egészséges a gabona? A gabona hihetetlenül népszerű reggeli, de nem olyan egészséges, mint gondolnád.
első pillantásra a gabona egészséges reggeli választásnak tűnhet. Sok népszerű márka a reggeli gabona tartják számon, mint a magas rosttartalmú és jótékony koleszterinszint csökkentésére, azonban sajnos, sok ilyen állítások félrevezető, és fontos megérteni, nem minden reggeli gabonafélék jönnek létre egyenlő. Szóval, beszéljünk reggeli gabona, és válaszoljon a kérdésre-gabona egészséges?,
mi a reggeli gabona?
a reggeli gabonapehely, vagy egyszerűen csak gabonapehely, különböző gabonafélékből (beleértve a búzát, kukoricát és rizst) készült, feldolgozott és előfőzött vagy fogyasztásra kész gabonaalapú élelmiszer. A gabonákon kívül a reggeli gabonapelyhek dióféléket, magokat és/vagy szárított gyümölcsöket is tartalmazhatnak, amelyeket gyakran cukorral, sziruppal vagy gyümölcsökkel édesítenek, és a legtöbbet vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítják.
hogyan készül a reggeli gabona?
a fogyasztásra kész reggeli gabonaféléket általában a hámlás, puffadás vagy extrudálás folyamatain keresztül készítik., (1) általánosságban elmondható, hogy a szemeket lisztré dolgozzák fel, vízzel, ízekkel és szirupokkal főzik. A főzés után a szemeket extrudálással dolgozzák fel, egy magas hőmérsékletű eljárással, amely gépet használ a gabona alakításához, majd szárítja. (1) A pontos folyamat változhat egy müzli, hogy egy másik, mivel a gabonafélék lehet pelyhesített, puffasztott, aprított vagy szemcsés, azonban egyszer töltse ki az összes gabona majd kezelni a vitaminok, ásványi anyagok, amelyek elvesztek a főzési folyamat, gyakran bevonva egy édes aroma.,
A reggeli gabonafélékkel kapcsolatos probléma
a gabona feldolgozott gabonából készül
bár búzából, rizsből és kukoricából készült, a gabona előállításához használt szemek nagyon feldolgozottak. Az extrudálás során a reggeli gabonapehely csíkokra bontja a vitaminok és az alapvető tápanyagok szemeit. Ez a folyamat finomított gabonafélékből készült gabonát hoz létre, ezért finomított szénhidrát és feldolgozott élelmiszerek egyik formájának tekintik. Bár a szemek minden bizonnyal bekerülhetnek az egészséges étrendbe, nem ideálisak gabona formájában.,
a gabona sok hozzáadott cukrot tartalmaz
amellett, hogy a szemek finomított szénhidrát forrása, a reggeli gabonaféléket általában hozzáadott cukorral töltik. Nem csak a felesleges finomított cukor társult számtalan egészségügyi problémák, de ez segít, hogy a reggeli gabonafélék nagyon addiktív okozza, hogy sokat eszik őket, és meghaladja az ajánlott maximális napi cukorbevitel., A Diabetes Canada azt javasolja, hogy a teljes napi kalóriabevitel legfeljebb 10% – át fogyasztják, körülbelül 50 gramm napi 2000 kalóriatartalmú étrend alapján, ideális esetben kevesebb, mint 5%, körülbelül 25 gramm cukor naponta. Sajnos a reggeli gabona népszerűbb” egészséges ” márkái közül néhány 11 grammot tartalmaz 1 csésze adagonként. (2) (3)
a gabona adalékanyagokat és tartósítószereket tartalmaz
nemcsak a reggeli gabonapelyhek tartalmaznak nagy mennyiségű felesleges cukrot, szirupot és édesítőszert, hanem sokan potenciálisan veszélyes adalékanyagokat és tartósítószereket is tartalmaznak., Számos gabonamárka, különösen a gyerekeknél forgalmazott, mesterséges színezékeket tartalmaz, amelyek élénkebbé és vonzóbbá teszik őket, ami összefüggésbe hozható a viselkedési problémákkal, a rák fokozott kockázatával és az allergiás reakciókkal. (4) ezenkívül a legnépszerűbb gabonamárkák közül néhány még mindig tartalmaz butilezett hidroxianizolt (BHA) és butilezett hidroxitoluolt (BHT). Míg a BHT-ről szóló megállapítások vegyesek voltak, a nemzetközi szervezetek úgy találták, hogy a BHA rákot okoz a laboratóriumi állatokban., A BHA-t a kanadai kormány vegyianyag-kezelési terve alapján értékelték, és megállapították, hogy a jelenlegi expozíciós szinteken nem jelent kockázatot, azonban a BHA és a BHT élelmiszerekben való használata Európában korlátozott. Bár az utóbbi években néhány nagyobb vállalat eltávolította a BHT-t termékeiből, még mindig megtalálhatók néhány közös gabonamárkában. (5)
félrevezető egészségügyi állítások
a reggeli gabonapehely körüli zavar egy része megtalálható a csomagoláson és a reklámban használt félrevezető egészségügyi állításokban., A feldolgozott élelmiszeripari termékeket, beleértve a gabonaféléket is, “minden természetes”, “magas rosttartalmú” és “alacsony zsírtartalmú” címkével látják el, amelyek arra ösztönzik a fogyasztókat, hogy higgyék el, hogy ezek a termékek egészségesebbek, mint valójában. Valójában a tanulmányok kimutatták, hogy ezek az egészségügyi állítások hatékony eszköz arra, hogy félrevezessék az embereket abban, hogy azt higgyék, hogy a termékek, beleértve a gabonaféléket is, egészségesebbek. (6) ráadásul a címkéket gyakran úgy tervezték, hogy a gyermekeket célozzák meg, élénk színekkel és rajzfilmfigurákkal, hogy vonzóbbá tegyék őket, nem is beszélve a cukros ízről., A félrevezető egészségügyi állításokkal párosítva mindez a marketing még nehezebbé teheti a fogyasztók számára a boncolást.
