Kedves Uram, tudni fogja kegyelmed, hogy Jon Teiste hírnökkel vizet küldök, amelyet Aqua vite-nek hívnak, és ugyanaz a víz segít minden olyan betegségében, amelyet az ember belsőleg kaphat.
– a Bergenshus-kastély ura, Eske Ville
az” aquavit ” legkorábbi ismert utalása egy 1531-es levélben található Bergenshus-kastély Dán Urától, Eske Bille-től Olav Engelbrektssonig, Norvégia utolsó római katolikus Érsekéig., Az április 13-án kelt, csomagot kísérő levél az érseknek “némi vizet kínál, amelyet Aqua Vite-nek hívnak, és segítséget nyújt minden olyan betegséghez, amelyet az ember mind belsőleg, mind külsőleg kaphat”.
bár az ital gyógyászati tulajdonságaira vonatkozó állítás meglehetősen felfújt lehet, az aquavit népszerűen úgy gondolják, hogy megkönnyíti a gazdag ételek emésztését. Dániában hagyományosan a karácsonyi és húsvéti ebédekhez kötik. Norvégiában ünnepségeken, különösen karácsonykor, húsvétkor vagy május 17-én (Norvég alkotmánynap) részeg., Svédországban, ez egy vágott a hagyományos Szentivánéji ünnepségek vacsora, általában részeg, miközben énekel egy a sok ivás dalok. Általában részeg, mint az étkezés során, különösen az előétel során – pácolt hering, rák, lutefisk vagy füstölt hal mellett. Ebben a tekintetben népszerű, hogy az aquavit segít a halaknak a gyomorba úszni.
Løiten Linje Aquavit
Ez is rendszeres a hagyományos norvég karácsonyi ételek, beleértve a sült borda sertés és borda bárány (pinnekjøtt)., A fűszerek és az alkohol állítólag segít megemészteni az ételt, ami nagyon gazdag zsírban.
a legfontosabb márkák közé tartozik a norvég Løiten, Lysholm és Gilde, a dán Aalborg és a svéd O. P. Anderson. Míg a dán és a svéd változatok általában nagyon világos színűek, a norvég márkák többsége legalább egy évig tölgyfahordóban érlelődik, egyes márkák pedig akár 12 évig is, így általában sötétebbek., Míg mindhárom nemzet tagjai azt állítják, hogy az aquavit “stílusuk” a nemzeti büszkeség szempontjából a legjobb, a norvég akevitt általában, ha nem a legkülönlegesebb karakter, akkor legalább az öregedési folyamat miatt a legerősebb íz és a legmélyebb szín.
A norvég hagyományra jellemző Linje Aquavits (mint például ” Løiten Linje “és”Lysholm Linje”). A Linje Aquavit névadója annak a hagyománynak, hogy Norvégiából Ausztráliába és vissza is szállítják az aquavit tölgyfahordókat, ezáltal kétszer elhaladva az egyenlítőt (“linje”), mielőtt palackoznák., Az állandó mozgás, a magas páratartalom és az ingadozó hőmérséklet miatt a szeszes ital több ízt nyer, és hozzájárul a gyors éréshez.
a norvég aquavit distillers Arcus elvégzett egy tesztet, ahol megpróbálták utánozni a “Linje” hajók fedélzetén lévő hordók ringatását, miközben a tölgyfahordókat olyan időjárási elemeknek vetették alá, mint egy hajó fedélzetén. A késztermék Arcus szerint messze volt attól az íztől, amelyet a megfelelő linje aquavit-nak kellett volna.,
ezért a mai napig a “Line Aquavit” – vel megrakott hajók Norvégiából Ausztráliába indultak, majd vissza, mielőtt üvegre csapolták őket, és a norvég karácsonyi hagyományok részeként eladták őket.
Vélemény, hozzászólás?