Megosztás
21 szavazat
A guacamole meghódította a fél világ előtt tudtuk, hogy jobb a gazdag mexikói ételeket, még a népszerűsége a tex-mex meg, azóta, hogy a obesión millenniumi az avokádó., Ma már könnyű megtalálni a kész enni minden szupermarketben, de ez a legegyszerűbb, hogy készítsen otthon.
bár könnyű, trükkökkel is rendelkezik. Először is, nincs egyetlen recept még a saját származási országában sem, bár van némi egyetértés abban, hogy egy hiteles mexikói guacamole-nak kell lennie. Természetesen otthon tiszteletben tarthatjuk ezeket a valódi kánonokat, vagy megengedhetjük magunknak bizonyos engedélyeket tetszés szerint.,
A legjobb összetevők
egyértelmű, hogy minden jó recept a legjobb nyersanyaggal kezdődik, amit megtalálhatunk-vagy megengedhetünk. Az alapvető guacamole alig igényel maroknyi összetevőt, ezért különösen fontos, hogy ne fukarkodjon a minőségével.
az avokádó kétségtelenül a nagy főszereplő. Itt elmondjuk, hogyan kell kiválasztani a legjobb a piacon, valamint néhány trükköt, hogy elérje a finom példányok, valamint a pont az érés., Mindig tanácsos fogadni a szezonális nemzeti avokádókra, amelyek megtartják a kocsányt, és kissé megérintik őket, ha azonnal használni akarjuk őket.
a hagyma egy másik lényeges; lehet közönséges fehér, lila vagy metélőhagyma, jól apróra vágva, egyenletes darabokban,de ez sem tűnik el. Ha emészthetetlennek találjuk, néhány perccel használat előtt hagyjuk nagyon hideg vízben áztatni, majd alaposan szárítsuk meg. Nem hagyhatja ki a friss lime juice-t sem, amelyet mindig ízlés szerint lehet beállítani, mint a sót.,
a friss koriander általában olyan összetevő, amely nem hiányzik a valódi guacamolban, bár olyan sok vegyes véleményt generál, hogy sokan inkább kihagyják. Mindig csökkenthetjük ennek a gyógynövénynek a mennyiségét, jól apríthatjuk, hogy ne tűnjön ki. Gondoskodnunk kell arról, hogy nagyon friss legyen, és ha nagyon tetszik, akkor a szárakat is használhatjuk, amelyeknek még több aromája van, mint a leveleknek.
Chiles, jalapeños és tabasco némileg szabadabbak., Serrano chile-Zöld-nagyon szereti, bár a jalapeños könnyebben megtalálható. A Tabasco kevésbé hagyományos, bár sok rajongója van, különösen a fűszeres szerelmesek körében. A fokhagyma sokkal nélkülözhetetlenebb, túl sok aromát hagyhat maga után; természetesen tanácsos eltávolítani a csírát, és nagyon jól aprítani.
a hagyományos receptben lévő paradicsom használata hosszú vitákra adhat okot. Bár egyes mexikóiak inkább kihagyják, mert vizes marad és elsötétíti a keveréket, sokan kényszerként védik., Soha ne vegye előtérbe az avokádót; a legjobb, ha meghámozza, eltávolítja a pépet, és olyan példányokat választ, amelyek nem túlérettek.
a kevésbé purista: az olajban szárított paradicsom elkerüli a sötétedést, és extra fantasztikus ízt biztosít; itt van a részletes recept, hogy elkészítsük ezt a verziót, citromlével és őrölt chilivel.,98″>
Összetevők
- Avokádó közepén-a lényeg az érés 2
- a Hagyma vagy a hagyma 100 g
- Serrano chili 1
- Chile jalapeno (opcionális) 1
- friss Koriander (levelek, mennyiség opcionális) 20
- Leve 1 citrom
- Só ízlés
, Hogyan, hogy a guacamole
Nehézségi fok: Média
- teljes Idő 15 m
- Készítmény 15 m
Vágjuk a hagymát, brunoise, rendben., Ugyanezt tesszük az általunk használt jalapeño paprikával. A paradicsomot forrásban lévő vízben 20-30 másodpercig forrázzuk, majd jeges vízben lehűtjük, hogy levágjuk a főzést. Hámozzuk meg, vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat, vágjuk a húst apró kockákra vagy mirepoixra.
a koriander mosott és szárított leveleit egy éles késsel finomra vágjuk, úgy csúsztatva a szélét, hogy a vágás tiszta legyen, és ne törje össze a terméket. Vágja fel a mészet felére, majd nyomja össze a gyümölcslevet az egyik feléből, fenntartva a másik felét egy másik kidolgozáshoz.,
az avokádót felére vágjuk, és eltávolítjuk a csontokat. Vegyük ki a húst, tegyük egy széles tálba, majd villával keverjük össze. Adjuk hozzá az összes elkészített összetevőt. Szezon ízlés szerint, nachos vagy totopos kíséretében.
