Dents
Les dents sont des structures complexes faites de matériaux qui leur sont spécifiques. Ils sont faits d’un matériau osseux appelé dentine, qui est recouvert par le tissu le plus dur du corps-l’émail. Les dents ont différentes formes pour faire face à différents aspects de la mastication utilisée pour déchirer et mâcher des morceaux de nourriture en morceaux de plus en plus petits. Il en résulte une surface beaucoup plus grande pour l’action des enzymes digestives.,Les dents sont nommées d’après leurs rôles particuliers dans le processus de mastication—les incisives sont utilisées pour couper ou mordre des morceaux de nourriture; les canines, sont utilisées pour déchirer, les prémolaires et les molaires sont utilisées pour mâcher et broyer. La mastication de la nourriture à l’aide de salive et de mucus entraîne la formation d’un bolus mou qui peut ensuite être avalé pour descendre le tractus gastro-intestinal supérieur jusqu’à l’estomac. Les enzymes digestives dans la salive aident également à garder les dents propres en décomposant les particules alimentaires logées.,
Épiglotte
L’épiglotte est un lambeau de cartilage élastique attachée à l’entrée du larynx. Il est recouvert d’une membrane muqueuse et il y a des papilles gustatives sur sa surface linguale qui fait face à la bouche. Sa surface laryngée fait face au larynx. L’épiglotte sert à garder l’entrée de la glotte, l’ouverture entre les cordes vocales., Il est normalement dirigé vers le haut pendant la respiration avec sa face inférieure fonctionnant dans le cadre du pharynx, mais pendant la déglutition, l’épiglotte se replie vers le bas pour une position plus horizontale, avec sa face supérieure fonctionnant dans le cadre du pharynx. De cette manière, il empêche la nourriture d’entrer dans la trachée et la dirige plutôt vers l’œsophage, qui est derrière., Pendant la déglutition, le mouvement vers l’arrière de la langue force l’épiglotte sur l’ouverture de la glotte pour empêcher toute nourriture avalée d’entrer dans le larynx qui mène aux poumons; le larynx est également tiré vers le haut pour aider ce processus. La stimulation du larynx par la matière ingérée produit un fort réflexe de toux afin de protéger les poumons.
Pharynx
Le pharynx fait partie de la zone conductrice du système respiratoire et également d’une partie du système digestif., C’est la partie de la gorge immédiatement derrière les fosses nasales à l’arrière de la bouche et au-dessus de l’œsophage et du larynx. Le pharynx est composé de trois parties. Les deux parties inférieures—l’oropharynx et le laryngopharynx sont impliquées dans le système digestif. Le laryngopharynx se connecte à l’œsophage et sert de passage pour l’air et la nourriture. L’air pénètre dans le larynx antérieurement mais tout ce qui est avalé a priorité et le passage de l’air est temporairement bloqué. Le pharynx est innervé par le plexus pharyngé du nerf vague.,: 1465 Les muscles du pharynx poussent la nourriture dans l’œsophage. Le pharynx rejoint l’œsophage à l’entrée œsophagienne qui est située derrière le cartilage cricoïde.
Œsophage
L’œsophage, communément appelé œsophage ou œsophage, est constitué d’un tube musculaire à travers lequel la nourriture passe du pharynx à l’estomac. L’œsophage est continu avec le laryngopharynx., Il traverse le médiastin postérieur dans le thorax et pénètre dans l’estomac par un trou dans le diaphragme thoracique—le hiatus œsophagien, au niveau de la dixième vertèbre thoracique (T10). Sa longueur est en moyenne de 25 cm, variant avec la taille d’un individu. Il est divisé en parties cervicales, thoraciques et abdominales. Le pharynx rejoint l’œsophage à l’entrée de l’œsophage qui est derrière le cartilage cricoïde.
