The Best Chocolate for Cake Pops-A Dipping, Taste & Price Comparison (Français)

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« je ne ferai jamais cake pop à nouveau. »

si ces mots ont déjà traversé vos lèvres, c’était probablement dû à une expérience décourageante trempant vos cake pops., Aujourd’hui, vous pourrez regarder de près six chocolats de trempage populaires qui ont été évalués en fonction de leur consistance, de leur facilité d’utilisation et de leur goût. Avec des informations supplémentaires sur leur disponibilité et leur coût, vous serez en mesure de déterminer quelle marque est la meilleure pour votre expérience de Cake popping.

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Qu’est-ce que le chocolat composé?,

si vous pensez que le meilleur type de chocolat pour enrober les gâteaux est le chocolat réel (ou couverture), il est temps pour vous d’en apprendre davantage sur une alternative plus facile appelée Chocolat composé.

les principaux ingrédients du vrai chocolat sont la liqueur de chocolat et le beurre de cacao, qui nécessitent un processus de fusion spécial appelé trempe. Dans le chocolat composé, la liqueur de chocolat est remplacée par de la poudre de cacao et le beurre de cacao par de l’huile. En conséquence, le chocolat composé peut être fondu facilement au micro-ondes., Si vous choisissez le bon chocolat composé, votre revêtement sera délicieux et vous n’aurez pas l’impression de sacrifier le goût pour plus de commodité.

comparaison de trempage au chocolat

tout comme la consistance de votre glaçage royal détermine combien de problèmes vous avez à décorer des biscuits au sucre, l’épaisseur du chocolat est un contributeur majeur à votre succès lors de,

pour s’assurer que la comparaison de trempage entre nos six chocolats composés était équitable, chacun a été chauffé en utilisant le même processus. Un 14 oz. le verre a été rempli jusqu’au sommet avec des gaufrettes ou des cubes de chocolat (selon la façon dont le chocolat est emballé). Chaque verre de chocolat a été chauffé au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance régulière, agité, puis réchauffé par intervalles de 15 secondes à 50% de puissance jusqu’à ce qu’il soit fondu, en remuant entre chaque intervalle.

conseil utile: il est important de ne pas surchauffer votre chocolat., Cela entraînera la formation de morceaux dans votre chocolat, ce qui le rendra inutilisable. Garder le revêtement au chaud tout au long du processus de trempage est la clé pour avoir un revêtement lisse sur vos gâteaux. Pour éviter d’avoir à réchauffer votre enrobage à plusieurs reprises,un melting pot au chocolat est un excellent outil!

Chocolat #1 – Wilton gaufrettes

Le Wilton gaufrettes a pris un total de 75 secondes pour faire fondre complètement., Il était évident avant même de tremper mon premier gâteau pop que le revêtement était beaucoup trop épais. L’épaisseur alourdit les pops de gâteau, entraînant un certain nombre d’entre eux tombant des bâtons. Quand j’ai essayé de tapoter l’excès de revêtement des cake pops, le revêtement épais s’est accroché aux cake pops au lieu de s’égoutter. J’ai dû utiliser une fourchette pour essuyer l’excès de la pop. En fin de Compte, mon gâteau pops trempé dans des bonbons Wilton Fond séché avec un revêtement grumeleux. Cette marque a certainement besoin d’un additif pour éclaircir s’il doit être utilisé pour enduire les gâteaux.,

en plus des problèmes que j’avais en trempant mes gâteaux, j’ai rencontré quelques problèmes en essayant d’obtenir la température des bonbons Wilton Fond correctement. Ils ont refroidi et ont commencé à s’épaissir plus tôt que les autres revêtements, ce qui a nécessité un réchauffage plus fréquent. Je les ai également trouvés pour être un peu facile à surchauffer. J’ai brûlé un lot et j’ai dû recommencer à zéro.

Sur une échelle de 1 à 10 pour le trempage des trayons de la cohérence, je donne Wilton gaufrettes 4 lorsque inchangée.,

conseil utile: puisque l’un des objectifs de cette comparaison était de trouver les chocolats les plus faciles à utiliser pour enduire les gâteaux, rien n’a été ajouté aux chocolats pour modifier leur consistance. Cependant, lorsque vous faites vos propres gâteaux, si vous trouvez que votre revêtement est trop épais, vous pouvez le diluer en utilisant paramount crystals, Wilton Candy Melts EZ Thin, shortening végétal ou huile végétale.,

par curiosité, j’ai ajouté 3 cuillères à café d’huile végétale à l’Wilton revêtement mince et trouvé la consistance beaucoup améliorée. Plus d’expérimentation donnerait probablement de meilleurs résultats. Little Miss Cake Pops est un incroyable gâteau popper qui utilise Wilton Candy Melts, prouvant que le revêtement peut être fait pour fonctionner. Cependant, je recommande fortement aux débutants (ou à toute personne qui a eu du mal à faire des gâteaux) d’envisager d’utiliser une alternative.,

l’image ci-dessous montre un gâteau pop trempé dans un revêtement Wilton non modifié (à gauche) à côté d’un gâteau pop trempé dans un revêtement Wilton mélangé à de l’huile végétale (à droite).

