A görögdinnye jó gyümölcsválasztás a cukorbetegek számára, de sokan tévesen úgy gondolják, hogy nem. Ennek oka a glikémiás index és a glikémiás terhelés közötti különbség.
a glikémiás Index (Gi) a szénhidrátok vércukorszintre gyakorolt hatásának mérése., A szénhidrátok, hogy szünet gyorsan le az emésztés során, felszabadító glükóz gyorsan a véráramba (mint azok a talált fehér kenyér), a “magas GI” (70 vagy magasabb); szénhidrátok, amelyek lebontják lassan, felszabadító glükóz fokozatosan a véráramba (mint azok az egész szemek, valamint hüvelyesek), egy “alacsony GI” (55 vagy alacsonyabb).
a glikémiás terhelés (GL) az élelmiszerek glikémiás hatásának rangsorolási rendszere, szénhidráttartalmuk, adagméretük és glikémiás indexük alapján. Alacsony = 1-10; közepes = 11-19; magas = 20 vagy magasabb.,
Amint azt a könyv Az Új Glükóz Forradalom a Cukorbetegség (Marlowe, 2007), a GL fejlesztette ki Harvardi kutatók, akik azt javasolta, hogy eszik egy kis mennyiségű magas GI élelmiszer ugyanolyan hatással lehet a vércukor ahogy eszik, nagy mennyiségű, alacsony GI ételek. Egy másik probléma, ha csak egy élelmiszer GI-jét nézzük, az az, hogy az az élelmiszerben lévő gramm szénhidrát számához kötődik, és nyilvánvalóan ez a szám nagy mennyiségben változik. A görögdinnye jó példája ennek a problémának. Dinnyés GI magas, 72., A GI azonban nem egy normál adagon alapul, hanem 50 g szénhidráton — bármi legyen is az élelmiszer. Ahhoz, hogy 50 g görögdinnye szénhidrátot kapjon, majdnem 5 csészét kell enni. A GL egyesíti mind a felhasznált tényleges szénhidrátok minőségét, mind mennyiségét — és egy “számot biztosít.”Egy csésze görögdinnye GL – je körülbelül 9, ami alacsony.
Vélemény, hozzászólás?