Az élelmiszerek és a rák kockázata

egyes élelmiszerek és a bennük található vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok növelhetik vagy csökkenthetik a rák kockázatát. A kutatók azt vizsgálták, hogy az alábbiakban felsorolt ételek, tápanyagok és étkezési szokások hogyan kapcsolódnak a rákhoz.

növényi alapú élelmiszerek. Ezek az élelmiszerek természetesen előforduló anyagokat tartalmaznak, amelyeket fitonutrienseknek neveznek., Példa:

• a Karotinoidok, vagy karotinok, megtalálható a vörös, narancs, sárga, néhány sötét-zöld zöldségek

• Polifenolok, megtalálható gyógynövények, fűszerek, zöldségek, tea, kávé, csokoládé, dió, alma, hagyma, bogyók, más növények

• Allium vegyületek, talált snidling, fokhagyma, póréhagyma, hagyma

Antioxidánsok. Ilyenek például a béta-karotin, a szelén, valamint a C-és E-vitaminok. az antioxidánsok védelmet nyújtanak az oxidálószerekkel szemben, amelyek olyan anyagok, amelyek sejtkárosodáshoz vezethetnek. Az oxidánsok természetesen előfordulhatnak, amelyeket normál sejtfolyamatok hoznak létre., Vagy lehet környezeti, például szennyezés vagy cigarettafüst.

egyéb vitaminok és ásványi anyagok. Ezek közé tartozik a kalcium, jód, a, D, K vitaminok, valamint a B-vitaminok.
élelmi rost. A rost segít ömlesztve hozzáadni a székletet. Gyorsabban mozgatja az ételt az emésztőrendszeren keresztül. A rost segít táplálni az emésztőrendszerben élő mikrobák egészséges közösségét. Ezt a közösséget mikrobiómának nevezik. Az egészséges mikrobiom összefüggésbe hozható az alacsonyabb rákkockázattal.,

Élelmiszerek szálak közé:

• a Teljes kiőrlésű gabonák, magokat, beleértve árpa, zab, kamut, tönköly, bulgur, kukorica, psyllium, vagy rozs

• Teljes kiőrlésű kenyér, tészta

• Hüvelyesek, valamint hüvelyesek, beleértve a bab, lencse, osztott borsó

• a Zöldség-gyümölcs

Fehérje., Ezek az állati fehérje fő forrásai a legtöbb étrendben:

• hús

• hal

• baromfi

kagyló

tejtermékek

tojás

emelje fel a legnagyobb aggodalmat a rák kockázata szempontjából. A vörös hús magában foglalja a sertéshúst, a marhahúst, a borjúhúst és a bárányt. A feldolgozott hús tartalmazza a szalonnát, a sonkát, az ebédet, a húst, a hot dogot, a szalámit és más pácolt húskészítményeket. Bármilyen mennyiségű feldolgozott hús és több mint 18 uncia friss hús hetente leginkább kapcsolódik a nagyobb rák kockázatát.,
alkoholtartalmú italok. Az alkoholfogyasztás növeli a rák bizonyos típusainak kialakulásának kockázatát. Tudjon meg többet az alkohol és a rák kockázatát.

kapcsolatok az élelmiszer és a rák között

kihívást jelent az élelmiszer vagy a tápanyag és a rák közötti specifikus kapcsolatok megtalálása, mivel:

• az élelmiszerek sok olyan anyagot tartalmaznak, amelyek növelhetik vagy csökkenthetik a rák kockázatát.

• A legtöbb ember különféle ételeket eszik és iszik. Ez olyan interakciókat hoz létre, amelyeket nehéz tanulmányozni.

• egy élelmiszer vagy tápanyag hatása attól függően változhat, hogy mennyit eszik.,

• egyes kutatások azt mutatják, hogy az étel elkészítésének módja befolyásolhatja annak kockázatát vagy előnyeit.

a Növényi alapú élelmiszerek

a zöldség-Gyümölcs valószínűleg alacsonyabb kockázata, hogy a különböző típusú rák, beleértve:

• Fej-nyaki rák

• nyelőcsőrák

• gyomorrák

• a Tüdőrák

• a Hasnyálmirigy-rák

• a Prosztatarák

Ezek az eredmények jöttek, a Folyamatos Frissítés Projekt, valamint a Harmadik Szakértői Jelentés a Diéta, Táplálkozás, Fizikai Aktivitás, valamint a Rák: a Globális Perspektíva., Ezeket a jelentéseket az American Institute of Cancer Research (AICR) és a World Cancer Research Fund (Wcrf) finanszírozza.