Chocolat #2 – Faire ‘n Moule Bonbons Plaquettes

Le Faire ‘n Moule Bonbons Plaquettes aussi, a eu un total de 75 secondes pour faire fondre complètement. Le revêtement résultant n’était pas aussi épais que celui de Wilton, mais était encore trop épais pour la perfection de cake pop., Une amélioration, aucun des gâteaux que j’ai trempés dans le revêtement Make ‘N Mold n’est tombé des bâtons. Cependant, j’ai dû les taper plutôt agressivement pour enlever l’excès de revêtement. Mon résultat final était cake pops avec un look légèrement grumeleux.

sur une échelle de 1 à 10 pour la cohérence de trempage, les plaquettes de bonbons Make ‘N Mold ont obtenu un 7 lorsqu’elles ne sont pas modifiées. L’ajout de cristaux primordiaux, de shortening végétal ou d’huile végétale donnerait des résultats bien améliorés.,

Chocolate #3 – Chocoley Bada Bing Bada Boom, Dipping and Coating Formula

L’enrobage chocolaté a pris un total de 45 secondes pour fondre complètement. Les gaufrettes étaient plus petites que les gaufrettes Wilton et Make ‘n Mold, contribuant peut-être au temps de fusion rapide. Une fois fondu, le revêtement était parfaitement lisse, dégoulinant à droite de la fourchette avec laquelle je l’ai remué. Le revêtement était complètement sans problème et un plaisir de travailler avec. Il en douceur et complètement enduit chaque gâteau pop., Après avoir retiré les cake pops du revêtement, un tapotement minimal a été nécessaire pour éliminer l’excès. L’une de mes choses préférées à propos du revêtement chocolaté était qu’il restait mince même s’il commençait à refroidir, ce qui nécessitait moins de réchauffage que les autres marques. Le revêtement a séché pour obtenir une finition lisse et impeccable.

sur une échelle de 1 à 10 pour la consistance du trempage, la formule Chocoley Bada Bing Bada Boom, Dipping and Coating a obtenu un 10.,

Chocolat #4 – Guittard Un’Peels

Le Guittard Un’Peels a pris un total de 60 secondes pour faire fondre complètement. La consistance du revêtement fondu était légèrement plus épaisse que le chocolat. L’excès de revêtement ne s’égouttait pas sans effort, mais seul un tapotement minimal était nécessaire. Le revêtement Guittard séché parfaitement lisse. Je n’ai eu aucun mal à travailler avec et je pense que ce serait un excellent chocolat à tremper pour les débutants ou à utiliser.,

Sur une échelle de 1 à 10 pour le trempage des trayons de la cohérence, de la Guittard Un’Peels a marqué un 9.

Chocolat #5 – CandiQuik Revêtement Bonbons

Le CandiQuik Revêtement Bonbons a pris un total de 60 secondes pour faire fondre complètement. Il n’était pas aussi mince et lisse que le Chocoley ou le Guittard, mais n’était pas aussi épais que Wilton ou Make ‘n Mold., Il a bien enduit les cake pops et l’excès de revêtement s’est dégouliné facilement lorsque les cake pops ont été exploités. Le revêtement séché principalement lisse avec une petite quantité de grumeaux visibles.

sur une échelle de 1 à 10 pour la consistance du trempage, le revêtement de bonbons CandiQuik a obtenu un score de 8.

Chocolate #6 – Merckens

les plaquettes Merckens ont mis au total 60 secondes à fondre complètement. Le revêtement était un peu plus épais que ce qui est idéal pour le trempage., L’éclaircir avec un peu de cristaux primordiaux, un raccourcissement végétal ou de l’huile végétale serait bénéfique. En fin de compte, le revêtement Merckens a séché parfaitement lisse.

sur une échelle de 1 à 10 pour la cohérence de trempage, les plaquettes Merckens ont obtenu une note de 8,5.

Test de goût au chocolat

étant donné que les préférences gustatives varient d’une personne à l’autre, veuillez garder à l’esprit que les cotes de goût ci-dessous sont simplement une question d’opinion., Pour chaque chocolat, une moyenne a été prise des scores donnés par deux amateurs de bonbons faisant un test de goût à l’aveugle. Toutes les marques offrent au moins deux saveurs d’enrobage différentes; l’option chocolat a été utilisée pour ce test de goût.

Chocolat #1 – Wilton gaufrettes

Le Wilton gaufrettes avait une saveur que je ne voudrais pas raconter de chocolat., Les mots utilisés lors du test de goût, tels que « étrange” et « désagréable”, sont un indicateur fort que ce n’est pas mon premier choix pour enduire les gâteaux. Sur une échelle de 1 à 10 pour le goût, Wilton Candy Melts a obtenu un score de 6.

