nyers vagy alulfőzött sertéshús fogyasztása általában nem jó ötlet a Trichinella Spiralis, egy féreg parazita miatt, amely emberben létezhet. Ha a sertések a lárva cisztákat tartalmazó húsdarabokat eszik, akkor a hús fertőzött lesz. Ezen a ponton, ha nyersen vagy akár kissé alulfőzve fogyasztják, az ember számára is veszélyessé válik. Ezért van a hagyomány, hogy a sertést főzni vagy túlfőzni kell.,
de valóban nem lehet alulfőzött sertéshúst enni, vagy a nyers ételek részének tekinteni? Képzeljünk el egy finom falat steak tatár. Sovány hús, csak egy csipetnyi zsír, hogy bársonyos, a megfelelő mix fűszerek, extra szűz olívaolaj egy gyümölcsös megjegyzés. Finom, nem? És ha azt mondanám, hogy a hús nem főtt sertéshús?
Alulfőzött sertéshús: tények és számok
ebből a rövid leírásból biztos vagyok benne, hogy valami furcsát fog észrevenni: sertések, amelyek húst esznek., Valójában a sertéseket minden rendelkezésre álló táplálékkal táplálták, és valójában ez még mindig történik néhány belföldön nevelt állat esetében. Ha viszont, sertés származik ipari disznó gazdaságok a modern táplálkozási rendszerek, takarmány, Trichinella Spiralis csak rossz emlékeim, kiváltotta a történetet elmesélte a nagyszülők.
csak fontolja meg ezt a számot, amely perspektívába helyezi a kérdést: 2002 és 2007 között átlagosan mindössze 11 eset volt, amikor ez a féreg fertőződött meg az egész Egyesült Államokban. 0-ról beszélünk.,0000036%, kevesebb, mint bármely ismert ritka betegség.
lehet enni alul főtt sertéshús? Kérdezd meg a hentest
Ez azt jelenti, hogy ha egy leendő TV-szakértő undorodik egy rózsaszín sertéshús előtt, akkor csak vállrándítással kell elbocsátania az ügyet? Most az egyszer, a válasz igen. Azért is, mert az enyhén főtt és alulfőzött sertéshús egészen más ízű.
ha viszont még mindig kétséges, akkor a legjobb megoldás egy sertéshús megkeresése, amelynek forrása garantált., Sok Mészáros kínál ügyfeleinek nyomonkövethetőségi igazolásokat, ami megkönnyíti az azt szállító sertéstelep azonosítását. Egy telefonhívás, vagy akár egy látogatás az Ön körében szigorúbbak esetében, elegendő megnyugtatást nyújt az alkalmazott takarmányról és a húson végzett egészségügyi ellenőrzésekről.
sertéshús fogyasztása: néhány tanács
és miután úgy döntött, hogy megteszi a nagy lépést, nos, elrontja a választást. A tanácsunk azonban az, hogy fokozatosan folytassuk, és a szakácsot valamivel kevesebbet főzzük, mint általában., Tudod, mikor vágsz egy nyerget a sertéshúsból, és hallod azt a gyűlölködő hangot, mint amikor egy pengével vágsz egy darab gumit? Ennek elkerülése érdekében, ahelyett, hogy a szokásos módon 200 °C-on egy órán át (kilónként) főzné, ne haladja meg a 40 percet. Akkor csak kap egy csomó, hogy az extra íz.
kísérletezzen fokozatosan más sertéshús-darabokkal, például a marhahúshoz hasonló módon főzött steakkel, amíg végül meg nem merte menni a legmerészebb ínyencekig: harapás méretű darab nyers kolbászhús., Nyilvánvaló, hogy ebben az esetben meg kell bizonyosodnia a termék eredetéről és minőségéről, de ha ez biztosított, élvezze ezt a nagyszerű kóstolási élményt csukott szemmel.
fedezze fel a biztonságosabb nyers recepteket, például a nyers marhahúsételeket vagy még sok mást a szakácskönyvben: “főzzük nyersen”.
Vélemény, hozzászólás?