salade de maïs avec vinaigrette coriandre Lime qui est frais, doux, acidulé, fumé, croquant et positivement addictif!
cette salade de maïs est rapide et facile à préparer et accompagne pratiquement tout, du poulet au poisson, en passant par le steak et le porc! C’est frais et léger, mais plein de saveur et l’une de mes salades préférées de tous les temps. Vous pouvez utiliser du maïs frais, en conserve ou congelé, et pouvez charmer votre maïs sur le gril ou sur la cuisinière pour une salade de maïs préférée toute l’année., Parce que vous allez vouloir dévorer cette salade toute l’année – je peux le garantir!
Dans mon livre, tous les potlucks d’été ont besoin de haricots cuits au four, de pain de maïs, de pâtes italiennes, de salade de fruits et d’une salade de maïs à la dynamite. Je suis tellement excité de vous présenter une telle salade de maïs. Cette salade de maïs grillé avec vinaigrette à la coriandre et à la Lime de est tirée du livre de Jessica Gavin Easy Culinary Science: For Better Cooking et je ne changerais rien à ce sujet-même dans les proportions – c’est à quel point j’aime cette salade vibrante – et c’est à quel point j’aime le Livre de Jessica!,
Jessica Gavin est une scientifique culinaire certifiée qui enseigne à ses lecteurs les techniques et les conseils essentiels avec des recettes accessibles et délicieuses et des conseils pour gagner du temps (j’ai inclus ses conseils scientifiques sur la salade de maïs ci-dessous). Chaque chapitre explore les concepts de base de la cuisine, comment les différents ingrédients travaillent ensemble et comment la chaleur affecte la texture.,
en plus de cette recette de salade de maïs grillé, d’autres recettes incluent des crevettes à L’Ail Orange cuites au Wok, du poulet rôti aux herbes avec des légumes, des Tacos au saumon noirci, des côtes levées poêlées au beurre Miso, un filet de porc rôti balsamique, un Risotto aux champignons, des curseurs de homard, des Brownies au
donc, si vous êtes un cuisinier curieux ou aimez simplement de délicieuses recettes, ce livre est pour vous!,
salade de maïs facile
que ce soit en été, en hiver, en automne ou au printemps, vous allez vouloir garder cette recette de salade de maïs dans votre poche avant comme aller-à côté du dîner. C’est vraiment incroyable avec un arc-en-ciel de saveurs et de textures vives. Quand j’ai regardé la recette, j’ai attendu qu’il soit bon, mais j’ai été époustouflé combien fabuleux qu’il était.
Cette salade de maïs est également rapide et facile à préparer, va avec tout, et ne se flétrit pas avec le temps ou la chaleur., C’est un plat préféré pour les potlucks, les fêtes à la piscine, les pique-niques et les barbecues et peut être préparé à l’avance pour aucune agitation de cuisine de dernière minute.
le maïs sucré est déjà délicieux, mais griller des épis de maïs doux frais directement sur le gril grésillant ou carboniser du maïs en conserve ou congelé dans une poêle en fonte chaude améliore leur douceur naturelle et leur infuse une saveur légèrement fumée.,
Cette salade de maïs ne regorge pas seulement de maïs doux caramélisé et carbonisé, mais d’un ensemble d’oignons, de poivrons, de concombres, de tomates, d’avocat, de jalapeno, d’ail et de coriandre fraîchement coupés en dés, le tout enveloppé d’une vinaigrette acidulée à la coriandre et au citron vert.
comment faire griller le maïs carbonisé
Jessica raconte dans son livre pourquoi elle fait griller le maïs directement sur le gril pour cette recette de salade de maïs:
Il existe trois façons de faire griller le maïs: enveloppé dans du papier d’aluminium, dans les cosses ou, J’aime les ajouter à découvert directement sur le gril avec juste un peu d’huile, de sel et de poivre. Cela permet la plupart des composés de saveur développés à partir du brunissement Maillard en raison de la chaleur rayonnante élevée provenant de la source de chaleur inférieure du gril. En quelques minutes, vous verrez que les grains commencent à s’approfondir en couleur, ce qui équivaut à une saveur de maïs fumé, succulent et sucré.
es-tu en bave encore?,
pour griller le maïs en épi:
- peler le maïs
- retirer toute la soie
- badigeonner légèrement d’huile d’olive
- assaisonner de sel et de poivre de tous les côtés
- Graisser et chauffer le gril à feu vif
- griller le maïs 10-12 minutes, en tournant jusqu’à ce que légèrement carbonisé de tous les côtés, en fermant le couvercle entre les rotations.
puis-je faire de la salade de maïs avec du maïs en conserve ou congelé?,
bien que le maïs en épi soit ma façon préférée de dévorer cette recette de salade de maïs grillé, vous pouvez utiliser du maïs en conserve ou congelé. Avec ces deux options, vous pouvez profiter de cette salade de maïs toute l’année!
conseils et astuces pour utiliser du maïs en conserve ou congelé
- cette recette de salade de maïs nécessite 4 épis de maïs, ce qui signifie que vous aurez besoin d’environ 3 ½ à 4 tasses de maïs.
- que vous utilisiez du maïs en conserve ou congelé, prenez soin d’utiliser du maïs sucré.
- Si vous utilisez du maïs en conserve, prenez soin de le rincer et de l’égoutter d’abord.,
- Si vous utilisez du maïs congelé, vous n’avez pas besoin de le décongeler avant de l’ajouter à la poêle chaude.
