A Cukor Cukorbetegséget Okoz?

A legutóbbi film, amit az egészség felvetette a kérdést, hogy a cukor vagy más szénhidrátok cukorbetegséget okoznak-e.

a fogalom érthető. A vércukorszint magas a cukorbetegségben, így egy közös ötlet megállapította, hogy a cukor fogyasztása valahogy kiváltja a betegség folyamatát. A főbb cukorbetegség-szervezetek azonban eltérő álláspontot képviselnek. Az American Diabetes Association1 és a Diabetes UK2 ezt a fogalmat “mítosznak” nevezte, csakúgy,mint a Joslin Diabetes Center, 3, amely azt írta: “a cukorbetegséget nem a túl sok cukor fogyasztása okozza.,”Ezek és más szervezetek arra törekedtek, hogy oktassák az embereket a cukorbetegség okairól és arról, hogy az élelmiszerek milyen szerepet játszanak a betegség folyamatában.

az 1-es típusú cukorbetegség autoimmun betegség. 2-es típusú cukorbetegség-a leggyakoribb formája a betegség—okozta inzulinrezisztencia, hasnyálmirigy-elégtelenség. Itt van, amit tudnod kell:

a cukor a test üzemanyaga

az emberi test glükózon, egy egyszerű cukoron fut. Ahogy a benzin hat az autóra, úgy a glükóz is az izmokra, az agyra és a test többi részére., A glükóz gyümölcsből és keményítőtartalmú ételekből, például gabonából, babból és burgonyából származik, és a szervezet szükség esetén azt is előállíthatja. Enélkül meghalnál.

a cukorbetegség a normálisnál magasabb vércukorszintet jelent. Három közös formában jön létre:

• az 1-es típusú cukorbetegséget a hasnyálmirigy inzulintermelő sejtjeinek pusztulása okozza, általában autoimmun folyamaton keresztül. Ennek a folyamatnak a kiváltó okai vizsgálat alatt állnak, és tartalmazhatnak tejfehérjéket, vírusokat vagy más tényezőket.
• a 2-es típusú cukorbetegség általában inzulinrezisztenciával kezdődik., Vagyis a test sejtjei ellenállnak az inzulin azon erőfeszítéseinek, hogy a glükózt a sejtekbe kísérjék. Mi okozza az inzulinrezisztenciát? Úgy tűnik, hogy az izom-és májsejtekben található mikroszkopikus zsírrészecskék felhalmozódása okozza.4 Ez a zsír elsősorban az étrendből származik-csirke zsír, marhahús zsír, sajtzsír, halzsír, sőt növényi zsír. Az inzulinrezisztencia leküzdése érdekében a hasnyálmirigy extra inzulint termel. Amikor a hasnyálmirigy már nem tud lépést tartani, a vércukorszint emelkedik. Az inzulinrezisztencia és a hasnyálmirigysejt-elégtelenség kombinációja 2-es típusú cukorbetegséghez vezet.,
• a terhességi cukorbetegség hasonló a 2-es típushoz, és terhesség alatt jelentkezik.

mi táplálja a cukorbetegség járványát?

Japánban, Kínában és más ázsiai országokban a hagyományos szénhidrátban gazdag (pl. rizs alapú) étrendről az alacsonyabb szénhidráttartalmú nyugatias étkezési szokásokra való áttérést, kiemelve a húsokat, a tejtermékeket és a sült ételeket, a cukorbetegség előfordulási gyakoriságának jelentős növekedése kísérte. Hasonlóképpen, az Egyesült Államokban a húsalapú (mindenevő) étrend a cukorbetegség magas prevalenciájával jár, összehasonlítva a növényi eredetű ételeket hangsúlyozó étrendi mintákkal., Az adventista Health Study-2-ben a testtömeg, a fizikai aktivitás és más tényezők különbségeinek kiigazítása után a mindenevő étrend nagyjából kétszeresére növelte a cukorbetegség kockázatát, összehasonlítva az állati termékeket elhagyó étrenddel.5

klinikai vizsgálatokban, amikor az emberek mindenevő étrendről alacsony zsírtartalmú vegán étrendre változnak, a cukorbetegség általában jelentősen javul.,6

ezek a megfigyelési és klinikai vizsgálatok eredményei rezonálnak a mágneses rezonancia spektroszkópiából származó megállapítással, amely azt mutatja, hogy a sejtekben lévő zsír inzulinrezisztenciához vezet, ami az első lépés a 2-es típusú cukorbetegség felé.

a cukor csökken, a cukorbetegség emelkedik

az utóbbi években divatossá vált, hogy a cukrot számos egészségügyi probléma miatt hibáztassa. Az egy főre jutó cukorfogyasztás azonban valójában 1999 óta csökken az Egyesült Államokban, amikor a palackozott víz és a cukormentes italok a polcról kezdték el szedni az üdítőket., Ugyanakkor a sajt és az olajos ételek fogyasztása is folyamatosan nőtt, ahogy a cukorbetegség előfordulása is. Ez arra utal, hogy valami más, mint a cukor vezet a cukorbetegség járvány.