Au repos, l’œsophage est fermé aux deux extrémités, par les sphincters œsophagien supérieur et inférieur., L’ouverture du sphincter supérieur est déclenchée par le réflexe de déglutition afin que la nourriture soit autorisée à passer. Le sphincter sert également à empêcher le retour de l’œsophage dans le pharynx. L’œsophage a une membrane muqueuse et l’épithélium qui a une fonction protectrice est remplacé en permanence en raison du volume de nourriture qui passe à l’intérieur de l’œsophage. Pendant la déglutition, la nourriture passe de la bouche à travers le pharynx dans l’œsophage. L’épiglotte se replie vers une position plus horizontale pour diriger la nourriture dans l’œsophage et loin de la trachée.,
Une fois dans l’œsophage, le bolus descend vers l’estomac par contraction rythmique et relaxation des muscles connus sous le nom de péristaltisme. Le sphincter œsophagien inférieur est un sphincter musculaire entourant la partie inférieure de l’œsophage. La jonction gastro-œsophagienne entre l’œsophage et l’estomac est contrôlée par le sphincter inférieur de l’œsophage, qui reste rétréci à tout moment autre que pendant la déglutition et les vomissements pour empêcher le contenu de l’estomac de pénétrer dans l’œsophage., Comme l’œsophage n’a pas la même protection contre l’acide que l’estomac, toute défaillance de ce sphincter peut entraîner des brûlures d’estomac.
Diaphragme
Le diaphragme est une partie importante du système digestif. Le diaphragme musculaire sépare la cavité thoracique de la cavité abdominale où se trouvent la plupart des organes digestifs. Le muscle suspenseur attache le duodénum ascendant au diaphragme., On pense que ce muscle est utile dans le système digestif en ce que son attachement offre un angle plus large à la flexion duodénojéjunale pour faciliter le passage du matériel de digestion. Le diaphragme s’attache également au foie et l’ancre à sa zone nue. L’œsophage pénètre dans l’abdomen par un trou dans le diaphragme au niveau de T10.
l’Estomac
Domaines de l’estomac
L’estomac est un organe principal de l’appareil gastro-intestinal et le système digestif., C’est un organe constamment en forme de J relié à l’œsophage à son extrémité supérieure et au duodénum à son extrémité inférieure.L’acide gastrique (suc gastrique informel), produit dans l’estomac joue un rôle vital dans le processus digestif, et contient principalement de l’acide chlorhydrique et du chlorure de sodium. Une hormone peptidique, la gastrine, produite par les cellules G dans les glandes gastriques, stimule la production de suc gastrique qui active les enzymes digestives., Le pepsinogène est une enzyme précurseur (zymogène) produite par les cellules principales gastriques, et l’acide gastrique l’active à l’enzyme pepsine qui commence la digestion des protéines. Comme ces deux produits chimiques endommageraient la paroi de l’estomac, le mucus est sécrété par d’innombrables glandes gastriques dans l’estomac, pour fournir une couche protectrice visqueuse contre les effets néfastes des produits chimiques sur les couches internes de l’estomac.
En même temps que la protéine est digérée, le barattage mécanique se produit par l’action du péristaltisme, des vagues de contractions musculaires qui se déplacent le long de la paroi de l’estomac., Cela permet à la masse de nourriture de se mélanger davantage avec les enzymes digestives. La lipase gastrique sécrétée par les cellules principales des glandes fundiques de la muqueuse gastrique de l’estomac est une lipase acide, contrairement à la lipase pancréatique alcaline. Cela décompose les graisses dans une certaine mesure, mais n’est pas aussi efficace que la lipase pancréatique.
