Salade mexicaine saine

Partager, c’est prendre soin!

Ce Sain Salade Mexicaine est super facile à faire, et il est incroyable avec notre à la crème de Coriandre, Lime Vinaigrette! Sans ingrédients coûteux, vous pouvez l’apprécier comme salade de dîner ou comme plat d’accompagnement. Quelle façon parfaitement saine et satisfaisante de célébrer Cinco de Mayo!,

Quand j’étais remue-méninges une délicieuse cuisine Mexicaine j’ai pu faire pour Cinco de Mayo, cette année, aucun de mes idées semblait super excitant.

Ils se sentaient tous un peu heavy lourds.

Après le long hiver dont nous sortons, mon corps a envie de légumes et de salades géantes! Donc, une salade mexicaine saine, c’est!

J’adore manger de grandes salades pour le dîner, mais elles doivent contenir une quantité décente de protéines, sinon j’ai faim une demi-heure après avoir mangé.,

Les haricots noirs de cette salade font l’affaire, et combinés avec du fromage, du maïs, de l’avocat et de la tomate, ils en font une salade assez substantielle pour un repas entier. Ou vous pouvez simplement avoir des portions plus petites comme plat d’accompagnement.

Les haricots sont un aliment de base de garde-manger super bon marché que nous utilisons de temps en temps, mais je suis ravi d’en utiliser plus à l’avenir. J’ai utilisé des haricots en conserve dans cette recette, mais les haricots secs sont beaucoup moins chers (bien qu’ils prennent plus de temps à préparer que d’ouvrir une boîte, alors allez avec ce qui fonctionne pour vous).

J’ai utilisé du maïs congelé (très bon marché) et la laitue commence à être mise en vente., Un peu de fromage râpé, une tomate (en vente!) et quelques oignons verts, qui sont assez abordables.

Oh, et un avocat. Parce que, mygawd, j’aime tellement l’avocat et parfois JE DOIS L’AVOIR. Alors oui, un avocat, même s’ils peuvent être semi-chers (visage triste).

Servez cette salade avec notre Vinaigrette crémeuse à la coriandre et à la lime – elles étaient faites l’une pour l’autre. Et je veux dire ça littéralement. Ils ont été conçus pour aller ensemble. Vous verrez ce que je veux dire!,

Sain Salade Mexicaine – Étape par Étape les Instructions

Sain Salade Mexicaine – Ingrédients

Si vous êtes en utilisant des conserves de haricots noirs, les vider dans une passoire et rincez-les bien. Si vous utilisez des haricots secs, vous devrez d’abord les cuire selon les instructions sur l’emballage. J’ai utilisé environ 1,5 à 2 tasses pour ma salade, mais vous pouvez en utiliser plus ou moins.,

Faire sauter les haricots noirs avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive, une gousse d’ail hachée, 2 grosses pincées de sel (sauf si vos haricots étaient déjà salés) et 1 cuillère à café de poudre de chili.

Tranche un grand ou deux tomates moyennes et utiliser un couteau pour prendre les graines et la pulpe. Les couper en gros morceaux.,

hacher Finement les deux oignons verts, râper environ 1 tasse de fromage (tout type fera l’affaire) et de couper d’un avocat.

Mélanger avec une tête de laitue romaine lavée et hachée, 1,5 tasse de maïs congelé, en conserve ou frais (si vous utilisez congelé, chauffer pendant 2 minutes au micro-ondes avec un peu d’eau, selon les instructions sur l’emballage) et les haricots noirs refroidis.

Garnir les portions individuelles de chips de tortilla écrasées et servir avec la vinaigrette crémeuse Coriandre Citron vert la plus étonnante!,

Enjoy! 🙂

Do you celebrate Cinco de Mayo? What are you planning to eat and drink?,

Print Pin

SaveYou might also like: