Les aliments ont meilleur goût que Soylent. Sur ce point, il y a un accord universel. Fade dans la saveur mais audacieuse dans le concept, tout le reste sur le remplacement de la nourriture beige est farouchement contesté. Les gourmets dénoncent le déclin de la consommation expérientielle, les critiques culturels déplorent la perte des repas en commun, et d’autres mettent en garde contre la techno-hubris. Il y a également eu des questions sur le contenu nutritionnel de Soylent, et pourtant, le mélange exclusif de la société est presque certainement une amélioration du régime alimentaire Nord-Américain moyen.,
l’été dernier, un « milkshake magique” prêt à boire appelé Soylent 2.0-développé par la startup de Los Angeles Rosa Labs en consultation avec un professeur de la Columbia University medical school-promettait de fournir tous les éléments d’une alimentation saine.
le projet initial visait à éliminer le besoin de nourriture, en faisant de manger une activité récréative facultative, mais ces revendications ont été reprises. ” Bien qu’il ne soit pas destiné à remplacer tous les repas, Soylent peut remplacer n’importe quel repas », lit-on dans le matériel promotionnel., Malgré ces avertissements, beaucoup du personnel de Soylent sont réputés ne pas manger beaucoup. Les partisans de Soylent soutiennent que même la sélection la plus saine de fruits et légumes au marché d’un agriculteur local représente une culture de gaspillage. Avec près de sept milliards et demi de personnes à nourrir sur la planète, nous n’avons peut-être plus le droit de consommer les produits de l’agriculture à temps plein.
l’agriculture à grande échelle est impliquée dans la résistance aux antibiotiques, la destruction de l’environnement, la libération de gaz à effet de serre et d’autres pollutions. L’empreinte écologique de l’élevage est particulièrement préoccupante., Chacun de nous mange 200 livres de viande chaque année (un sommet historique) et 30 livres de fromage. Pour ces raisons, les buveurs de Soylent sont prêts à parier que l’avenir est principalement végétalien et bon marché.
ce n’est pas la première fois que l’ensemble des nutriments est essayé dans une seule boisson. Dans les unités de soins intensifs du monde entier, par exemple, jusqu’à 40% des patients souffrent de malnutrition, ce qui entraîne un affaiblissement de la respiration et de la fonction immunitaire. Les Patients incapables de se nourrir eux-mêmes sont alimentés par tube avec des formules entérales polymères., Une formule standard est enrichie de nutriments spécifiques aux besoins du patient-huiles de poisson pour la détresse respiratoire, glutamine pour les brûlures graves, agents de motilité et additifs immunosuppresseurs.
Soylent est promu sur une plateforme de responsabilité personnelle. L’idée est que la variété gloutonne de l’épicerie ne nous détruit pas seulement sur le plan de la santé, elle représente également la décadence d’une société en déclin. Le fait que plus de 70% des adultes Américains soient en surpoids n’est qu’un symptôme de notre surconsommation plus large de ressources.,
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mais créer un régime complet et sain à long terme pour une personne active est un défi plus grand. La tentative de Soylent de réinventer cette roue particulière a produit un modèle tout à fait différent. Alors que les produits d’alimentation par sonde d’hôpital ressemblent souvent à des préparations pour bébés de la vieille école—lait en poudre, sucre, une certaine forme d’huile-Soylent est tout végétalien. La version liquide est à base d’amidon dérivé du tapioca, de protéines de soja, d’huile d’algue et de sucre de betterave.
Il y a exactement 25% de recommandé nutriments, comme la vitamine A et de chrome dans chacun des quatre repas quotidiens., Cela suggère qu’au lieu d’être évaluée par des tests nutritionnels, la recette elle-même a été conçue selon les critères du test. Dans la critique de cette approche, de nombreux nutritionnistes ont décrié l’arrogance de réduire les besoins des humains à la liste des nutriments actuellement compris. Depuis que le premier capitaine de navire a chargé la cargaison d’un navire avec des biscuits et s’est ensuite demandé pourquoi son équipage était tombé avec le scorbut, les régimes ont principalement été une expérience d’essais et d’erreurs—la compréhension physiologique s’améliore tout le temps.,
ce que ces nutritionnistes ne mentionnent pas, c’est qu’ils ne toucheraient pas non plus le régime standard d’aujourd’hui avec un poteau de dix pieds.
Les Nord-Américains sont simultanément en surpoids et mal nourris, et un régime comme Soylent, pour tous ses défauts, fournit moins d’ingrédients problématiques comme le sucre et le cholestérol et plus de nutriments. Avec des études cliniques encore en cours, Aucun nutritionniste responsable ne pourrait ou n’approuverait Soylent plus fortement que les recommandations du groupe alimentaire., Mais un examen des ingrédients révèle que la concoction liquide est conforme aux conseils de santé de Michael Pollan: « mangez de la nourriture, pas trop, surtout des plantes. »C’est-à-dire, si vous pouvez appeler cela de la nourriture.
Pour quelqu’un qui mange la quantité moyenne de sucres ajoutés dans le cadre de son alimentation—plus de trois fois celle recommandée par L’USDA—il va de soi qu’il verrait une réduction de son taux de glucose à jeun. De même, les triglycérides et le cholestérol LDL devraient répondre, lorsque le profil d’algues végétaliennes de Soylent est comparé à un régime américain gras.,
Manger le volume recommandé par jour devrait également entraîner une perte de poids, étant donné que l’apport calorique américain moyen est légèrement inférieur à 2 700 par jour. Le poids moyen pour un homme est maintenant plus de 195 livres et sa taille est inférieure à 5’10.’
D’un point de vue nutritionnel, il est difficile d’imaginer comment un même régime alimentaire jour après jour pourrait fournir la variété de nutriments nécessaires. Mais encore une fois, le régime alimentaire nord-américain moyen n’est guère diversifié. Un certain nombre d’enquêtes montrent que moins de dix repas, en rotation régulière, forment l’intégralité de nombreux régimes.,
Sans surprise, la monotonie d’un repas unique et immuable est un thème commun chez les critiques de Soylent, bien que certains buveurs de Soylent pimentent la saveur avec des additifs. D’autre part, une existence sans joie sans saveur pourrait être compensée par la réduction de la misère des conséquences sur la santé d’une alimentation merdique.
Il est aussi moins cher. Beaucoup moins cher-un peu plus de 200 for pour un mois-vaut, même à la petite échelle actuelle de la production, alors que l’Américain moyen dépense environ 600 per par mois sur la nourriture.
Soylent est donc plus sain que la malbouffe., Cela signifie – t-il que nous devrions tous remplacer nos repas par des « substituts de repas”? Bien sûr que non. Que Soylent soit plus sain est plus un acte d’accusation de nos modes de vie brisés qu’une raison de manger de la boue, jour après jour. « Mieux que la malbouffe” est une barre basse à définir, mais pas inférieure à nos normes pour tout ce que nous mettons dans nos bouches.
Si la nourriture telle que nous la connaissons est un luxe, ce sera surtout des algues pour nous à partir de Maintenant? Une chose est sûre: que cette start-up ait ou non trouvé la formule magique pour une nutrition parfaite, il y a fort à parier que la société dans son ensemble ne l’a pas fait.
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