ha intolerancia miatt el kell kerülnie a glutént, előfordulhat, hogy átfutott a tönkölyliszten, miközben búza alternatívákat keresett. Sajnos a tönkölybúza liszt glutént tartalmaz, és nem biztonságos bárki számára, aki lisztérzékenységgel vagy gluténérzékenységgel rendelkezik.
mi a tönkölybúza?
tönkölybúza gyakran nevezik “az ősi búza”. Ez egy olyan búzafaj, amely szorosan kapcsolódik a leggyakoribb típushoz, amelyet ma a legtöbb lisztben használnak., Elsősorban gabonaként és lisztként használták a bronzkorban a középkorban, amikor a jelenlegi búzafajt először termesztették felhasználásra.
a tönköly valójában a ma termesztett közönséges búza alfaja. A péksütemények és az élelmiszergyártók néha enyhén mogyorós ízére és magasabb tápanyagtartalmára használják.
A tönkölyt gyakran búza alternatívaként értékesítik, annak ellenére, hogy nem gluténmentes. Ez félrevezető lehet azok számára, akik gluténmentes búza alternatívákat keresnek., A tönkölybúza alkalmanként “búzamentes” címkével van ellátva, amelyet azoknak adnak el, akiknek búzaallergiájuk van, bár a tönkölybúza majdnem azonos a búzával, és reakciókat okozhat azokban, akik bármilyen búzaérzékenységgel vagy allergiával rendelkeznek.
használjon biztonságos alternatívákat
ha elkerüli a glutént, kerülje a “búzamentes” címkével ellátott termékeket is, amelyek összetevőként tönkölyt tartalmaznak. Ragaszkodjon azokhoz a lisztekhez és élelmiszerekhez, amelyek gluténmentesek, hogy biztonságban maradjanak.
Vélemény, hozzászólás?