tehát a gabona egészséges?
tehát a gabona egészséges vagy egészségtelen? Nos, az összetevőktől függ. Bár a gabona lehet egy egészséges választás, az egészséges lehetőségek nagyon kevés, és messze között, mivel a legtöbb gabona készült erősen finomított és feldolgozott szemek, hozzáadott cukrok, finomított olajok, tartósítószerek és adalékanyagok. Ha azonban gabonaféléket kell fogyasztania, van néhány egyszerű dolog, amit az egészséges gabona vásárlásakor kereshet.,
Hogyan válasszuk ki az egészséges gabona
Ha úgy dönt, hogy enni reggeli gabona, itt van néhány tipp, hogy segítsen biztosítani választja egészségesebb lehetőség.
1. Figyelmen kívül hagyja a címkét
a legtöbb reggeli gabona doboz eleje megtévesztő egészségügyi állításokkal van tele, mint például a “magas fehérje”, “alacsony zsírtartalmú”, “teljes kiőrlésű”, ami azt eredményezheti, hogy úgy gondolja, hogy egészségesebbek, mint valójában. Ezek egyszerűen marketing taktikák, amelyeket olyan termékek értékesítésére használnak, amelyek gyakran erősen feldolgozott és magas cukortartalmúak, függetlenül attól, hogy mit mond a címke.
2., Olvassa el az összetevőket
az egyetlen módja annak, hogy megállapítsuk, hogy a gabona egészséges-e vagy sem, olvassa el az összetevők listáját. Jogilag az összetevőket súly szerint kell felsorolni, kezdve a legjelentősebb összetevővel, ezért a lista első néhány összetevője a legfontosabb és figyelemre méltó, mivel ezek alkotják a gabona nagy részét. Fontos olyan listákat keresni, amelyek a teljes élelmiszerekre összpontosítanak, és korlátozzák a cukrot és a felesleges adalékanyagokat.
3., Ügyeljen a
Adagméretre, mivel a reggeli gabonapelyhet úgy tervezték, hogy hiper-ízletes legyen, nagyon könnyen fogyasztható. Győződjön meg róla, hogy olvassa el a gabona doboz hátulján lévő adagméretet, hogy összehasonlítsa a javasolt adagméretet a ténylegesen elfogyasztott mennyiséggel.
4. Korlátozza a cukrot
mint minden feldolgozott élelmiszer esetében, fontos, hogy gabonát válasszon anélkül, vagy korlátozott hozzáadott cukorral. Sajnos az élelmiszergyártók különféle kódszavakat használnak a cukor számára, hogy elrejtsék a cukrokat a fogyasztóktól., A legjobb, ha a hozzáadott cukor nélküli gabonaféléket választja, amelyeket Ön is édesíthet vagy ízesíthet, vagy a gabonaféléket kevesebb, mint 5 gramm cukor adagonként.
5. A teljes kiőrlésű élelmiszerekből, különösen a teljes kiőrlésű gabonafélékből készült rostokra való összpontosítás sokkal jobb rostforrás, mint a finomított változat. A rostnak nemcsak számos egészségügyi előnye van, hanem segít a vércukorszint egyensúlyban tartásában és hosszabb ideig telítődésében is. Feltétlenül olvassa el a címkét, és válassza a reggeli gabonaféléket, adagonként legalább 4 gramm rostot tartalmaz.,
A reggeli gabona alternatívái
az egészséges reggeli fogyasztásakor a teljes ételek mindig a legjobb megoldás. Bár reggeli gabona kényelmes, sok más módon, hogy hozzon létre egy egészséges reggeli, amely középpontjában a teljes élelmiszer minimális erőfeszítést igényel., Néhány egészséges reggeli lehetőségek közé tartozik:
- zabpehely kockára vágott alma, fahéj és juharszirup,
- rántotta csírázott gabona pirítós,
- joghurt házi granola és bogyók,
- éjszakai zabpehely görög joghurt és gyümölcs,
- Mini tojás frittatas zöldségekkel,
- és még sok más!
az egészséges reggeli létrehozása mind gyors, mind egyszerű lehet, ha a teljes élelmiszerekre összpontosít. A fehérjeforrás, a rostforrás és néhány egészséges zsír beépítésével könnyen kiegyensúlyozott étkezést hozhat létre minimális erőfeszítéssel.,
az alsó sorban
a legtöbb reggeli gabonapehely erősen feldolgozott, gyakran magas cukortartalmú, tartósítószerekkel teli, és félrevezető egészségügyi állításokat tartalmaz. Bár vannak egészséges reggeli gabonafélék a piacon, kevés és messze vannak. Ha gabonaféléket kell fogyasztania, győződjön meg róla, hogy elolvassa az összetevőket, és válasszon olyan teljes, feldolgozatlan élelmiszerekből készült változatot, amelyek alacsony cukortartalmúak és magas rosttartalmúak. Alternatív megoldásként válasszon teljes élelmiszer-alternatívákat; például zabpehelyet, pirítóst vagy tojást, hogy egészséges és kiegyensúlyozott reggelit kezdjen a nap.,
Vélemény, hozzászólás?