Chocolat #2 – Faire ‘n Moule Bonbons Plaquettes

Le Faire ‘n Moule plaquettes a une agréable saveur de chocolat. Il y a eu plusieurs murmures de « Mmmmmm…” tout en appréciant les gaufrettes pendant le test de goût. Sur une échelle de 1 à 10 pour le goût, les gaufrettes de bonbons Make ‘N Mold ont obtenu un 9.,

Chocolate #3 – Chocoley Bada Bing Bada Boom, formule de trempage et D’enrobage

les galettes de chocolat se sont démarquées comme ayant une véritable saveur de chocolat. Ils se sont dissous rapidement, fondant littéralement dans votre bouche. Sur une échelle de 1 à 10 pour le goût, Chocoley Bada Bing Bada Boom, trempage et revêtement formule a marqué un 8.,

Chocolat #4 – Guittard Un’Peels

Le Guittard plaquettes a une agréable saveur de chocolat qui a été décrit comme « la lumière”. Sur une échelle de 1 à 10 pour le goût, Guittard A’peelsa obtenu un score de 7,5.

Chocolate #5 – Candiquik Candy Coating

le revêtement CandiQuik avait une saveur douce et agréable qui, malheureusement, ne ressemblait pas trop au chocolat., Sur une échelle de 1 à 10 pour le goût, Candiquik Candy Coating a obtenu un 7.

Chocolate #6 – Merckens

les gaufrettes Merckens avaient une saveur de chocolat qui a également été décrite comme « légère” par rapport aux autres. Sur une échelle de 1 à 10 pour le goût, Merckens a marqué un 7.

comparaison des Prix du chocolat

les prix de détail énumérés ci-dessous ont été collectés dans ma région et varient légèrement d’un endroit à l’autre., Étant donné que les achats en ligne incluent les frais d’expédition supplémentaires, tous les prix du site Web énumérés ci-dessous incluent les frais d’expédition estimés. De plus, veuillez noter que tous les chocolats ne sont pas emballés au même poids. À des fins de comparaison, les prix ci-dessous sont tous calculés à un taux par livre, et non à un taux par paquet.,

Chocolat #1 – Wilton gaufrettes

Wilton gaufrettes sont probablement les plus facilement disponibles en option pour les cake pop revêtement. Vous pouvez les trouver chez Michael’s dans une grande variété de couleurs. Ils sont emballés dans 12 oz. sacs, qui sont 3/4 d’une Livre. Le prix par livre pour Wilton Melts est d’environ 3 3.30 à 4.00.,

Chocolat #2 – Faire ‘n Moule Bonbons Plaquettes

Faire ‘n Moule Bonbons Plaquettes sont disponibles à Hobby Lobby des emplacements dans une variété de couleurs. Ils sont vendus en 14 oz. sacs, qui sont 7/8 d’une Livre. Le prix de Make ‘ n Mold est d’environ 3,40 per La Livre.

chocolat #3-Chocoley bada bada Boom, formule de trempage et D’enrobage

Chocoley Bada Bing Bada Boom, formule de trempage et D’enrobage est disponible à chocoley.com pour environ 5,70 $à 9$.,75 par livre (y compris l’expédition, selon combien vous achetez à la fois). Il vient en blanc, lait, foncé, et extra foncé variétés.

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Chocolat #4 – Guittard Un’Peels

Guittard Un’Peels est disponible pour achat en ligne dans un petit nombre de couleurs, en plus de chocolat., Le meilleur prix que j’ai trouvé est à gygi.com pour 3 3.00 à 5 5.00 par livre (y compris l’expédition, selon combien vous achetez à la fois). Le site web l’a Disponible en quantités de 2,5, 5 et 25 livres. Vous pouvez également l’obtenir en ligne sur Stover and Company, Busy Bakers Supplies et Global Sugar Art. Certains poppers à gâteau ont également signalé qu’ils peuvent obtenir du chocolat Guittard chez Winco, cependant, je ne sais pas s’il s’agit de véritables gaufrettes au chocolat Guittard ou du chocolat composé A’peels.,

Chocolat #5 – CandiQuik Revêtement Bonbons

CandiQuik Revêtement Bonbons est disponible à la Cible et dans certaines épiceries, comme Kroger, soit au chocolat ou à la vanille. Il vient en 1 lb. forfaits pour environ 3,75$. Chaque paquet est également livré avec un plateau qui peut facilement être utilisé pour chauffer le chocolat et stocker le chocolat fondu. Il est à noter que CandiQuik vient sous forme de bloc, pas de gaufrettes.,

chocolat #6 – Merckens

Merckens est disponible à l’achat en ligne dans une poignée de couleurs en plus du chocolat. Le meilleur prix que j’ai trouvé est à gygi.com pour 3,40 $à 5,40 per La Livre (y compris l’expédition, selon combien vous achetez à la fois). Le site web l’a Disponible en quantités de 2.5 et 50 livres. Vous pouvez également le commander en ligne chez Busy Bakers Supplies et Global Sugar Art.,ste Grade: B | Price Range: $$$$

Chocolate #4 – Guittard A’Peels

Dipping Grade: A | Taste Grade: C | Price Range: $ – $$$

Chocolate #5 – CandiQuik Candy Coating

Dipping Grade: B | Taste Grade: C | Price Range: $

Chocolate #6 – Merckens

Dipping Grade: B | Taste Grade: C | Price Range: $ – $$$

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