Salade de pommes de terre allemandes

Des pommes de terre rouges chaudes vêtues d’une vinaigrette chaude au bacon, à la moutarde et au vinaigre font de cette salade de pommes de terre allemande traditionnelle un favori de la famille.

je peux goûter la contraction maintenant. C’est le signe révélateur de la salade de pommes de terre allemande ultime. Ce punch au vinaigre mélangé à de la moutarde courageuse et granuleuse dans une vinaigrette parsemée de bacon. Le zing inattendu qui me fait me demander qui pourrait laisser passer une salade tater sans mayo?

ce n’est Pas cette jeune fille allemande.,

bien que lorsque je viens de demander à Smudge son opinion sur la photo à utiliser comme principale pour ce post, elle a dit : »c’est de la salade de pommes de terre? Je ne savais pas que c’était de la salade de pommes de terre quand on l’A. J’ai toujours pensé que c’était juste des pommes de terre cuites chaudes. »

je suppose que la salade de pommes de terre chaudes servie dans une poêle à frire l’a jetée pour une boucle de plat D’accompagnement pour barbecue. La Surprise est bonne pour elle. Et pour nous tous quand il s’agit de donner des plats traditionnels un essai. Laissez aux Allemands à l’origine de Noël, Legos, Nutella et le bug VW de remettre un autre classique.

Qu’y a-t-il dans la salade de pommes de terre allemande?,

Les ingrédients nécessaires pour cette salade de pommes de terre allemande chaude sont peu nombreux, mais ils sont tous les bons. Avant de demander, Non, Je ne recommande pas d’utiliser de substitutions pour cette recette. Il est parfait comme il est.,

pour cette salade de pommes de terre au vinaigre, vous aurez besoin de:

• pommes de terre rouges
• sel et poivre casher
• Bacon
• oignon jaune
• vinaigre blanc
• moutarde grossière à l’allemande
• sucre
• persil frais

Comment faire une salade de pommes de terre super simple à réunir et un must lorsque nous faisons notre bratwurst braisé à la bière avec des oignons. Il est adapté d’une des recettes manuscrites de ma grand-mère immigrée allemande, qu’elle a ajoutée à la couverture intérieure de son livre de cuisine Joy of Cooking., Je trouve que je cherche ce livre de recettes pour refaire ses recettes de plus en plus ces jours-ci.

pour commencer, je coupe en quartiers des pommes de terre rouges de taille moyenne et les fais cuire dans de l’eau généreusement salée. Une fois qu’ils sont facilement percés avec une fourchette et que les peaux commencent à s’éloigner des bords coupés, ils doivent être cuits. Tirez-les de l’eau et laissez-les refroidir jusqu’à ce que vous puissiez les tenir, puis coupez-les en gros morceaux.

pendant que les pommes de terre cuisent, il est temps de faire cuire le bacon tranché dans la poêle dans laquelle vous mélangerez tous les produits, alors laissez de la place pour la quantité de pommes de terre., L’oignon est ensuite rapidement cuit dans les rendus de bacon réservés-aka graisse / graisse / gouttes-et le vinaigre et la moutarde sont fouettés et tous les ingrédients sont jetés ensemble afin que les pommes de terre chaudes absorbent la vinaigrette chaude. C’est le summum de la saveur à la bombe.

combien de temps pour cuire les pommes de terre pour la salade de pommes de terre

vous voudrez faire cuire les pommes de terre à feu vif dans une grande casserole jusqu’à ce que l’eau arrive à ébullition., Ensuite, réduisez le feu à moyen pour que l’eau bouillonne encore doucement et faites cuire les pommes de terre pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient facilement percées avec une fourchette. Égoutter immédiatement les pommes de terre pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.

puis-je le faire avec du vinaigre de cidre de pomme?

je sais que j’ai dit de ne pas faire de substitutions, mais si vous êtes dans une pincée et n’avez pas de vinaigre blanc, vous pouvez techniquement utiliser du vinaigre de cidre de pomme à la place., C’est un peu plus doux que le vinaigre blanc et pas aussi aigre, alors essayez d’utiliser 1 1/2 tasse de vinaigre de cidre pour seulement 1/2 tasse d’eau lorsque vous mélangez la salade de pommes de terre allemandes chaudes.

