de tous les restaurants qui servent du pain comme apéritif gratuit, le pain est le meilleur. Il a cet aspect moelleux, chaud et savoureux que vous obtenez de tout pain délicieux, mais il a aussi un peu de douceur (merci, miel et mélasse!)., Il va très bien avec des options salées comme la soupe, le fromage et le beurre, mais il est également incroyable avec un filet de miel. Et, bien sûr, vous pouvez le manger simplement comme je l’ai fait sans vergogne environ 10 minutes après sa sortie du four. Sérieusement, c’est tellement bon, et si vous n’avez pas encore essayé de le recréer à la maison, vous en avez vraiment besoin.
Avec seulement quelques ingrédients essentiels et quelques heures (et un peu de patience!), vous pouvez faire ce délicieux pain brun sans avoir à mettre les pieds dehors., Et, honnêtement, je trouve le pain un peu plus satisfaisant quand je sais que je l’ai fait complètement à partir de zéro. Et si vous craignez que la cuisson du pain soit difficile, je pense que ce sentiment est à la fois vrai et faux. J’ai déjà fait du pain, et j’aime cuisiner en général, donc j’ai un peu plus de confort à travailler avec les ingrédients. Cela étant dit, Vous pouvez être un débutant et totalement clouer cette recette! La clé est de vous assurer que vous travaillez avec une bonne levure.
dans la première étape, vous activerez la levure en faisant un mélange. Il est important d’amener votre eau à la bonne température., Si l’eau est trop chaude, la levure mourra. S’il fait trop froid, la levure ne devient pas assez mousseuse et vous voudrez que votre mélange de levure initial soit agréable et mousseux (c’est ainsi que vous obtiendrez votre pain pour lever). De là, la patience est votre meilleur ami. Dans cette recette, le pain aura besoin de plus de deux heures pour lever avant de cuire, et c’est vraiment important pour obtenir cette texture moelleuse. Donc, en ignorant le grognement de votre estomac juste un peu plus longtemps et en donnant à ce pain beaucoup de temps pour se lever, vous clouez déjà l’une des parties les plus difficiles! Voir à l’avance pour la recette complète.,
Notes
La recette d’origine utilise un permanent de la table de mixage, mais cette recette est totalement faisable sans un, vous aurez juste à pétrir le pain à la main. Pendant que je mélangeais les ingrédients secs dans le mélange de levure pour former la pâte, j’ai ajouté environ 3 cuillères à soupe supplémentaires d’eau à mesure que la pâte devenait plus ferme et plus difficile à pétrir., L’ajout de cette eau supplémentaire n’a pas affecté l’aiguillage, il a simplement facilité le mélange et le pétrissage de la pâte.
Si vous n’avez pas de mélasse sous la main, vous pouvez simplement utiliser tout le miel. La mélasse aide cependant en ajoutant cette couleur brune et riche au pain.,
ingrédients
- 1 tasse d’eau chaude (105°F)
2 cuillères à soupe de mélasse
2 1/4 cuillères à café de levure active sèche (1 paquet)
4 cuillères à soupe de miel
2 tasses de farine de pain
1 2/3 tasse br>1 1/2 cuillères à café de sel
3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
1/4 tasse D’avoine roulée (facultatif)
mode d’emploi
- mélanger l’eau tiède et la mélasse dans le bol à mélanger. Saupoudrer votre sachet de levure sur le dessus et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes., La levure doit être mousseuse sur le mélange; une fois qu’il est, ajouter le miel.
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine de pain, la farine de blé entier, la poudre de cacao, le sel, l’espresso et le sucre granulé. Fouetter les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient uniformément combinés.
- ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de levure. Si vous avez un mélangeur debout avec un crochet à pâte, vous pouvez continuer à ajouter lentement le mélange sec au mélange de levure jusqu’à ce que tout soit combiné. Si vous n’avez pas de mélangeur debout, vous pouvez pétrir la pâte avec vos mains.,
- Une fois que les ingrédients secs et le mélange de levure sont complètement combinés, ajouter le beurre et mélanger (ou pétrir) jusqu’à ce qu’une pâte molle et lisse se forme.
- graisser légèrement un grand bol avec un spray d’huile de cuisson. Mettez votre pâte dans le bol et couvrez-la d’une pellicule plastique ou d’une serviette. Placez le bol dans un endroit chaud pour permettre à votre lever la pâte pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de taille.
- saupoudrez un peu de farine sur une surface propre et mettez votre pâte levée dessus. Formez votre pâte en deux grands pains (vous pouvez faire des pains plus petits comme je l’ai fait, tant qu’ils sont même en taille).,
- Placez vos pains sur une plaque à pâtisserie graissée (ou papier sulfurisé) et saupoudrer les flocons d’avoine sur le dessus des pains.
- laissez vos pains reposer encore une heure, jusqu’à ce qu’ils aient à nouveau doublé de taille. Une fois qu’ils ont presque fini de se lever, réglez le four à 350°F.
- faites cuire votre pain pendant environ 20-25 minutes. Si vous faites de plus gros pains, vous voudrez peut-être les laisser aller pendant environ 5 minutes de plus.
- Une fois la cuisson terminée, transférez les pains sur une grille et laissez-les refroidir.,
Informations
Rendement 2 gros pains durée Totale de 2 heures, 59 minutes, 59 secondes
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