kezdjük a pelyhes és ropogós versus ropogós és rágós.
A tapasztalat egy tojást roll, vagy egy tavaszi tekercs kezdődik egy fontos vizuális megkülönböztetés. Valójában ez lehet a legnagyobb különbség a kettő között., A Tojástekercs felületét apró buborékok borítják, a rugós tekercs felülete tökéletesen sima. Aztán ott van a harapás kérdése—először chomp, egy tojás tekercs ropog, és egy kicsit rágós, míg a legtöbb tavaszi tekercs külső része több vékony, könnyű és ropogós tésztába ütközik, amint a fogai feltörik a felületet.
a Tojástekercs tésztája (ahogy a neve is sugallja) lisztből és tojásból készül, így szilárdabb textúrájú, és inkább sült tésztához hasonlít., A tésztát is hengerelt, hogy egy kicsit vastagabb, mint egy rugós tekercs, majd miután tele van, csomagolva, az egész tekercs mély sült. A Tojástekercs eredete nem halad tovább keletre, mint New York City, és nem tovább, mint a 20. század elején. Még mindig, ez lesz a végleges vágott amerikai kínai konyha. A tavaszi tekercsnek azonban sokkal összetettebb és régmúlt történelme van Ázsiában.
tavaszi tekercs tészta nem tartalmaz tojást, így könnyebb és ropogósabb, mint a tojás tekercs, amikor sült., És mivel az étel variációi több ezer mérföldön keresztül készültek Ázsiában az évszázadok során, számos tölteléket és módszert alkalmaznak az egyre változatosabb tavaszi tekercs létrehozására. Sok eladott Amerikában még sült egy wok, és van egy enyhén arany külső, de készen áll, hogy megtalálja néhány tavaszi tekercs nyers, átlátszó héjak, amelyek tele vannak hideg friss zöldségek a sushi részben a bolt.,
Amennyire különbség a tömések, tojásos általában tele főtt káposzta, néhány más zöldség, disznó, míg a tavaszi tekercs gyakran egyszerűen tele főtt zöldségek. De mint minden általánosítás egy olyan szeretett ételhez világszerte, biztosan talál egzotikus kivételeket, ha elég keményen néz ki.
minden téma konyhai asszisztens
iratkozzon fel hírlevelünkre
iratkozzon fel ingyenes receptekre, dekorációs ötletekre & különleges ajánlatok
Vélemény, hozzászólás?