a” Wasabi “kapsz ázsiai éttermek nem igazán Wasabi

Tods/

ül a legtöbb tányér sushi, csábító diners fűszerezni az ételeket, szó szerint. Talán beleöntöd a szójaszószba. Talán csak hagyd békén. Vagy talán hallottál (vagy akár tanúskodtál) egy szívszaggató történetet arról, hogy egy tudatlan lélek nagy, fájdalmas harapást vesz belőle anélkül, hogy tudná, mi az. Igen, wasabiról beszélünk, vagy mi?,

annak ellenére,hogy a fogyasztók többsége “wasabi” – nak nevezi, a sushihoz mellékelt zöld paszta szinte soha nem tartalmaz tényleges Wasabit. Az esetek túlnyomó többségében ez nem más, mint a torma díszítése. Torma kevert mustár kivonat, citromsav, hogy pontos legyek. Ami a zöld színt illeti? Zöld élelmiszerfestékből származik. Tudj meg néhány meglepőbb dolgot, amiről fogalmad sem volt, hogy eszel.

Ez a széles körben elterjedt “hamis wasabi” a wasabi alternatívájaként jön létre, de valójában nagyon különbözik az igazi dologtól., Az autentikus wasabi valójában egy japán gyógynövénygyökérből származik, ami nagyon ritka és nehezen betakarítható. Ezek a tényezők, kombinálva a nagy kereslet rá (különösen Japánban), hogy még kis mennyiségben is nagyon drága, ami az oka annak, hogy valójában nem egy sushi-étterem vágott. Annyira ritka és költséges, hogy az éttermek soha nem ússzák meg azzal, hogy az összes sushi tálra felteszik, és természetesen nem ingyen., A The Washington Post szerint ez a wasabi alternatíva évek óta a kulináris mainstreamben van, küzdve a real wasabi által bemutatott kihívásokkal-még mielőtt a sushi ilyen hatalmas népszerűségre tett szert az Egyesült Államokban. Plusz, hogy az alján egy másik sushi rejtély: mi utánzás rák hús?

és ez nem csak az Egyesült Államokban igaz. Még Japánban is nehéz autentikus Wasabit találni. Trevor Corson, a sushi történetének szerzője azt állítja, hogy még Japánban is nehéz megtalálni az igazi Wasabit., És ha megtalálod, nem fog úgy ülni a tányérodon, mint a torma főzet. Ehelyett a sushi szakácsok behajtják a sushi tekercsekbe. Így, szeretem, vagy utálom, a” wasabi”, hogy kapsz az ázsiai éttermek tényleg egyáltalán nem hiteles. De hé-ez nem jelenti azt, hogy nem fog továbbra is szórakoztató rúgást hozzáadni a kaliforniai tekercshez. Ezután derítsen ki még néhány titkot, amit az élelmiszergyártók nem mondanak el neked.