21 szavazat
hogyan kell kiszolgálni és megőrizni
el kell fogadni, hogy a legjobb guacamole frissen, frissen készült. Nagyon gyorsan oxidálódik,az avokádó csontjával való bemutatás trükkje valóban nem sokat szolgál., Megszórhatjuk citrommal vagy lime lével és olívaolajjal, hogy késleltessük az oxidációt, bár soha nem fog olyan jól kinézni, mint frissen elkészítve.
ha nem azonnal kell bevenni, akkor a legjobb, ha légmentesen lezárt tartályba helyezzük, jobb, ha a felületet nem közvetlenül a levegőnek tesszük ki-fóliával borítva vagy vákuumban lángolva -, mindig a hűtőszekrényben. Minél kevésbé kezeljük, annál jobb: célszerű tárolni a tartályban, hogy kiszolgáljuk.,
még akkor is, ha sötétedik és kevésbé frissnek tűnik, akkor is ehető, és még akkor is gazdag lesz, ha néhány óra is volt, de nem szabad megtartani tartsa akár három, stretching a határidő sokat. Itt elmagyarázunk egy másik, kissé bonyolultabb technikát a szín jobb megőrzésére, lefedve egy vízréteggel, amelyet el kell dobni.,
a legjellemzőbb az, hogy kukoricával vagy totopóval, jól ropogós, otthon könnyen elkészíthető. Az általunk vágott kukorica tortillákat is használhatjuk, finom vagy pirított ízlés szerint, kenyér pirítós, keksz, zöldség crudités, pita kenyér-fúziós konyha készítéséhez -, harag… vagy használhatjuk kanapék és rágcsálnivalók alapjaként.
nagyon praktikus eszközök
a guacamole egyik előnye, hogy nincs szükség speciális felszerelésre egy tisztességes Otthoni verzió elkészítéséhez, de mindig fel tudunk állni., Amellett, hogy minőségi alapkések vannak-amelyek nélkülözhetetlenek a megfelelő hámozáshoz és aprításhoz-, segíthetünk magunkat bizonyos edényekkel vagy kíváncsi szerkentyűkkel.
hagyományosan a guacamole Mexikói molcajete-ban készül, a mesoamerikai konyhára jellemző sötét kőhabarcs. Nem csak az avokádó összetörésére szolgál, hanem mindenféle szószok, darált, mártások, kötszerek készítésére vagy fűszernövények és fűszerek összetörésére is., A jó habarcs mindig jó befektetés, ráadásul dekoratív.
ha csatlakoztunk a láz aguacatera-hoz, nagyon jól jöhetünk egy csupasz-specifikus három az egyben, hogy könnyen kezeljük ezt a sajátos gyümölcsöt., Ez az eszköz három funkciót kombinál ugyanabban az eszközben: lehetővé teszi, hogy az avokádót felére vágja, könnyen eltávolítsa a csontot kockázat nélkül, majd komplikációk nélkül kivonja a pépet. Nagyon hasznos is szerelhető pirítós vagy más elegáns ételeket.
OXO Good markolatok rozsdamentes acél.,1143380ML, Fehér
tárolni lehetséges maradékot, vagy enyhíteni az oxidáció által említett tárolni a hűtőszekrényben, ez a bin nagyon hasznos lesz, mert amellett, jól néz ki az asztalon, amikor várja formájában, avokádó, mennyiségét, a 4-6 adag. Ez a másik modell is célja, hogy tárolja a vágott gyümölcs, visszafordítható, hogy kapcsolja be egy tálban.
Joie Bowl Guacamole, green, 17×11.,5×6 cm
Ha csak az elárvult vágott avokádó megtakarítása érdekli, mert néha nehéz kiszámítani a szükséges gyümölcs mennyiségét, egy ilyen eszköz segít abban, hogy jó állapotban tartsuk a hűtőszekrényben egy vagy több napig. Mindig tanácsos a vágott pépet citrommal vagy olajjal megkenni. Ez egy párna két borító, hogy” ölelés ” a gyümölcs, enyhíti a levegő expozíció, valamint elszigeteli az avokádó a szagokat.,
Kitchencraft – Csomag Szilikon Menteni Avokádó (2)
Végre, ha igazán szenvedélyes, a guacamole otthon, ez a komplett konyhafelszerelés lesz a legjobb szövetséges. A legjobb dolog a minimalista design, könnyen tárolható, ami nem különösebben rendetlen a konyhában., Fehér kerámia tálból, bambusz kalapácsból, rácsból és szilikon fedelből áll, hogy megakadályozza az oxidációt.
Guacamole pers voor thuisgebruik
így közvetlenül elkészíthetjük az összetevők keverékét a tálban, a gyümölcs pépét összetörve könnyen megkaphatjuk a guacamole tipikus textúráját, és anélkül, hogy tartályokat kellene cserélnünk. A csomag tartalmaz egy kis receptkönyvet, hogy otthon kipróbálhassa a különböző hagyományos recepteket.,
fotók / iStock-Unsplash-
élj a szájban / ha az új avokádó hummus nem érkezett meg a piacra, itt van a receptünk
élj a szájban / beszélj Xavier Equihua-val, avokádó Úrral: “Mi vagyunk a Gyümölcsvilág Kim Kardashianja, nincs más ilyen termék”
Vélemény, hozzászólás?