Le pylore, la partie la plus basse de l’estomac qui se fixe au duodénum par l’intermédiaire du canal pylorique, contient d’innombrables glandes qui sécrètent des enzymes digestives, y compris la gastrine. Après une heure ou deux, un semi-liquide épais appelé chyme est produit., Lorsque le sphincter pylorique, ou valve s’ouvre, le chyme pénètre dans le duodénum où il se mélange davantage avec les enzymes digestives du pancréas, puis traverse l’intestin grêle, où la digestion se poursuit. Lorsque le chyme est complètement digéré, il est absorbé dans le sang. 95% de l’absorption des nutriments se produit dans l’intestin grêle. L’eau et les minéraux sont réabsorbés dans le sang dans le côlon, du gros intestin, où l’environnement est légèrement acide. Certaines vitamines, telles que la biotine et la vitamine K produites par les bactéries de la flore intestinale du côlon sont également absorbées.,
Les cellules pariétales du fond de l’estomac produisent une glycoprotéine appelée facteur intrinsèque qui est essentielle à l’absorption de la vitamine B12. La vitamine B12 (cobalamine), est transportée vers et à travers l’estomac, liée à une glycoprotéine sécrétée par les glandes salivaires – la transcobalamine I également appelée haptocorrine, qui protège la vitamine sensible aux acides du contenu acide de l’estomac. Une fois dans le duodénum plus neutre, les enzymes pancréatiques décomposent la glycoprotéine protectrice. La vitamine B12 libérée se lie alors au facteur intrinsèque qui est ensuite absorbé par les entérocytes dans l’iléon.,
L’estomac est un organe distensible et peut normalement se dilater pour contenir environ un litre de nourriture. Cette extension est activée par une série de plis gastriques dans les parois intérieures de l’estomac. L’estomac d’un nouveau-né ne pourra se dilater que pour conserver environ 30 ml.
Rate
La rate est le plus grand organe lymphoïde du corps, mais a d’autres fonctions. Il décompose les globules rouges et blancs qui sont dépensés. C’est pourquoi il est parfois connu comme le « cimetière des globules rouges »., Un produit de cette digestion est le pigment bilirubine, qui est envoyé au foie et sécrété dans la bile. Un autre produit est le fer, qui est utilisé dans la formation de nouvelles cellules sanguines dans la moelle osseuse. La médecine traite la rate uniquement comme appartenant au système lymphatique, bien qu’il soit reconnu que la gamme complète de ses fonctions importantes n’est pas encore comprise.,:1751
Foie
Foie et vésicule biliaire
Le foie est le deuxième plus grand organe (après la peau) et est une glande digestive accessoire qui joue un rôle dans le métabolisme du corps. Le foie a de nombreuses fonctions dont certaines sont importantes pour la digestion. Le foie peut détoxifier divers métabolites; synthétiser des protéines et produire des produits biochimiques nécessaires à la digestion. Il régule le stockage du glycogène qu’il peut former à partir du glucose (glycogenèse)., Le foie peut également synthétiser le glucose à partir de certains acides aminés. Ses fonctions digestives sont largement impliquées dans la dégradation des glucides. Il maintient également le métabolisme des protéines dans sa synthèse et sa dégradation. Dans le métabolisme lipidique, il synthétise le cholestérol. Les graisses sont également produites dans le processus de lipogenèse. Le foie synthétise la majeure partie des lipoprotéines. Le foie est situé dans le quadrant supérieur droit de l’abdomen et en dessous du diaphragme auquel il est attaché à une partie, la zone nue du foie. C’est à droite de l’estomac et il recouvre la vésicule biliaire., Le foie synthétise les acides biliaires et la lécithine pour favoriser la digestion des graisses.
Bile
La bile produite par le foie est composée d’eau (97%), de sels biliaires, de mucus et de pigments, de 1% de graisses et de sels inorganiques. La bilirubine est son principal pigment. La bile agit en partie comme un tensioactif qui abaisse la tension superficielle entre deux liquides ou un solide et un liquide et aide à émulsionner les graisses dans le chyme. La graisse alimentaire est dispersée par l’action de la bile en unités plus petites appelées micelles., La décomposition en micelles crée une surface beaucoup plus grande pour l’enzyme pancréatique, la lipase, sur laquelle travailler. La lipase digère les triglycérides qui sont décomposés en deux acides gras et un monoglycéride. Ceux-ci sont ensuite absorbés par les villosités de la paroi intestinale. Si les graisses ne sont pas absorbées de cette manière dans l’intestin grêle, des problèmes peuvent survenir plus tard dans le gros intestin qui n’est pas équipé pour absorber les graisses. La bile aide également à l’absorption de la vitamine K de l’alimentation.La bile est recueillie et délivrée par le canal hépatique commun., Ce canal se joint au canal kystique pour se connecter dans un canal biliaire commun à la vésicule biliaire.La bile est stockée dans la vésicule biliaire pour être libérée lorsque la nourriture est évacuée dans le duodénum et après quelques heures.