Conseils pour faire une salade de pommes de terre allemandes

Une moutarde moulue ou moulue grossière est la clé pour aromatiser cette salade et plus la qualité est bonne, meilleure est la salade. Les graines de moutarde entières ajoutent des tonnes de saveur à la vinaigrette que vous n’obtiendrez pas de moutarde jaune, brune ou de Dijon. Ne vous embêtez même pas à essayer d’atteindre ce goût classique si vous n’avez pas cette moutarde classique., Il se trouve facilement dans l’allée de l’épicerie, alors jetez un coup d’œil et jetez-le dans votre panier.

notez également que le bacon quelque peu congelé est le plus facile à trancher, sauf si vous avez un couteau bien aiguisé comme mon couteau préféré ici. Mettez simplement le bacon au congélateur pendant 10 à 15 minutes, puis coupez-le en tranches.

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Salade de pommes de terre allemande

Les pommes de terre chaudes vêtues d’une vinaigrette chaude au bacon, à la moutarde et au vinaigre font de cette salade de pommes de terre traditionnelle sans mayonnaise un favori de la famille.,10 portions

Calories 323 kcal

Ingrédients

• 3 1/2 à 4 poundsmedium red potatoesquartered
• Sel casher
• 1 poundbaconcut en morceaux de 1/2 pouces*
• 1large yellow onionminced
• 1 vinaigre blanc-peau
• 3poons à soupe de moutarde à l’allemande
• 2poons à soupe
• 1/2poons à soupe de sucre
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Cuire les pommes de terre sur feu vif dans une grande casserole jusqu’à ce que l’eau arrive à ébullition., Assaisonner généreusement avec environ 1 cuillère à soupe de sel casher. Réduire le feu à moyen pour que l’eau bouillonne encore doucement et cuire les pommes de terre pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient facilement percées avec une fourchette et que les peaux commencent à peine à s’éloigner des bords coupés des pommes de terre. Égoutter les pommes de terre et laisser refroidir jusqu’à ce qu’elles puissent être manipulées. Couper en gros dés et ajouter dans la poêle dans laquelle vous les avez cuits pour les garder au chaud.

2. Pendant ce temps, cuire le bacon tranché dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5-6 minutes en remuant de temps en temps., Transférer le bacon dans une assiette garnie de serviettes en papier pour égoutter.

3. Ajouter l’oignon dans la graisse de bacon et cuire pendant environ 3-4 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit transparent mais pas brun. Incorporer 1 tasse d’eau, le vinaigre blanc, la moutarde et le sucre et cuire environ 5-7 minutes ou jusqu’à ce que la vinaigrette soit réduite à environ 2 tasses.

4. Remettre les pommes de terre dans la poêle avec la vinaigrette et mélanger pour enrober. Ajouter le bacon haché et le persil. Assaisonner avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Servir chaud.,

Notes de recette

*Le bacon légèrement congelé est le plus facile à trancher. Mettez simplement le bacon au congélateur pendant 10 à 15 minutes, puis coupez-le en tranches.,

de la valeur nutritive

allemand Salade de pommes de terre

Quantité Par Portion

Calories 323Calories de Graisse 162

% De la Valeur quotidienne*

Graisse 18g28%

Gras Saturés 6g38%

le taux de Cholestérol 30mg10%

de Sodium 383mg17%

Potassium 851mg24%

Glucides 30g10%

Fibre 3g13%

Sucre 5g6%

Protéine 9g18%

la Vitamine A 280IU6%

la Vitamine C 18.,5mg22%

Calcium 29mg3%

Fer 1.6mg9 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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