néha úgy érzem, az egyetlen módja annak, hogy elkerüljék a rák címoldalára lenne, hogy menjen egy lakatlan szigeten (nyilvánvalóan internetkapcsolat nélkül).
de a pletykák még mindig kavarognak az akrilamidról, valószínűleg az élelmiszer-Szabványügyi ügynökség közel két évvel ezelőtti kampánya miatt arról, hogy hogyan kellene mindannyian abbahagynunk a pirítóst. Pontosabban, abba kell hagynunk az égetett pirítós, sötétbarna sült burgonya vagy paszternák rendszeres fogyasztását, ehelyett a kenyérpirító tárcsát lefelé fordítva, hogy ne legyen több, mint egy világos aranysárga.,
mit mondanak a bizonyítékok?
a figyelmeztetés azt követően érkezett, hogy a magas akrilamidszintnek kitett rágcsálókon végzett vizsgálatok során megnőtt a mell -, hererák és pajzsmirigyrák egyes formáinak kialakulásának kockázata.
de az emberekben a rákkal való lehetséges kapcsolatra vonatkozó bizonyítékok több áttekintése nem bizonyult meggyőzőnek. Legalább részben, mert nem lenne etikus, ha egy embercsoportot véletlenszerűen ketté osztanánk, és a felét egy lehetséges rákot okozó ágensnek táplálnánk.
Az Egészségügyi Világszervezet az akrilamidot “emberre valószínűleg rákkeltőnek” minősítette., De Cancer Research UK honlapján kiemeli a 2007-es tanulmány következő 100.000 amerikai ápolók több mint 20 éve, rendszeres kérdőívek arról, hogy az étkezési szokások. Megállapították, hogy ezek a nők akrilamid-bevitele nem kapcsolódott a rák kockázatához.
Akrilamid előállított keményítőtartalmú élelmiszerek (mint a burgonya, paszternákkal, kenyér) mikor megfőtt, nagy feletti hőmérséklet 120°C. a Költsége, sütéshez vagy pörkölt, használ, illetve szintje emelkedik a hossza, ez a hőmérséklet – szóval szintje alacsonyabb, a főtt vagy krumplipüré. A kekszek, a reggeli gabonapelyhek és a sütemények akrilamidot is tartalmazhatnak., Az olyan élelmiszerek tárolása, mint a burgonya és a paszternák a hűtőben, növelheti a szabad cukorszintet, ami azt jelenti, hogy főzés közben több akrilamidot termelnek.
egy szeretett ember támogatása rákos diagnózissal
a rákdiagnózis kezelése a legjobb időkben nehéz lehet, de még inkább a curre-ben…
LÉPJEN el a kenyérpirítótól?,
önmagában véve nem fogok túl sokat aludni az akrilamid felett. A rákkal való összefüggést mutató állatkísérletek során 1000-100 000-rel magasabb szintet értek el, mint az emberi étrendben. Az élelmiszer-Szabványügyi ügynökség minden bizonnyal nem arra utal, hogy a páratlan sült burgonya elegendő akrilamidot tartalmaz, hogy önmagában kárt okozzon.
valójában komoly chip szokással kell rendelkeznie ahhoz, hogy kárt okozzon. A legtöbb ember naponta 0,3-0,8 mikrogramm/ttkg-ot vesz be – míg az Európai Élelmiszer-Szabványügyi Ügynökség szerint a kockázat a napi bevitel 170 mikrogramm/ttkg szintjével kezdődik.,
sokkal inkább a betegeim feladták a dohányzást (a cigarettafüst akrilamidot tartalmaz, ha kíváncsi vagy), mint megfosztják magukat a ropogós pirítós furcsa darabjától.
a sült ételek természetesen magas kalóriatartalmúak, és kapcsolatot teremtenek az elhízás és a rák között, beleértve a mell -, bél -, méhnyakrákot és a veserákot is. A Food Standard ügynökség tanácsát, hogy enni egy változatos, kiegyensúlyozott étrend ésszerű. De ez ugyanaz az üzenet, amit én, és több ezer más orvos, már évek óta dörömbölök.
Vélemény, hozzászólás?