- Si vous utilisez du maïs congelé, vous devrez le faire cuire quelques minutes de plus pour qu’il soit carbonisé.
comment carboniser le maïs en conserve ou congelé dans une poêle
Si ce n’est pas du maïs en épi ou si vous n’avez pas accès à un gril, vous pouvez toujours carboniser le maïs congelé, en conserve ou frais dans une poêle en fonte.
- Chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un poêle en fonte à feu vif.,
- ajouter le maïs et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le maïs commence à carboniser, environ 5 minutes (quelques minutes de plus si congelé)
- transférer les grains dans un grand bol pour qu’ils ne continuent pas à cuire.,
Comment faire une salade de maïs grillé
Après que votre maïs soit carbonisé, via la méthode du gril ou de la cuisinière, il vous suffit de combiner les ingrédients:
- maïs grillé
- concombre anglais coupé en dés
- poivron rouge coupé en dés
- tomates en quartiers
- avocat en dés
- oignons rouges en dés
- ail
- jalapeno émincé
- coriandre hachée
- graines de tournesol grillées et salées
mélanger nos ingrédients de vinaigrette à la coriandre et à la lime ensemble et verser sur la salade et mélanger pour combiner., Tellement facile et tellement ridiculement délicieux.
Si vous préparez la salade de maïs à l’avance, alors je suggère de combiner tous les ingrédients sauf l’avocat, puis de simplement jeter l’avocat lorsque vous êtes prêt à servir.
variations de recette de salade de maïs
mon mari était hors de la ville quand j’ai fait cette salade de maïs donc les restes étaient tous à moi. J’en ai fait un repas en ajoutant du steak haché (restes de mon Steak brésilien) et des nouilles ramen. C’était sensationnel! Les possibilités sont infinies avec cette salade de maïs!,
- ajouter une boîte de haricots noirs rincés et égouttés
- ajouter des mangues hachées
- ajouter du fromage Cotija émietté ou du queso fresco
- ajouter du riz brun ou du quinoa, du riz lime à la coriandre ou du riz mexicain. Laisser seul ou incorporer de la crème sure au cheddar
- Ajouter aux zoodles ou autres pâtes / nouilles.
- ajouter à la salade verte
- incorporer la Salsa maison ou la salsa verde
- ajouter le poulet râpé rôti, le poulet chipotle ou le poulet chili lime pour en faire un repas.
- ajouter le steak carne asada haché ou le barbacoa de bœuf pour en faire un repas.,
- servez – le comme trempette avec des boules de frito ou des chips de tortilla
vinaigrette au maïs
cette vinaigrette à la coriandre et à la Lime est vive, acidulée et rafraîchissante. Vous allez vouloir le mettre sur tout. Il n’est pas seulement fait avec de la coriandre et du citron vert, et du zeste de citron vert, mais de la menthe hachée, du vinaigre de cidre de pomme, de l’ail et une touche de miel. Le citron vert et le vinaigre de cidre équilibrent la douceur du maïs et le piquant du jalapeno pour une vinaigrette alléchante parfaitement équilibrée.,
pour faire une vinaigrette crémeuse sans les produits laitiers ajoutés, Jessica explique dans son livre:
L’utilisation d’un mélangeur à grande vitesse a le pouvoir de créer une émulsion épaissie en quelques secondes. Les gouttelettes d’huile d’olive sont séparées en minuscules gouttelettes de graisse qui sont suspendues dans le jus de citron vert et le vinaigre pour créer une émulsion temporaire. Le mélangeur crée une émulsion plus finement dispersée par rapport au fouet de la vinaigrette afin qu’elle reste stable plus longtemps.
N’est-elle pas le génie?! Et est donc le son livre! Assurez-vous que assurez-vous de le vérifier aujourd’hui! Et essayez cette recette de salade de maïs dès que possible!, Vous serez dans le paradis de la texture de la saveur!
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©Carlsbad Envies par CarlsbadCravings.com
Grillé Salade de Maïs avec de la Coriandre et à la Lime Vinaigrette
Rating: 5
Rating: 5
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GRILL CORN: Lightly brush each ear of corn with olive oil, and sprinkle each side with salt and pepper., Graisser et chauffer le gril à feu vif. Une fois chaud, ajouter le maïs et fermer le couvercle. Cuire 2-3 minutes de chaque côté, en faisant tourner le maïs jusqu’à ce que tous les côtés soient légèrement carbonisés, environ 10-12 minutes, en fermant le couvercle entre les rotations. Définir le maïs de côté et laisser refroidir suffisamment pour gérer. Couper les grains de l’épi et transférer dans un grand bol.
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OU à la POÊLE MAÏS: Couper les grains hors de la cob. Chauffer l’huile d’olive dans un poêle en fonte à feu vif., Ajouter le maïs et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le maïs commence à carboniser environ 5 minutes. Transférer les grains dans un grand bol.
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Ajouter tous les champs de Maïs ingrédients de la Salade au maïs grillé, sauf pour les graines de tournesol.,
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Ajouter toutes les feuilles de Coriandre Chaux les ingrédients de la Vinaigrette de votre mélangeur et mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que la sauce devient épaisse et opaque de couleur vert clair avec de la coriandre taches, environ 30 secondes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.,
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verser la vinaigrette sur la salade de maïs et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre au goût, puis garnir de graines de tournesol et de coriandre supplémentaire si désiré.,er Cooking by Jessica Gavin
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