számos vizsgálatban a cukor és a cukorbetegség kockázata közötti összefüggéseket vizsgálták. A 2017-es meta-elemzés, amely 15 kohorsz vizsgálat kilenc jelentésén alapul, beleértve a 251 261 résztvevőt, nem talált szignifikáns hatást az összes cukorra a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatára.,7 azok, akik a legtöbb cukrot fogyasztják, valójában 9 százalékkal alacsonyabb volt a cukorbetegség kialakulásának kockázata, mint a legkevesebb cukrot fogyasztóké, bár a különbség statisztikailag nem volt szignifikáns (ami azt jelenti, hogy véletlen eredmény lehetett). Hasonlóképpen, a fruktóz nem társult szignifikánsan a cukorbetegség kockázatával. Úgy tűnt, hogy a szacharóznak jelentős védelmi szövetsége van. Azok, akik a legtöbb szacharózt fogyasztják, 11 százalékkal kevesebb kockázatot jelentettek a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására, összehasonlítva a legkevésbé fogyasztókkal.,

más tanulmányok nem a cukorra összpontosítottak, hanem kifejezetten az üdítőkre és más cukrozott italokra. Sokan nem találtak jelentős kapcsolatot, kivéve a cukor extra kalóriáit, amelyek súlygyarapodáshoz vezetnek. Például a nők egészségügyi vizsgálata, 8 az ateroszklerózis kockázata a közösségekben, 9 A fekete nők egészségügyi vizsgálata, 10 és az ateroszklerózis többnemzetiségű vizsgálata nem talált szignifikáns összefüggést a cukorfogyasztás és a cukorbetegség kockázata között a testtömegmérések kiigazítása után., Egyes vizsgálatok vegyes eredményeket értek el, a szacharózt felmentették, de a glükóz és a fruktóz is kimutatható volt.12,13 és néhány tanulmány kimutatta a cukor édesített italok és a cukorbetegség közötti összefüggéseket, amelyek a testtömeg-beállítás után is fennállnak.14,15

a 17 kohorsz eredményeit összegző 2015-ös metaanalízis arra a következtetésre jutott, hogy a testtömeg beállítása után a napi 250 mL-es adag cukrozott ital körülbelül 13% – kal nagyobb a cukorbetegség kialakulásának kockázata.,

Ha a cukrok általában nem társulnak a cukorbetegség fokozott kockázatával, de a szódák, akkor azt sugallja, hogy a cukor kivételével valami más magyarázza ezt a kapcsolatot.A 16 üdítőt gyakran sajtburgerek, csirkecombok és egyéb egészséges ételek kísérik. Vagyis a szódafogyasztás a gyorsételekre vagy az általános egészségtelen étrendre és életmódra összpontosító étrend jele lehet. A cukros snack ételek (pl. cookie-k és snack sütemények) gyakran magas zsírtartalmúak; a cukor csábít minket a benne rejtőző zsír kalóriákhoz., Néhány, de nem minden megfigyelési kísérlet arra törekedett, hogy ellenőrizze ezeket a zavaró változókat.

mégis, a cukor nem egészségügyi élelmiszer

, tehát testünk valójában cukoron fut—azaz glükózon. Sőt, a cukor csak 4 kalóriát tartalmaz grammonként (sokkal kevesebb, mint a zsírok és olajok, amelyek 9 kalóriát tartalmaznak grammonként), a cukor kalóriái pedig metabolikus igényekhez használhatók, vagy glikogénként tárolhatók. Ez azt jelenti, hogy a hozzáadott cukrok ártalmatlanok?

természetesen nem. Bár a glükóz fontos üzemanyag a szervezet számára, nincs fiziológiai szükség hozzáadott cukrokra., Mivel a cukor szódává és snack-ételekké oldódik, könnyen fogyasztható meglepően nagy mennyiségben, ami potenciálisan hozzájárul a súlygyarapodáshoz. A nagyobb testtömeg viszont nagyobb valószínűséggel fordulhat elő a 2-es típusú cukorbetegségben.

következtetés

a cukorbetegség súlyos betegség. Leggyakoribb formája, a 2-es típusú cukorbetegség világszerte járványgá vált, mivel a nyugati étkezési szokások elterjedtek. Az okok megértése elengedhetetlen a küzdelem eszközeinek azonosításához.,
a 2-es típusú cukorbetegség gyökerei továbbra is inzulinrezisztenciában és hasnyálmirigy-elégtelenségben szenvednek, és a jelenlegi diabéteszjárvány oka a húsra, tejtermékekre és zsíros ételekre összpontosító általános étrend, amelyet cukros ételek és italok támogatnak és támogatnak, nem pedig egyszerűen csak a cukor önmagában. A zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat és hüvelyeseket hangsúlyozó étrend, valamint az állati termékek elkerülése segít megelőzni a cukorbetegséget, és javítja annak kezelését, ha diagnosztizálták.

az a gondolat, hogy “a cukor fogyasztása cukorbetegséget okoz”, pontatlan., Ennek ellenére a hozzáadott cukrok elkerülése hasznos lépés, és ezt az egészséges növényi alapú étkezési minta mellett kell megtenni, nem pedig helyette.

