L’aluminium anodisé dur est employé dans un grand choix de cookware. Le processus empêche le métal de réagir avec les aliments acides et fournit une surface dure et lisse qui est très durable. L’aluminium conduit bien la chaleur et est un métal moins cher.
Le terme anodisé signifie qu’un matériau, par exemple de l’aluminium dans l’ustensile, a été soumis à un processus d’électrolyse, où l’oxydation naturelle a été contrôlée., Cela implique d’immerger l’aluminium dans un bain chimique et d’y appliquer un courant électrique, ce qui provoque la production d’oxyde à partir de la rouille résultante sur l’aluminium. Cette couche d’oxyde durcit l’aluminium et le rend résistant à la corrosion.
L’anodisation dure est une extension du processus utilisant une tension plus élevée et une température plus basse, ce qui se traduit par un revêtement de batterie de cuisine encore plus dur et plus durable.
Utilisation d’ustensiles de cuisine anodisés durs
L’aluminium anodisé a de nombreuses applications pour les produits de consommation et les matériaux de construction industriels., La couleur peut être appliquée à l’oxyde en raison de sa nature poreuse. Ce matériau léger, durable, résistant à la corrosion et résistant au sel est également utilisé dans la fabrication d’équipements électroniques. Les ustensiles de cuisine ou les ustensiles de cuisson anodisés sont supposés avoir une surface de cuisson beaucoup plus durable que d’autres finitions antiadhésives.
Avantages et inconvénients
Vous pouvez utiliser n’importe quel type d’ustensile dans une casserole anodisée dure et vous ne devriez pas avoir à vous soucier de le rayer., Bien qu’il ait une surface lisse qui devrait réduire le collage, il n’est pas complètement antiadhésif. Certains aliments peuvent coller à la surface, ce qui rend difficile à nettoyer. Vous pouvez utiliser ce type de batterie de cuisine pour les liquides et les aliments mobiles. Si vous avez besoin de le nettoyer, vous pouvez utiliser du savon à vaisselle ordinaire ou une brosse à récurer douce pour enlever légèrement les débris. Les produits de nettoyage agressifs et les matériaux en laine d’acier doivent être complètement évités.,
Comment ranger les ustensiles de cuisine anodisés
Même si les ustensiles de cuisine anodisés durs ont une finition plus durable, ils doivent être entretenus correctement, y compris pour éviter les rayures dans la finition ou les bosses dans les casseroles. Il existe différentes façons de stocker les ustensiles de cuisine, y compris en utilisant un support de pot, en désignant un espace d’armoire ou en utilisant des supports coulissants dans l’armoire.
L’aluminium spécialement traité comme celui-ci est deux fois plus résistant que l’acier inoxydable., Bien que vous puissiez empiler plusieurs pièces les unes sur les autres, vous ne voulez pas les mettre au-dessus ou à l’intérieur d’autres casseroles et poêles de différentes marques, car la surface dure peut les endommager.
Risques pour la santé
On craint qu’il y ait des risques potentiels pour la santé en cuisinant avec de l’aluminium anodisé. Bien qu’il soit moins susceptible de se corroder et de se retrouver dans les aliments, les gens sont souvent mal à l’aise de l’utiliser en raison de certaines préoccupations qu’il pourrait être nocif. Cependant, il n’y a aucune recherche scientifique concluante qui suggère que c’est dangereux.,
Les ustensiles de cuisine en aluminium anodisé de qualité sont parfaits pour cuisiner. Cependant, les casseroles et poêles ordinaires en aluminium non anodisé (ou celles avec des rayures) peuvent permettre aux liquides acides comme la sauce tomate de réagir avec le métal, vous permettant de le consommer. Toute petite quantité d’aluminium provenant d’ustensiles de cuisine anodisés durs serait insignifiante. Les Centers for Disease Control note que l’adulte moyen ingère 7 à 9 milligrammes d’aluminium dans les aliments en raison des composés d’aluminium ajoutés pendant le traitement. Ils absorbent moins de 1% de l’aluminium avalé., L’eau potable est une autre source courante d’aluminium.
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