Une fois que vous découvrez à quel point il est FACILE de concocter une sauce à pizza maison épaisse et riche qui a le goût de mijoter pendant des heures en seulement 10 MINUTES, vous ne reviendrez plus jamais – acheté à nouveau!, L’ail, les herbes, le vin rouge et la pâte de tomate pompent la saveur dans cette recette facile et congelable.
la Pizza est ma nourriture préférée de tous les temps. Parfois, je le mange deux nuits de suite. Et j’ai été connu pour le manger froid du réfrigérateur pour le petit déjeuner.
Et pour moi, ce qui fait une pizza, c’est la sauce.
Je préfère une pizza à la sauce rouge (par opposition à une pizza blanche), et j’adore quand la sauce est riche et tomatoey, légèrement sucrée et pleine de saveur d’ail et d’herbes. Heureusement pour moi, j’ai la recette parfaite pour cela!, Et le meilleur de tous, vous n’avez besoin que d’environ 10 minutes pour le faire.
Pourquoi la sauce à pizza maison est-elle meilleure que celle achetée en magasin?
Bien sûr, vous pouvez acheter de la sauce à pizza au magasin. Mais c’est tellement mieux. Voici pourquoi:
- C’est moins cher. Cette recette fait assez de sauce pour 3-4 pizzas pleine grandeur (congeler ou peut le reste!) et ne coûte qu’environ 3 $pour faire le tout!
- C’est généralement plus sain. Vous contrôlez les ingrédients entrant, et de nombreuses sauces achetées en magasin contiennent beaucoup de sucre ajouté.
- C’est yummier. Presque tout ce qui est fait à partir de zéro.,
Comment lui donner le goût de mijoter depuis des heures
Habituellement, une excellente sauce tomate maison (comme cette recette de marinara) mijote longtemps, ce qui permet aux saveurs de se développer plus intensément. La sauce tomate à cuisson lente améliore la douceur des tomates et la rend plus riche en goût, tout en épaississant la sauce grâce à la réduction.
Mais parfois, vous avez juste besoin de choses rapides et faciles., Voici ce qui rend cette sauce à pizza rapide et facile au goût si incroyable:
- chauffez l’ail haché frais et l’assaisonnement italien dans l’huile d’olive avant d’ajouter les autres ingrédients. Cela infusera l’huile avec toutes les saveurs et la répartira uniformément dans toute la sauce, tout en adoucissant la saveur d’ail cru.
- utilisez du vin rouge et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit un peu réduit, pour ajouter une saveur profonde et riche.
- Ajouter juste un peu de sucre. J’ai ajouté du miel à ma sauce, mais vous pouvez utiliser du sucre ordinaire si vous voulez., Cela permet d’équilibrer l’acidité des tomates et enrichit la saveur.
- Utiliser la pâte de tomate. La saveur concentrée de la pâte de tomate va un long chemin dans cette sauce, et elle aide à épaissir le tout jusqu’à être la consistance parfaite pour une pizza (tartinable, mais pas trop liquide).
- Utilisez des tomates concassées en conserve de bonne qualité. Lorsque j’utilise des tomates en conserve, je vais presque toujours pour le type importé d’Italie San Marzano. Ils sont plus naturellement doux que les autres. J’aime les marques Cento, Tutto Rosso et San Marzano.,
comment faire une sauce à pizza maison
Il suffit de faire sauter l’ail émincé et les herbes séchées dans de l’huile d’olive (doucement, pendant environ 1 minute). Vous ne voulez pas brûler l’ail. Ensuite, ajouter un peu de vin rouge et réduire pendant une minute environ.
enfin, ajoutez les tomates concassées et la pâte de tomate, assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez un peu de sucre ou de miel si vous le souhaitez. Ça y est! Si facile.
Comment stocker
j’aime figer ma sauce divisé en trois ou quatre de 8 oz. bocaux mason sont la taille parfaite pour une grande pizza.,
Si vous aimez les conserves, vous pouvez également conserver cette sauce dans votre garde-manger (bien que je n’ai pas personnellement essayé cela).
Elle restera aussi bien dans votre réfrigérateur pendant environ une semaine dans un récipient hermétique. C’est génial si vous avez juste besoin d’un peu à la fois, comme si vous faites des pizzas à muffins anglais pour le déjeuner. C’est aussi génial comme sauce à tremper pour des choses comme les arancini ou les calzones maison!
recettes à utiliser avec une sauce à pizza maison
- aimer le goût à partir de zéro de cette sauce? Essayez de faire de la pâte à pizza au blé entier Maison!,
- J’adore utiliser cette sauce rouge sur une pizza hawaïenne maison, une pizza Naan aux Champignons de Buffle et une Pizza au petit déjeuner à la saucisse.
- Vous pouvez également l’utiliser comme alternative plus épaisse à la sauce marinara dans des champignons portobello farcis ou des piles de parmesan d’aubergines rôties.
Découvrez toutes mes recettes de sauce maison ici.
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à 10 Minutes de Maison de la Sauce à Pizza
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Course: Sauce
Ingredients
- 1 tablespoon extra-virgin olive oil
- 2 cloves garlic minced
- 1 teaspoon Italian seasoning (see notes)
- 1/4 cup red wine
- 28 oz., tomates concassées en conserve
- 6 oz. pâte de tomate en conserve
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre en option
- sel casher et poivre noir au goût
Instructions
-
Chauffer l’huile d’olive (1 cuillère à soupe) dans une casserole moyenne à feu moyen et faire revenir l’ail émincé (2 gousses) et l’assaisonnement italien (1 cuillère à café) pendant une minute ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en remuant régulièrement pour que l’ail ne brûle pas.,
-
Ajouter le vin rouge (1/4 tasse) et laisser mijoter encore une minute, en remuant fréquemment, ou jusqu’à ce que le vin ait diminué d’environ la moitié.
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Ajouter le reste des ingrédients, remuer, couvrir, et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que chaud. Assaisonner avec du sel casher et du poivre noir au goût et ajouter le miel ou le sucre, si vous l’utilisez. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.,
Notes
- Si vous n’avez pas d’assaisonnement à l’italienne, vous pouvez utiliser d’origan, de thym et/ou de basilic. Vous pouvez également utiliser des herbes fraîches si vous préférez – si vous faites cela, utilisez 1 cuillère à soupe au lieu de 1 cuillère à café.
- stockage: j’aime stocker cette sauce dans 8 oz. bocaux mason dans mon congélateur, qui est la quantité parfaite pour une grande pizza. Bien que je ne l’ai jamais essayé, vous pouvez aussi cette sauce et la stocker dans votre garde-manger.
- alternative au vin: si vous préférez ne pas utiliser de vin, sautez simplement cette étape et passez à l’ajout des autres ingrédients.,
Recommended Equipment
-
medium pot
Nutrition
Cette recette est apparue à l’origine sur Bowl of Delicious en avril 2015 sous le titre « Quick and Easy Homemade Pizza Sauce. »Il a été mis à jour avec de nouvelles photos, une recette améliorée et des informations plus pertinentes dans le post.
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