qu’il faut environ 70 000 insectes cochenilles pour créer une Livre de colorant, c’est beaucoup d’insectes!,
Les coussinets de figue de Barbarie sont collectés puis stockés dans des entrepôts, où les travailleurs en récupèrent les insectes. La cochenille femelle passe sa vie enfouie dans la plante, il est donc difficile à extraire.
Une fois retirés, ils sont triés puis séchés au soleil. Ils sont ensuite écrasés, révélant la couleur rouge vif à l’intérieur des corps des insectes. L’extérieur des insectes est gris recouvert d’une poudre protectrice blanche, donc le contraste est impressionnant!
Les insectes broyés sont ensuite mélangés avec une solution d’alcool acide, ce qui fait ressortir les aspects du colorant qui sera utilisé., C’est pourquoi le colorant est parfois appelé extrait de cochenille.
parfois, le colorant est mélangé avec une solution comme le borax pour des effets de couleur spécifiques. Lorsque cela est mélangé avec de l’eau et d’autres substances fluides, le colorant résultant est un pigment rouge incroyablement vif. Il est également disponible en différentes nuances de rouge, ce qui le rend utile pour de nombreux produits différents.
parfois, d’autres insectes apparentés au genre Dactylopius sont également utilisés et ils produisent des résultats presque indiscernables comme le D. coccus, les insectes généralement utilisés. Au total, ils sont appelés insectes cochenilles.,
Carmine d’un Coffre-fort Colorant Alimentaire?
dans le passé, la Food and Drug Administration des États-Unis a permis au carmin de tomber sous un terme générique sur les étiquettes de « colorants naturels. »Cependant, quand il a été découvert que ce colorant peut provoquer des réactions allergiques graves (y compris l’anaphylaxie) chez certaines personnes, ils ont décidé qu’il devait être clairement étiqueté sur les emballages.,
ces jours-ci, vous verrez l’un de ces noms sur les emballages contenant le colorant: carmin, cochenille, extrait de cochenille, crimson lake, carmine lake, acide carminique ou natural red 4.
mais est-ce généralement sûr?
la réponse est oui, si vous n’avez pas d’allergie, vous devriez bien ingérer le colorant.
comme il est fabriqué à partir d’une substance naturelle, il n’a pas non plus de risques spécifiques pour la santé. Il est également considéré comme une ressource généralement renouvelable, ce qui en fait une meilleure option que la plupart des colorants les plus toxiques utilisés sur le marché actuellement.,
Les Insectes peuvent dégoûter les gens, c’est pourquoi il y a eu beaucoup d’agitation lorsque le public a découvert de quoi le colorant était fabriqué. Mais si vous pouvez obtenir votre esprit autour de l’idée, c’est plus appétissant que de l’alternative.
Red 40 et red 2 sont des colorants alternatifs fabriqués à partir de goudron de houille et de pétrole, dont nous savons qu’ils ne sont pas une ressource renouvelable. Il est également lié à plusieurs problèmes de santé, notamment le cancer, le trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité (TDAH), les problèmes de reproduction et les allergies.,
Le Center for Science in the Public Interest (CSPI) est une organisation de défense des consommateurs basée à Washington D. C. qui étudie les risques et les impacts des colorants alimentaires sur la santé. Vous pouvez lire leurs préoccupations au sujet de ces colorants contenant des agents cancérigènes dans leur rapport colorants alimentaires: un arc-en-ciel de risques.
lorsque nous réalisons à quel point ces colorants alimentaires à base de pétrole sont toxiques, le carmin commence à paraître beaucoup plus attrayant.
le carmin est-il Végétalien?
bien que le carmin soit plus sûr et une source de colorant alimentaire plus durable, il n’est ni végétalien ni végétarien car il contient des insectes., Pour ceux qui préfèrent éviter de manger des animaux, c’est un colorant à sauter.
vous pourriez également considérer les risques associés à d’autres colorants toxiques, ainsi que les dommages considérables que l’industrie pétrolière cause à notre terre. En outre, d’autres colorants traditionnels sont testés sur les animaux, ce qui va également à l’encontre de nombreuses valeurs végétaliennes et végétariennes.
Votre meilleur pari pour éviter ces colorants est de choisir des aliments emballés qui sont teints avec des substances naturelles et sans animaux comme le curcuma, le bêta-carotène et le jus de betterave. Ou choisissez des aliments entiers qui évitent complètement les problèmes de teinture et d’emballage.,
utiliser les connaissances pour améliorer votre santé
toute cette discussion sur les colorants alimentaires nous amène à nous inquiéter pour notre industrie alimentaire. Il est évident que les produits ne sont pas toujours faits avec nos meilleurs intérêts de santé à l’esprit, y compris les allergies potentielles. Mais en comprenant mieux ces questions, vous pouvez faire des choix plus éclairés en tant que consommateur, ce qui peut conduire à l’autonomisation de la santé personnelle.
lorsque vous décidez si vous devez acheter quelque chose, tenez compte des additifs de couleur et lisez toujours l’étiquette des aliments.,
vous trouverez des listes d’ingrédients au dos de chaque emballage, ce qui peut vous aider à décider si le produit vaut la peine d’être mangé. Vous pourriez ne pas être dérangé par l’utilisation du carmin dans les aliments, ou vous pourriez le trouver peu attrayant ou contraire à l’éthique. Quoi qu’il en soit, éviter les colorants alimentaires artificiels toxiques est toujours une bonne idée quelles que soient vos valeurs autour de la nourriture.
bien sûr, la meilleure option absolue est de toujours choisir de soutenir votre économie alimentaire locale et de voter selon la façon dont vous dépensez votre argent. En évitant les grandes entreprises, vous pouvez investir dans vos agriculteurs locaux.,
la meilleure partie de ce choix est que vous obtiendrez la meilleure nourriture de qualité sur la planète afin que vous puissiez nourrir profondément votre corps de la manière dont il a vraiment besoin d’être nourri.
Vous pouvez faire une différence dans votre propre santé et la santé de ceux autour de vous par votre exemple.
choisir d’être autonome dans ses choix de santé crée un effet d’entraînement qui peut avoir un impact important sur votre vie, celle de votre famille et celle des membres de votre communauté. Comprendre les risques des aliments transformés et choisir de soutenir le bien-être de toute la vie!
Laisser un commentaire