Vésicule biliaire
Vésicule biliaire représentée en vert sous le foie
La vésicule biliaire est une partie creuse des voies biliaires qui se trouve juste sous le foie, avec le corps de la vésicule biliaire reposant dans une petite dépression., C’est un petit organe où la bile produite par le foie est stocké avant d’être libéré dans l’intestin grêle. La bile coule du foie à travers les voies biliaires et dans la vésicule biliaire pour le stockage. La bile est libérée en réponse à la cholécystokinine (CCK), une hormone peptidique libérée par le duodénum. La production de CCK (par les cellules endocrines du duodénum) est stimulée par la présence de graisse dans le duodénum.
Il est divisé en trois sections, un fond d’œil, le corps et le cou., Le cou se rétrécit et se connecte aux voies biliaires via le canal kystique, qui rejoint ensuite le canal hépatique commun pour former le canal biliaire principal. À cette jonction se trouve un pli muqueux appelé poche de Hartmann, où les calculs biliaires se coincent généralement. La couche musculaire du corps est constituée de tissu musculaire lisse qui aide la vésicule biliaire à se contracter, de sorte qu’elle puisse décharger sa bile dans le canal biliaire. La vésicule biliaire doit stocker la bile sous une forme naturelle et semi-liquide à tout moment. Les ions hydrogène sécrétés par la paroi interne de la vésicule biliaire maintiennent la bile suffisamment acide pour empêcher le durcissement., Pour diluer la bile, de l’eau et des électrolytes du système de digestion sont ajoutés. En outre, les sels se fixent aux molécules de cholestérol dans la bile pour les empêcher de cristalliser. S’il y a trop de cholestérol ou de bilirubine dans la bile, ou si la vésicule biliaire ne se vide pas correctement, les systèmes peuvent échouer. C’est ainsi que les calculs biliaires se forment lorsqu’un petit morceau de calcium est recouvert de cholestérol ou de bilirubine et que la bile cristallise et forme un calcul biliaire. Le but principal de la vésicule biliaire est de stocker et de libérer la bile, ou biliaire., La Bile est libérée dans l’intestin grêle afin d’aider à la digestion des graisses en décomposant les molécules plus en plus petits. Une fois la graisse absorbée, la bile est également absorbée et transportée vers le foie pour être réutilisée.
le Pancréas
le Pancréas, le duodénum et les voies biliaires
Action des hormones digestives
Le pancréas est un organe majeur qui fonctionne comme un accessoire de la glande digestive dans le système digestif., C’est à la fois une glande endocrine et une glande exocrine. La partie endocrinienne sécrète de l’insuline lorsque la glycémie devient élevée; l’insuline déplace le glucose du sang vers les muscles et autres tissus pour l’utiliser comme énergie. La partie endocrine libère du glucagon lorsque la glycémie est faible; le glucagon permet au sucre stocké d’être décomposé en glucose par le foie afin de rééquilibrer les niveaux de sucre. Le pancréas produit et libère des enzymes digestives importantes dans le suc pancréatique qu’il délivre au duodénum. Le pancréas se trouve en dessous et à l’arrière de l’estomac., Il se connecte au duodénum via le canal pancréatique qu’il rejoint près de la connexion du canal biliaire où la bile et le suc pancréatique peuvent agir sur le chyme qui est libéré de l’estomac dans le duodénum. Les sécrétions pancréatiques aqueuses des cellules du canal pancréatique contiennent des ions bicarbonate qui sont alcalins et aident la bile à neutraliser le chyme acide qui est baratté par l’estomac.