1. American Diabetes Association. Cukorbetegség Mítoszok. http://www.diabetes.org/diabetes-basics/myths/. Hozzáférés 2017.Augusztus 6-Án.
2. Diabetes UK. Mítosz: A Cukor Cukorbetegséget Okoz. https://www.diabetes.org.uk/Guide-to-diabetes/Enjoy-food/Eating-with-diabetes/Diabetes-food-myths/Myth-sugar-causes-diabetes/. Hozzáférés 2017.Augusztus 6-Án. 
3. Joslin Diabetes Center. Négy mítosz a cukorbetegségről. http://www.joslin.org/info/4_Myths_About_Diabetes.html. Hozzáférés 2017.Augusztus 6-Án.
4. Petersen KF, Dufour S, Befroy D, Garcia R, Shulman GI., Károsodott mitokondriális aktivitás a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek inzulinrezisztens utódaiban. N Engl J Med. 2004;350:664–671. 
5. Tonstad S, Butler T, Yan R, Fraser GE. A vegetáriánus étrend típusa, a testtömeg és a 2-es típusú cukorbetegség előfordulása. Cukorbetegség Kezelése. 2009;32:791-796.
6. Yokoyama Y, Barnard ND, Levin SM, Watanabe M. vegetáriánus étrend és glikémiás kontroll cukorbetegség esetén: szisztematikus felülvizsgálat és metaanalízis. Cardiovasc Diagn Ther. 2014;4:373-382. 
7. Tsilas CS, de Souza RJ, Blanco Mejia S, et al., Az összes cukor, fruktóz és szacharóz összefüggése a 2-es típusú diabeteses incidenssel: a prospektív kohorsz vizsgálatok szisztematikus felülvizsgálata és meta-analízise. CMAJ. 2017;189: E711-720.
8. Janket SJ, Manson JE, Sesso H, Buring JE, Liu S. a cukorbevitel és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának prospektív vizsgálata nőkben. Cukorbetegség Kezelése. 2003;26:1008-1015.
9. pay Paynter NP, Yeh HC, Voutilainen S, et al. Kávé és édesített italfogyasztás, valamint a 2-es típusú diabetes mellitus kockázata: az ateroszklerózis kockázata a közösségekben. J. J. 2006;164:1075-1084.,
10. Palmer Palmer JR, Boggs DA, Krishnan S, Hu FB, Singer M, Rosenberg L. cukor édesített italok és a 2-es típusú diabetes mellitus előfordulása afroamerikai nőknél. Arch Int Med. 2008;168:1487-1492.
11. Nettleton JA, Lutsey PL, Wang Y, Lima JA, Michos ED, Jacobs Dr Jr. Diet soda bevitel és az incidens metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata az ateroszklerózis (MESA) többnemzetiségű tanulmányában. Cukorbetegség Kezelése. 2009;32:688-694.
12. Meyer KA, Kushi LH, Jacobs Dr Jr, Slavin J, Sellers TA, Folsom AR. Szénhidrátok, élelmi rostok és 2-es típusú cukorbetegség idősebb nőknél., J Clin Nutr Vagyok. 2000;71:921-930. 
13. Montonen J, Jarvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. az édesített italok és a fruktóz és glükóz bevitele előre jelzi a 2-es típusú cukorbetegség előfordulását. J Nutr. 2007 137:1447-1454.
14. Bazzano LA, Li TY, Joshipura KJ, Hu FB. Gyümölcs -, zöldség-és gyümölcslevek bevitele és a cukorbetegség kockázata nőknél. Cukorbetegség Kezelése. 2008;31:1311-1317.
15. Schulze MB, Manson JE, Ludwig DS, et al. Cukor édesített italok, súlygyarapodás és 2-es típusú cukorbetegség előfordulása fiatal és középkorú nőknél. JAMA. 2004;292:927-934.,
16. Imamura F, O ‘ Connor L, Ye Z, et al. Cukor édesített italok, mesterségesen édesített italok és gyümölcslé fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség előfordulása: szisztematikus felülvizsgálat, meta-elemzés és a népességnek tulajdonítható frakció becslése. BMJ. 2015;351: h3576.