Pamela ClarkSeptember 4, 2013
Alors que nous aimons une bonne préparation d’enchilada élaborée, parfois vous vous sentez comme de la nourriture mexicaine sans les tracas (ou le livreur). C’est ce que nous atteignons pour le Mexicain triple testé: Des Recettes authentiques du Sud de la Frontière, par la gourou de la cuisine test Pamela Clark., Prêt à maîtriser un aliment de base? Voici des haricots rouges et du riz.
Les haricots rouges et le riz sont un plat fourrant et économique. Si vous le souhaitez, servez avec du poulet grillé pour un repas plus charnu ou il peut être servi comme plat d’accompagnement pour accompagner la plupart des repas principaux de ce livre. Vous avez besoin d’un épi de maïs paré pour obtenir la quantité de grains de maïs requise pour cette recette; vous pouvez utiliser la même quantité de maïs en conserve égoutté ou de maïs congelé, si vous préférez.,oignon llow, haché finement
Mode d’emploi
- Cuire le bacon dans une grande poêle chauffée, en remuant, jusqu’à ce qu’il commence à croquer., Ajouter l’oignon, le poivron et l’ail; cuire, en remuant, jusqu’à ce que l’oignon adoucit.
- Ajouter la pâte, le vinaigre et le paprika; cuire, en remuant, 1 minute. Ajouter le riz; cuire, en remuant, 2 minutes.
- Ajouter une feuille de laurier, le bouillon, l’eau et les haricots; porter à ébullition. Réduire le feu; laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes. Ajouter le maïs; cuire à couvert environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Retirer du feu; reposer, couvert, 5 minutes. Incorporer le jus; assaisonner au goût.,
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