születtem Delhiben töltöttem a legtöbb gyerekkorom itt. Csak az egyetemen mentem el Ahmedabadba, majd később néhány évig Mumbaiban dolgoztam. Mint egy élelmiszer-rajongó, rájöttem, az élet korai szakaszában, hogy olyan sok fajta Indiában, hogy lehet tölteni egy életen át mintavétel, de még nem a végén próbál mindent. Minden államnak, vagy inkább minden kerületnek megvan a maga egyedi konyhája,szeretete bizonyos összetevők és hagyományok körül az élelmiszer., Az egyetlen dolog, amit leginkább észrevettem, amikor Delhiből Nyugat-Indiába költöztem, a hagyma hiánya volt a thalimon, Maharashtra – ban, Gujarat-ban vagy még délebbre, mint Karnataka és Kerala. Ott volt a páratlan apróra vágott “kaanda” mellett pav bhaji, de ez ritkaság volt más ételek. A hagyma vágott Észak-India egyes részein-Punjab, Haryana,fel, Rajasthan stb. Egyetlen étkezés sem teljes, ha nincs nyers hagyma az oldalán. El tudsz képzelni egy tányér chole bhature-t lachcha pyaz nélkül? Vagy egy seekh kebab hagyma nélkül, zöld chutney-ban?, Lehet, hogy a hagyma szerény összetevő, de itt az ételeink középpontjában áll. Mint sok hagyomány, ez is alapja a tudományos érvelésnek. A nagymamám a tenyerével összezsúfolt egy egész hagymát, és nyáron hozzáadta a tányérunkhoz. Szeretettel hívják “mukka pyaz”, ez volt a célja, hogy minket hűvös ebben a perzselő hő. Biji (nagymama)nem tévedett. A hagymának számos előnye van, ezek közül az egyik az, hogy hűtési tulajdonságokkal rendelkezik.,>
Hagyma is hűtési tulajdonságokkal
Tápanyag-Összetétele Nyers Hagyma
Egy csésze apróra vágott hagymát tartalmaz, forrásponttartomány:
a) 64 kalória
b) 15 gramm szénhidrát
c) 0 gramm zsír
d) 3 gramm rostot
e) 2 gramm fehérje
f) 0 gramm koleszterin
g) 7 gramm cukor
h) 10% vagy inkább a napi érték a C-vitamin, a-vitamin, B-6, mangánt.,
i) kis mennyiségű kalciumot, vasat, folátot, magnéziumot, foszfort és káliumot, valamint antioxidánsokat is tartalmaznak kvercetin és kén.
(olvassa el: az Amchur egészségügyi előnyei: Hogyan kell használni és elkészíteni az Amchur Port Otthon)
a nyers hagyma ismert, hogy csökkenti az LDL
10 Mágikus nyers hagyma előnyeit, amit tudnia kell :
1) A nyers hagyma ismert, hogy csökkenti az LDL (rossz koleszterin) termelését, és egészségesen tartja a szívét.,
2) A C-vitamin (amely érintetlen marad, miközben nyers formában van) a hagymában lévő fitokemikáliákkal együtt elősegíti az immunitás kialakulását.
3) a kvercetin, a hagymában található erős vegyület, szerepet játszik a rák megelőzésében, különösen a gyomor-és colorectalis rákokban.
4) A króm, amely szintén jelen van ebben a gyökérzöldségben, segíthet a vércukorszint szabályozásában.
5) a hagymás gyümölcslé és a méz keveréke (ami segít abban, hogy kevésbé csípős legyen) hatékony a láz, a közönséges hideg, az allergia stb.,
6) tartson egy kis darab hagymát az orrlyukak alatt, és lélegezzen be, hogy megállítsa vagy lelassítsa az orrvérzést.
7) a hagymában lévő folát segít a depresszióban, segíti az alvást és az étvágyat.
8) A C-vitamin elősegíti a bőr és a haj egészségéért felelős kollagén képződését.
9) a hagyma antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai bizonyítottak. Egy tanulmány azt is javasolta, hogy a frissen apróra vágott nyers hagyma rendelkezik ezekkel a baktériumellenes tulajdonságokkal, nem apróra vágott hagymával,amelyet egy-két napig ülhettek.,
10) a nyers hagyma rágása javítja orális egészségünket (bár a lélegzeted büdös lehet). Segítenek kiküszöbölni azokat a baktériumokat, amelyek fogszuvasodáshoz és ínyproblémákhoz vezethetnek.
(olvassa el: 8 kurkuma egészségügyi előnyei (Haldi): visszatérés a gyökerekhez)
a nyers hagyma rágása javítja orális egészségünket
tudta?
a hagymában lévő flavonoidok, amelyek felelősek a fenti egészségügyi előnyökért, általában koncentráltabbak az izzó külső rétegeiben. A maximális előny elérése érdekében próbálja meg a lehető legkevesebb hámozni a külső bőrt. Túlhámozod, és a flavonoidok nemkívánatos elvesztésével végzed. Becslések szerint a vöröshagyma kvercetinjének mintegy 20%-át, antocianinjainak csaknem 75% – át elveszítheti, ha túlhámozzák.,
(Is Olvasható: 6 áldásos Aloe Vera a Haj, a Bőr, valamint súlycsökkentő)
A flavonoidok a hagyma, amelyek felelősek azért, hogy sok egészségügyi ellátások,
becslések szerint 105 milliárd kiló hagymát termesztik szerte a világon, minden évben a zöldség kellett volna termesztik, mivel 5000 éve. Nagyon népszerűek egyes indiai, kínai, mexikói konyhákban stb. Lehet, hogy utálod a könnyek miatt aprítani őket, de van néhány gyors tipp, hogy vigyázzon erre is., Szeretni vagy gyűlölni, a hagyma kulcsfontosságú szerepet játszik hazánk élelmiszer-kultúrájában. A fenti egészségügyi előnyök miatt ez nem meglepő.
Vélemény, hozzászólás?