Recette saine de pétoncles à L'ail • CiaoFlorentina

délicieuse recette de pétoncles à l’ail, poêlés à la perfection dans une poêle en fonte et cuits dans un beurre clarifié sain pour le repas de fruits de mer ultime!,

pour saisir les pétoncles, vous aurez besoin de Ghee biologique comme celui–ci + poêle en fonte (< – amazon)

un rapide post aujourd’hui sur comment faire facile, bon pour vous, coquilles saint-jacques à l’ail italien qui sont parfaitement poêlées mais succulentes, ail et coquines! Vous pouvez les servir en entrée, entrée ou dîner pour deux avec des pâtes aux cheveux d’ange ou sur un risotto crémeux!

êtes-vous prêt pour les pétoncles à l’ail parfaits de votre vie ?,

Au départ, j’avais prévu de faire des crevettes, mais je n’ai pas pu en trouver au marché, alors j’ai attrapé de gros pétoncles sauvages à la place.

heureusement, j’avais aussi tout ce beurre clarifié / Ghee de l’autre jour, donc vraiment, tout s’est finalement aligné pour que cela se produise.

pétoncles sains, vous n’avez même pas à vous soucier de manger trop!

le ghee au beurre d’or liquide, est ce qui rend la sauce la plus délicieuse pour les pétoncles. (Si vous ne voulez pas prendre la peine de le faire, vous pouvez simplement en commander ici sur Amazon.,

ensuite, vous pouvez l’éponger avec du pain croustillant ou les servir avec du riz, des asperges, des légumes cuits à la vapeur, des pâtes aux cheveux d’ange et beaucoup de citron. Les épinards à l’ail et la purée de pois sont également de beaux accords.

alors dépoussiérez cette vieille poêle en fonte (<-amazon), c’est le seul moyen d’obtenir des pétoncles parfaitement poêlés sans trop les cuire, et de finir avec un désordre caoutchouteux.

Important: assurez-vous que vos pétoncles sont complètement tapotés et séchez bien sur du papier absorbant!

Vous ne pouvez pas travailler avec des pétoncles aqueux!,

simplement recouvert d’un peu d’huile d’olive, bien assaisonné et rapidement saisi dans une poêle chaude pendant pas plus de 1 à 2 minutes de chaque côté. Facile, simple, parfait, délicieux, non?

ensuite, vous ajoutez votre beurre clarifié sain, beaucoup d’ail et une pincée de jus de citron frais pour égayer le tout.

FAQ: les pétoncles sont-ils en bonne santé ?,

r: ils sont une source de protéines maigres, faibles en gras, faibles en calories, riches en vitamine B-12, en minéraux essentiels et en acides gras oméga-3, mais honnêtement, si vous regardez la recherche scientifique, ils sont loin d’être sains et devraient être évités.

mise à jour: depuis la première publication de cette recette de pétoncles à l’ail, j’ai pris conscience de la recherche scientifique et des preuves nutritionnelles accablantes et je ne peux plus soutenir autre chose qu’un régime à base de plantes, pour la santé humaine, le bien-être animal et notre planète., Nous pouvons encore déguster des pétoncles végétaliens à base de pleurotes et cuits dans du beurre à base de plantes, consultez la recette ici.

recette de pétoncles à L’ail sains

pétoncles à l’ail Italiens, poêlés à la perfection dans une poêle en fonte et cuits dans du beurre clarifié sain pour le repas de fruits de mer ultime!,e citron zested

1/4 c persil italien haché grossièrement

1/2 c. À thé sel de mer + plus au goût

1/4 c. À thé poivre medley fraîchement moulu

1/4 c. à thé de flocons de poivron rouge

une pincée de paprika sucré

1 c. À thé d’huile d’olive extra vierge

instructions

assurez-vous de bien sécher les pétoncles sur du papier absorbant avant la cuisson.,
Chauffer une grande poêle en fonte sur feu moyen.
pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger les noix de saint jacques avec un filet d’huile d’olive ou de beurre, ghee, juste assez pour recouvrir le tout. Saupoudrez – les de sel de mer, de poivre concassé, de flocons de poivron rouge et de paprika doux. Mélanger pour enrober doucement.
Ajouter un peu de bruine de beurre ghee à la poêle chaude, juste assez pour couvrir le fond., Ajouter les pétoncles en veillant à ne pas surcharger la poêle, et saisir pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. ( Utilisez une petite spatule, retournez-les individuellement )
Ajouter le beurre ghee à la poêle avec les coquilles saint-jacques, puis ajouter l’ail. Retirer du feu et à l’aide d’une spatule pousser l’ail autour pour infuser la sauce pendant environ 30 secondes. La chaleur de la poêle sera suffisante pour que l’ail travaille sa magie dans le beurre. C’est ainsi que vous évitez ce goût âcre d’ail brûlé que nous n’aimons pas.,
nous cherchons juste à extraire toute cette douceur de l’ail, et c’est comme ça que vous le faites, sans brûler.
presser la moitié du citron sur les pétoncles et déplacer un peu la poêle pour qu’elle se combine avec le beurre. Saupoudrer de persil haché, de zeste de citron et d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Servir avec du pain croustillant ou des nouilles al dente capellini.,

Notes

si vous servez avec des nouilles capellini, faites environ 1/4 livre par personne et étirez la sauce avec une partie de l’eau de pâtes dans laquelle les nouilles cuites sont cuites.

Nutrition

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recette saine de pétoncles à L’ail