megvan a nyári kertészeti blues? A kánikula kötelekké változtatta az uborkát, és a paradicsomát olyan barnára hagyta, mint a repedezett szennyeződést, amiben nőnek?
ne félj. Valószínűleg gyomok vannak a kertben vagy a környéken, amelyek a melegben törekszenek, és valójában sokkal egészségesebbek, mint szinte bármi, amit termeszthet vagy vásárolhat.
távol az éhínségtől, ezek az úgynevezett gyomok finomak lehetnek, ha megfelelően elkészítik. És teljesen ingyenesek.,
csak néhány óvatos szó: ügyeljen arra, hogy megfelelően azonosítsa a gyomot. (Az itt leírtakat könnyű észrevenni.) Kerülje a szennyezést gyanító bármely helyről történő betakarítást — például a jármű kipufogójából, a pázsitpeszticidből vagy a kutyaüzletből. Ne feledje, hogy az ehető nem jelenti az allergénmentességet.
megvan a kerti kesztyű? Oké, itt is vagyunk.
Pitypang:
A pitypang az egyik legegészségesebb és legsokoldalúbb zöldség a világon. Az egész növény ehető. A levelek olyanok, mint a vitamin tabletták, amelyek nagy mennyiségű vitamin A, C és K-sokkal több, mint a kerti paradicsom, sőt-együtt kalcium, vas, mangán, kálium.
a levelek fiatalkorukban a legízletesebbek és a legfinomabbak. Ez tavasszal, de egész nyáron is megtörténik, amikor a növény megpróbálja visszapattanni a vágás vagy a húzás után., Nagy mennyiségben hozzáadhatja őket a leveshez. Vagy elkészítheti őket olasz stílusban pirított egy kis olívaolaj, só, fokhagyma, néhány forró pirospaprika.
a fényes, nyitott virágfejeket enyhén sült tésztában lehet enni. Azt is, hogy egy egyszerű bor a virágok erjesztésével őket mazsolával, élesztővel. Ha kissé kalandos vagy, megsütheted a pitypang gyökerét, őrölheted, és főzheted, mint a kávét. Ez egy megszerzett íz. Lehet, hogy szeretne egy kis cukrot a kezében.
Purslane:
Ha valaha is élt a városban, láttál jó ol’ Portulaca olearacea, vagy közös purslane. A cucc repedésekben nő a járdán. Eltekintve attól, hogy meglepően ízletes a crack dweller számára, a purslane az omega-3 zsírsavakkal rendelkező növények listáját vezeti, amely a lazacban található egészséges zsír típusa.
ha nem tetszik a pitypang zöldek keserű íze, akkor még mindig tetszik a porcsin citrom íze., A szárak, levelek és virágok mind ehetőek, salátákon nyersen fogyaszthatók-ahogy világszerte készítik őket -, vagy enyhén pirítva.
néhány dolgot szem előtt kell tartania, bár a betakarítás előtt. Vigyázz spurge, hasonló kinézetű járda-crack lakója. A Spurge sokkal vékonyabb, mint a purslane, tejszerű nedvet tartalmaz, így könnyen megkülönböztethető. Is, anyád figyelmeztethetett volna arra, hogy eszik a dolgokat a járdáról; tehát ehelyett keresse meg a kertben növekvő porcsinot, vagy fontolja meg a kertbe történő átültetését a járdáról.,
is, vegye figyelembe, hogy néhány ember helytelenül “pigweed” — nek hívja a purslane-t, de ez egy másik gyomnövény-ehető, de nem olyan ízletes.
Lamb ‘s-quarters:
Lamb’ s-quarters olyanok, mint a spenót, kivéve, hogy egészségesebbek, ízletesebbek és könnyebben nőnek. Bárány-negyedek, más néven goosefoot, általában több kell, mint egy járda repedés növekedni, ellentétben pitypang vagy porcsin., Mindazonáltal megtalálhatók az egész városi tájban, bárhol is van egy kis szennyeződés.
a bárány negyedének legjobb része a levelek, amelyek enyhén bársonyosak, finom fehér porral az alsó részükön. Dobja el a halott vagy beteg leveleket, amelyek általában az idősebbek a növény alján. A levelek és a fiatalabb szárak gyorsan felforralhatók vagy piríthatóak, ízük a spenót és a svájci mángold közötti kereszt, enyhén mogyorós utóízük van.,
talán ez az ízkombináció nem tetszik neked, de a bárány negyedei nevetségesen egészségesek. Egy csésze adag 10-szerese lesz a napi ajánlott K-vitamin adagnak; háromszor annyi A-vitaminnak; több mint elegendő C-vitaminnak; és a napi kalcium és magnézium adagjának fele.
