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super facile massepain recette ne nécessite que quatre ingrédients et 5 minutes
Tout ce dont vous avez besoin pour faire cette recette de massepain est du sucre, du sirop de maïs (ou du miel) et de la farine finement moulue., Vous pouvez moudre votre propre farine d’amande avec un robot culinaire ou l’acheter. Parfois, des arômes comme l’eau de rose, l’extrait d’amande ou la vanille sont également ajoutés. Le massepain peut être coloré et façonné en bonbons qui ressemblent à des fruits ou des légumes ou même pour couvrir un gâteau. Il est couramment utilisé au Royaume-Uni, en Italie et en Allemagne et est assez savoureux.
qu’est-Ce que de la pâte d’amande pour?
le massepain est le plus souvent utilisé comme garniture pour les bonbons en massepain, pour colorer et façonner des motifs amusants ou pour couvrir des gâteaux comme des gâteaux aux fruits., Il est similaire à la pâte d’amande mais contient plus de sucre, il est donc plus sucré. Le massepain est similaire au fondant en ce qu’il peut être façonné, coloré et utilisé pour couvrir les gâteaux, mais le fondant est plus élastique et ne contient pas d’amandes.
Si je devais comparer le massepain à quoi que ce soit, c’est vraiment comme une pâte à modeler au bon goût. Ce n’est pas aussi lisse que de modeler du chocolat ou du fondant et une sorte de larmes et de pauses si vous essayez de l’étirer.
avez-vous une recette de la pâte d’amande sans blancs d’oeufs?
Cette recette de massepain ne contient pas de blancs d’œufs., Le blanc d’oeuf est traditionnellement utilisé pour faire du massepain mais je préfère le sirop de maïs ou le miel comme liant. La durée de conservation du massepain est plus longue et il n’y a aucun risque de manger du blanc d’oeuf cru. Si vous préférez utiliser du blanc d’oeuf, remplacez la moitié du sirop de maïs par du blanc d’oeuf pasteurisé. Si vous utilisez du miel, gardez à l’esprit que votre massepain aura une légère saveur de miel.
Quelle est la différence entre le massepain et la pâte d’amande?
bien que très similaires (à base d’amandes et de sucre), le massepain et la pâte d’amande sont différents. La pâte d’amande n’est pas très sucrée et généralement pas aromatisée., Le massepain est très fin dans la texture, plus doux et plus ferme que la pâte d’amande ainsi il peut tenir sa forme. La pâte d’amande est plus couramment utilisée comme garniture dans les pâtisseries comme les tartes à la frangipane et les griffes d’ours.
de quels ingrédients avez-vous besoin pour faire votre propre massepain?
- amandes blanchies finement moulues (ou farine d’amande finement moulue). Il est plus rentable de broyer le vôtre.
- sucre en poudre-ajoute de la douceur sans ajouter de grain car il est en poudre
- extrait-l’amande, la vanille ou l’eau de rose est couramment utilisée pour ajouter de la saveur, mais elle est totalement facultative.,
- sirop de maïs ou miel – utilisé comme liant pour maintenir le mélange d’amandes ensemble.
conseils pour faire cette recette de massepain
la principale raison d’acheter du massepain pré-fabriqué est que la pâte est super fine et lisse, mais vous pouvez certainement faire la vôtre. Après tout, les gens font du massepain bien avant que des choses comme les robots culinaires existent.
- Si vous allez faire votre propre farine d’amande, utilisez des amandes blanchies sans la peau afin que votre farine soit belle et pâle.,
- broyer vos amandes blanchies dans un robot culinaire en pulsant en rafales. Tamisez vos amandes à travers une passoire pour enlever les gros morceaux d’amande. Remettez les plus gros morceaux au robot culinaire pour les broyer à nouveau. Répétez le processus jusqu’à ce que vous ayez suffisamment de farine d’amande finement moulue.
- laissez votre massepain reposer toute la nuit avant de le manipuler.,
How do you use marzipan?
Marzipan is really easy to use! You can shape with your hands or with modeling tools. You can color it with food coloring or you can dust it with food powders., La grande chose à propos de massepain est que la couleur de base est Ivoire donc les choses que vous faites ont un look plus réaliste pour eux comme cette poire de massepain que je fais. Vous pouvez voir les petites taches de peau d’amande de la farine d’amande et la texture rend la poire vraiment réelle.
- pour colorer le massepain brun foncé, j’ai juste ajouté un peu de poudre de cacao au massepain. Vous pouvez également colorer avec du colorant alimentaire si vous le souhaitiez.,
- pour empêcher le massepain de coller à mes mains, j’ai mis du beurre sur le bout des doigts et je l’ai malaxé à travers le massepain jusqu’à ce qu’il ne soit plus collant.
- Vous pouvez également couvrir vos gâteaux avec du massepain qui est une excellente alternative au fondant. Gardez à l’esprit que le massepain n’est pas aussi extensible que le fondant, mais il a vraiment bon goût.
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Facile Recette de la pâte d’amande
flour 5 onces (142 g) de farine d’amande fine
instructions
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placez la farine d’amande et le sucre dans le bol de votre batteur sur socle avec l’accessoire paddle (ou vous pouvez mélanger à la main avec une spatule).,
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Ajouter dans votre assaisonnement et le sirop de maïs et mélanger pendant 1 minute jusqu’à ce que l’commence à coller ensemble. Si votre massepain semble sec, ajoutez une autre cuillère à café de sirop de maïs et continuez à mélanger.
finissez de pétrir votre massepain sur le comptoir avec votre beurre jusqu’à consistance lisse. Il devrait se sentir assez raide et un peu collant.
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Enveloppez la pâte d’amande dans une pellicule de plastique et de le sceller dans un sac ziplock. Réfrigérer pendant une heure environ jusqu’à ce qu’il soit assez frais pour manipuler., Se conserve au réfrigérateur pendant 6 semaines ou congeler pendant 6 mois ou plus.
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le massepain peut facilement être coloré avec du colorant alimentaire, de la poudre de cacao ou saupoudré de poussières alimentaires
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