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La Côte cuite au four est un plat si simple et économique qu’elle est parfaite pour les jours où nous n’avons pas envie de cuisiner beaucoup. Juste une bonne vinaigrette et un peu de four viennent à nous pour transformer ce morceau de viande en une bouchée exquise à rouler et à déguster.,
a cette occasion, j’ai choisi une côte de porc ibérique, avec une plus grande quantité de graisse, ce qui la rend plus juteuse, si possible, à cette viande avec os, mais si vous ne voulez pas consommer habituellement autant de graisse, vous pouvez la changer pour un autre porc blanc plus maigre.,iv > 4 personnes
- carré de porc 2
- gousse d’ail 100 g
- paprika doux 1 cuillère à soupe
- origan
- poivre noir moulu
- huile d’olive extra vierge 200 ml
- vin blanc (ou bière) 100 ml
- sel
comment faire des côtes levées au four
difficulté: facile
- temps total 2 h
- cuisson 2 h
Nous allons commencer par piler dans un mortier et piler l’ail ou si nous voulons très souvent dans une lame de mélangeur, en ajoutant le paprika, l’origan et le poivre., Nous versons l’huile et mélangeons bien le tout. Nous peignons avec la marinade les côtes de porc sur tous leurs visages et les laissons pendant deux heures dans le réfrigérateur bien couvert.
Préchauffez le four avec de la chaleur de haut en bas à 190 degrés. Nous mettons la viande dans une source réfractaire et la salons. Nous cuisons pendant une demi-heure, ajoutons le vin blanc et continuons à cuire encore une demi-heure ou jusqu’à ce que nous voyions que la viande est déjà séparée de l’OS facilement.,
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avec quoi accompagner la côte cuite
cette côte cuite est si savoureuse qu’elle vous fera presque oublier celle préparée au barbecue. Accompagnez-le d’une salade verte et d’une bière fraîche et profitez des repas d’été.,
vivre en bouche / côtes cuites au four avec sauce barbecue directement en bouche / côtelettes de porc croustillantes cuites à l’abricot. Recette
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