Le pancréas est également la principale source d’enzymes pour la digestion des graisses et des protéines. Certains d’entre eux sont libérés en réponse à la production de CKK dans le duodénum., (Les enzymes qui digèrent les polysaccharides, en revanche, sont principalement produites par les parois des intestins.) Les cellules sont remplies de granules sécrétoires contenant les enzymes digestives précurseurs. Les principales protéases, les enzymes pancréatiques qui agissent sur les protéines, sont le trypsinogène et le chymotrypsinogène. L’élastase est également produite. De plus petites quantités de lipase et d’amylase sont sécrétées. Le pancréas sécrète également la phospholipase A2, la lysophospholipase et le cholestérol estérase., Les précurseurs zymogènes, sont des variantes inactives des enzymes; ce qui évite l’apparition de la pancréatite causée par l’autodégradation. Une fois libérée dans l’intestin, l’enzyme entéropeptidase présente dans la muqueuse intestinale active le trypsinogène en le clivant pour former de la trypsine; un clivage supplémentaire entraîne la chymotripsine.
tractus gastro-intestinal Inférieur
Le bas du tractus gastro-intestinal (GI), comprend l’intestin grêle et tout le gros intestin., L’intestin est aussi appelé l’intestin ou l’intestin. Le GI inférieur commence au sphincter pylorique de l’estomac et se termine à l’anus. L’intestin grêle est subdivisé en duodénum, jéjunum et iléon. Le caecum marque la division entre le petit et le gros intestin. Le gros intestin comprend le rectum et le canal anal.
l’intestin grêle
le Duodénum
aliments Partiellement digérés commence à arriver dans l’intestin grêle, comme semi-liquide, l’expulsion des gaz, une heure après qu’il ait mangé., L’estomac est à moitié vide après une moyenne de 1,2 heure. Après quatre ou cinq heures, l’estomac s’est vidé.
Dans l’intestin grêle, le pH devient crucial; il doit être équilibré afin d’activer les enzymes digestives. Le chyme est très acide, avec un pH faible, ayant été libéré de l’estomac et doit être rendu beaucoup plus alcalin. Ceci est réalisé dans le duodénum par l’addition de bile de la vésicule biliaire combinée aux sécrétions de bicarbonate du canal pancréatique et également des sécrétions de mucus riche en bicarbonate des glandes duodénales connues sous le nom de glandes de Brunner., Le chyme arrive dans les intestins après avoir été libéré de l’estomac par l’ouverture du sphincter pylorique. Le mélange de liquide alcalin qui en résulte neutralise l’acide gastrique qui endommagerait la muqueuse de l’intestin. Le composant de mucus lubrifie les parois de l’intestin.
Lorsque les particules alimentaires digérées sont suffisamment réduites en taille et en composition, elles peuvent être absorbées par la paroi intestinale et transportées dans la circulation sanguine. Le premier réceptacle de ce chyme est le bulbe duodénal., De là, il passe dans la première des trois sections de l’intestin grêle, le duodénum. (La section suivante est le jéjunum et la troisième est l’iléon). Le duodénum est la première et la plus courte section de l’intestin grêle. Il s’agit d’un tube creux en forme de C articulé reliant l’estomac au jéjunum. Il commence au bulbe duodénal et se termine au muscle suspensif du duodénum. On pense que la fixation du muscle suspenseur au diaphragme aide le passage des aliments en faisant un angle plus large à sa fixation.
La plupart de la digestion des aliments a lieu dans l’intestin grêle., Les contractions de segmentation agissent pour mélanger et déplacer le chyme plus lentement dans l’intestin grêle, ce qui laisse plus de temps pour l’absorption (et celles-ci continuent dans le gros intestin). Dans le duodénum, la lipase pancréatique est sécrétée avec une coenzyme, la colipase, pour digérer davantage la teneur en graisse du chyme. De cette dégradation, de plus petites particules de graisses émulsionnées appelées chylomicrons sont produites. Il existe également des cellules digestives appelées entérocytes tapissant les intestins (la majorité étant dans l’intestin grêle)., Ce sont des cellules inhabituelles en ce sens qu’elles ont des villosités à leur surface qui à leur tour ont d’innombrables microvillosités à leur surface. Toutes ces villosités permettent une plus grande surface, non seulement pour l’absorption du chyme, mais aussi pour sa digestion ultérieure par un grand nombre d’enzymes digestives présentes sur les microvillosités.
