Rice Dressing (Français)

Rice dressing est un plat de riz Cajun traditionnel à base de roux, mijoté avec du bœuf haché et du porc, et mélangé avec du riz blanc.

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Papa était éleveur de bétail., Les chevaux et les vaches étaient sa passion, et il aimait la partager avec les autres. Mes deux sœurs et moi avons été mis sur le dos d’un cheval à un très jeune âge. Nous avons passé du temps ensemble à conduire du bétail, à aider dans l’enclos des vaches avec les vaccinations et la Coupe des bœufs, à nourrir au biberon des veaux orphelins, et toutes les autres choses que papa comme le mien veulent que leurs filles grandissent. Je me rends compte maintenant qu’ils étaient de bonnes expériences d’apprentissage et ne semblaient pas beaucoup comme le travail après tout, sauf pour ces tétées au biberon deux fois par jour.,

sorties à l’extérieur de L’Île

environ une fois par an, nous chargions les chevaux et nous nous dirigions vers L’extérieur de L’île où vivaient les vaches sauvages. La terre à Outside Island nous a été transmise du côté de mon arrière-grand-mère de la famille qui est boisée et entourée de marais. Au début, le travail du bétail était un grand rassemblement avec la famille et les amis. Ce n’était pas tout le travail, cependant. Nous nous sommes amusés à jouer dans le poussiéreux (parfois boueux) à l’extérieur, à monter à cheval et même à nous balancer de la longue corde à l’extérieur du camp de ma grand-tante Mary Lou., Il était suspendu au plus haut vieux chêne dégoulinant de mousse grise où nous volions dans les airs aussi haut que possible. Aussi robuste que cela puisse paraître, c’est un bel endroit.

L’occasion comprenait toujours de la bonne nourriture et je peux encore sentir le steak grillé au charbon de bois, le poulet et la saucisse qui cuisinaient. Juste avec toute cette viande, nous avions généralement une vinaigrette au riz comme plat d’accompagnement. Yep, plus de viande! Étonnamment, il va bien avec le barbecue. La vinaigrette au riz n’est pas aussi connue que d’autres plats Cajuns, mais je n’ai jamais connu personne pour ne pas l’aimer., Ma mère Trahan faisait sa vinaigrette de riz avec des huîtres et farcissait sa dinde de Noël avec. Délicieux! Il ajoute une toute autre dimension de saveur à la vinaigrette pendant qu’elle cuit dans la dinde. Je vais partager avec vous un jour.

la différence entre la vinaigrette et le riz Sale

la vinaigrette au pain de maïs n’était pas quelque chose que je connaissais jusqu’à ce premier Thanksgiving avec la famille de mon mari au Mississippi. J’ai vraiment manqué ma vinaigrette au riz cette année-là, mais j’ai appris à apprécier et même à faire une très bonne vinaigrette au pain de maïs. Nous avons maintenant les deux types sur la table pour nos vacances rencontres.,

cette recette n’est pas du riz sale. Je n’ai pas compris la différence entre eux jusqu’à ce que ma fille demande récemment lequel ma mère a toujours fait. Après des recherches, j’ai découvert que la vinaigrette au riz est faite avec du bœuf et du porc, tandis que le riz sale est fait avec des viandes d’orgue moulues comme les foies, les cœurs et les abats.

C’est facile et pratique

l’une des beautés de cette recette est que vous pouvez congeler le bouillon avant d’ajouter le riz. Puis décongeler et juste avant de servir, chauffer et incorporer le riz cuit., C’est tellement pratique pour les jours où il ne semble pas y avoir assez de temps pour cuisiner, mais votre famille pensera que vous êtes un super-héros! Facebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint imprimer iconsquares carrés icône

Vous remarquerez peut-être que ce roux ingrédients sont un peu différent de mes gumbo recette. Je trouve que moins d’huile lui donnera un goût plus doux.

Un bon ami à moi m’a donné ce roux cuillère. Il est plat sur son extrémité avec un peu d’inclinaison. Cela facilite beaucoup l’agitation du roux., Je l’utilise même pour d’autres choses que je remue dans mes pots. L’idée de génie!

Le roux est assez chaud pour cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, alors j’éteins le feu après les avoir jetés dans la casserole.

le bouillon de Poulet est plus savoureux que le bouillon de poulet, mais vous pouvez utiliser du bouillon de boeuf si vous n’avez pas de bouillon de poulet dans la cuisine.

le bouillon de Poulet est plus riche que le bouillon de poulet, mais vous pouvez utiliser du bouillon de boeuf si vous n’avez pas de bouillon de poulet dans la cuisine.,

certains d’entre vous qui n’ont pas l’habitude de cuisiner avec du poivre de cayenne m’ont envoyé des messages disant que vous étiez surpris de sa puissance. Garçon, est-ce que je connais cette première main! Un dimanche matin, j’ai fini par faire un grand pot de sauce à spaghetti pour le déjeuner après l’Église. Quand est venu le temps d’ajouter le poivre de cayenne, j’ai ouvert un pot frais et l’ai laissé tomber dans la sauce. C’était si intense que j’ai dû ajouter plus de viande hachée, de sauce tomate et d’autres assaisonnements pour éclaircir la chaleur., J’ai retenu mon souffle jusqu’à ce que quelqu’un prenne la première bouchée et dise qu’il ne faisait pas trop chaud du tout. Ouf!

« Imaginez-vous comme une maison de vie. Dieu vient reconstruire cette maison. Au début, peut-être, vous pouvez comprendre ce qu’il fait. Il obtient les drains droit et arrêter les fuites dans le toit et ainsi de suite; vous saviez que ces travaux devaient faire et donc vous n’êtes pas surpris. Mais, actuellement, Il commence à frapper la maison d’une manière qui fait mal abominablement et ne semble pas faire sens. Ce qui sur terre est-Il à la hauteur?, L’explication est qu’il construit une maison tout à fait différente de celle à laquelle vous pensiez – jeter une nouvelle aile ici, mettre un étage supplémentaire là-bas, monter des tours, faire des cours. Vous pensiez que vous étiez fait dans un petit chalet décent: mais il est en train de construire un palais. Il a l’intention de venir y vivre lui-même.”
– C.S. Lewis, simple christianisme