útifű
útifű, mint a pitypang, egészséges, szívós gyom, mint mindenütt jelen van a városban, mint törött üveg., Tudod, hogy néz ki, de lehet, hogy nem tudta a nevét.
a zűrzavar része, hogy a plantain megosztja a nevét valami teljesen másval, a banánszerű útifűvel, amelynek etimológiája a spanyol és a bennszülött Karib-tenger keveréke. Az úgynevezett gyomnövényt, vagy Plantago major-t Kolumbusz előtti Európában termesztették; sőt az őslakosok ” a fehér ember lábnyomának “nevezték, mert úgy tűnt, hogy követi az Európai telepeseket.,
a Plantainnek a pitypanghoz hasonló táplálkozási profilja van — azaz vassal és más fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal töltve. A levelek a legízletesebbek, ha kicsik és szelídek, általában tavasszal, de amikor új hajtások jelennek meg, miután egy fűnyíró levágta őket. A nagyobb levelek ehetőek, de keserűek és rostosak.
a széleslevelű útifű hajtásai, ha zöldek és szelídek, de legfeljebb négy hüvelyk, szegény ember fiddlehead-ként írhatók le, diószerű, spárgaszerű ízzel. Pan-sütjük olívaolajban csak néhány másodpercig, hogy kihozza ezt az ízt., Minél hosszabb, barnás hajtások is ízletesek, ugyanúgy készülnek, de a belső szár túl rostos. A lövést a szádba kell helyezned, fogakkal kell összeszorítanod, majd gyorsan ki kell húznod a szárat. Amit eszel, az a plantain mag.
az egyformán mindenütt jelenlévő keskeny levelű útifű vagy Plantago lanceolata levelei fiatalon is ehetőek. A hajtás “ehető” csak idézőjelekkel. Meg lehet enni a magokat, ha van türelme, hogy több száz növényt gyűjtsön a betakarított maroknyi maghoz. Idővel, hogy a pénz, ez valószínűleg nem éri meg.,
csalán csípése
kegyetlen viccnek hangzik, de a csalán csípése — ha képes lenne kezelni őket anélkül, hogy fájdalmas kiütést kapna az apró, savval töltött tűktől-finom, főzve vagy teaként elkészítve.
lehet, hogy ezeket az erdőben vagy akár a kertjében is megmosta, nem tudva, mi ütött meg téged, egész életében arra képezték ki, hogy azonosítsa a mérgező borostyánt, semmi mást., Az apró tűk szerencsére leesnek, amikor párolt vagy főtt. A trükk csupán a kerti kesztyű, hogy a csalán egy zsák.
a csalán kicsit olyan ízű, mint a spenót, csak ízletesebb és egészségesebb. Ezek tele vannak alapvető ásványi anyagok nem talál együtt kívül multivitamin palack, és ezek közé tartozik a jód, magnézium, kálium, foszfor, szilícium-dioxid, kén. A csalánoknak több fehérje is van, mint a legtöbb növény.
mint minden gyomnövény, a csalán szabad. De még több alkut kapsz, ha felforralod őket., Meg lehet enni a leveleket, majd inni a vizet teaként, cukorral vagy anélkül, meleg vagy hideg. Ha kalandos vagy — vagy, jól, egyszerűen olcsó-egész növényeket gyűjthet az alagsorban. A tűk végül leesnek, a szárított leveleket pedig egész télen megmentheti.
Christopher Wanjek a “Bad Medicine” és a “Food At Work” című könyvek szerzője.”Oszlopa, a rossz gyógyszer, rendszeresen megjelenik a LiveScience-en.
Vélemény, hozzászólás?