Les chylomicrons sont suffisamment petits pour passer à travers les villosités des entérocytes et dans leurs capillaires lymphatiques appelés lactés. Un liquide laiteux appelé chyle, constitué principalement des graisses émulsionnées des chylomicrons, résulte du mélange absorbé avec la lymphe dans les lactales., Le chyle est ensuite transporté à travers le système lymphatique vers le reste du corps.
Le muscle suspenseur marque la fin du duodénum et la division entre le tractus gastro-intestinal supérieur et le tractus gastro-intestinal inférieur. Le tube digestif continue comme le jéjunum qui continue comme l’iléon. Le jéjunum, la section médiane de l’intestin grêle contient des plis circulaires, des lambeaux de membrane muqueuse doublée qui encerclent partiellement et parfois complètement la lumière de l’intestin., Ces plis ainsi que les villosités servent à augmenter la surface du jéjunum permettant une absorption accrue des sucres digérés, des acides aminés et des acides gras dans la circulation sanguine. Les plis circulaires ralentissent également le passage des aliments, ce qui donne plus de temps pour l’absorption des nutriments.
La dernière partie de l’intestin grêle est l’iléon. Cela contient également des villosités et de la vitamine B12; les acides biliaires et tous les nutriments résiduels sont absorbés ici., Lorsque le chyme est épuisé de ses nutriments, les déchets restants se transforment en semi-solides appelés fèces, qui passent dans le gros intestin, où les bactéries de la flore intestinale décomposent davantage les protéines et les amidons résiduels.
Le temps de transit dans l’intestin grêle est en moyenne de 4 heures. La moitié des résidus alimentaires d’un repas se sont vidés de l’intestin grêle en moyenne 5,4 heures après l’ingestion. La vidange de l’intestin grêle est terminée après une moyenne de 8,6 heures.,
le Caecum
le Caecum et le début du côlon ascendant
Le caecum est un sachet de marquage de la division entre l’intestin grêle et le gros intestin. Il se trouve sous la valve iléocécale dans le quadrant inférieur droit de l’abdomen. Le caecum reçoit le chyme de la dernière partie de l’intestin grêle, l’iléon, et se connecte au côlon ascendant du gros intestin. À cette jonction, il y a un sphincter ou une valve, la valve iléocécale qui ralentit le passage du chyme de l’iléon, permettant une digestion plus poussée., C’est aussi le site de la pièce jointe de l’annexe.
Gros intestin
Dans le gros intestin, le passage des aliments digérants dans le côlon est beaucoup plus lent, prenant de 30 à 40 heures jusqu’à ce qu’il soit enlevé par défécation. Le côlon sert principalement de site pour la fermentation de la matière digestible par la flore intestinale. Le délai peut varier considérablement entre les individus., Les déchets semi-solides restants sont appelés fèces et sont éliminés par les contractions coordonnées des parois intestinales, appelées péristaltisme, qui propulse les excréments vers l’avant pour atteindre le rectum et sortir par défécation de l’anus. La paroi a une couche externe de muscles longitudinaux, le taeniae coli, et une couche interne de muscles circulaires. Le muscle circulaire maintient le matériau en avant et empêche également tout retour de déchets. Aussi d’aide dans l’action du péristaltisme est le rythme électrique basal qui détermine la fréquence des contractions., Les taeniae coli peuvent être vus et sont responsables des renflements (haustra) présents dans le côlon. La plupart des parties du tractus gastro-intestinal sont recouvertes de membranes séreuses et ont un mésentère. D’autres parties plus musclées sont bordées d’adventice.
Laisser un commentaire