a gyümölcsökben és zöldségekben található fitonutriensek valószínűleg együtt dolgoznak a rák kockázatának csökkentése érdekében, nem pedig egy adott élelmiszer-összetevő, amely befolyásolja a kockázatot. Néhányan segítenek szabályozni a hormonokat, például az ösztrogént. Mások lassítják a rákos sejtek növekedését vagy blokkolják a gyulladást. Sokan csökkentik az oxidánsok által okozott károk kockázatát.

a növényi alapú élelmiszerek, amelyeket a kutatók a rák megelőzésére vizsgáltak, a következők:

keresztesvirágú zöldségek., Ezek az ételek közé tartozik a brokkoli, karfiol, káposzta, kelbimbó, bok choy, kelkáposzta. Ezeknek az ételeknek a gyakori fogyasztása alacsonyabb rákkockázattal jár.

a Tanulmányok azt mutatják, keresztes zöldség véd:

• Fej-nyaki rák

• nyelőcsőrák

• gyomorrák

Több laboratóriumi vizsgálatok arra utalnak, keresztes zöldség, segít szabályozni enzimek, hogy megvédje a rák ellen. Tanulmányok azt is mutatják, hogy a keresztesvirágú zöldségek más módon is megállíthatják a rákos sejtek növekedését., De ezek a hatások eltérhetnek a laborban használt sejtek és állatok és az emberek között.

likopin. Ez a karotinoid megtalálható a paradicsomtermékekben. A likopin egyéb fontos forrásai közé tartozik a rózsaszín grapefruit, a görögdinnye és a sárgabarack.,

a Tanulmányok azt mutatják, hogy a likopin véd a rák, a:

• a Tüdő

• Gyomor

• Prosztata

• Vastagbél

• Száj, torok (szájüregi)

• Nyelőcső

De a kutatók még nem bizonyított közvetlen kapcsolat likopin, csökken a rák kockázata, kontrollált klinikai vizsgálatokban.

szója. A szója egyedülálló fitonutrienseket tartalmaz. A laboratóriumi vizsgálatok azt sugallják, hogy ezek az anyagok segítenek megvédeni a rák bizonyos típusait. A klinikai vizsgálatok világosabban meghatározzák a szója szerepét a rák megelőzésében.,

a szója és az emlőrák kockázata közötti kapcsolat különösen összetett. A jelenlegi vizsgálatok szerint eszik akár 3 adag teljes szója élelmiszerek, mint például az edamame, tofu, szójatej, miso, biztonságos, és csökkentheti a mellrák kockázatát. Az iránymutatások azonban nem javasolják kifejezetten a szója ételek hozzáadását az étrendbe az emlőrák kockázatának csökkentése érdekében. Az orvosok azt javasolják, hogy kerüljék a koncentrált izoflavon tablettákat és porokat.

vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok

a szervezetnek vitaminokra és ásványi anyagokra van szüksége., Segítik a szervezetet:

• alapvető funkciókat látnak el

• nőnek és fejlődnek

egyes vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok antioxidánsok. A rákmegelőzésben betöltött szerepük kutatása folytatódik, mivel a tanulmányok vegyes eredményeket mutatnak.

az emberekben végzett klinikai vizsgálatok áttekintése a következőket mutatja:

béta-karotin. Úgy tűnik, hogy a nagy dózisú béta-karotin-kiegészítők nem akadályozzák meg a rákot., Két nagy klinikai vizsgálatok azt találták,hogy az emberek nagy a kockázata a tüdőrák, beleértve a dohányosok, a korábbi dohányosok, és az azbesztnek kitett emberek, nagyobb a kockázata a tüdőrák, ha nagy dózisú béta-karotin-kiegészítők.

kalcium és D-vitamin A Women ‘ s Health Initiative (WHI) egy nagy tanulmány volt a menopauzán átesett és általában jól táplált nőkről. A kutatók tanulmányozták a hatását kiegészítő kalcium és a D-vitamin azt találták, hogy a kiegészítők nem befolyásolja colorectalis rák kockázatát.

Folate., A folsav egy olyan típusú B-vitamin megtalálható:

• Leveles, zöld zöldségek

• Gyümölcsök, gyümölcslevek

• Szárított bab, borsó

Egyik formája, folsav, a laboratóriumi talált étrend-kiegészítő. Dúsított, fehér lisztet dúsítanak vele. Ez azt jelenti, hogy a lisztből készült élelmiszerek, beleértve a kenyereket és a gabonaféléket, folsavat tartalmaznak.

a vizsgálatok összefüggést mutatnak a folát és a rák kockázata között., Az alacsony folátszintű betegeknél nagyobb a kockázata:

• mellrák

• vastagbélrák

• hasnyálmirigyrák

de a klinikai vizsgálatok még nem mutattak ki összefüggést az extra folsav és a rák megelőzése között.

multivitaminok. Jelenleg nincs elég erős bizonyíték arra, hogy a multivitaminok csökkentik a rák kockázatát. De 1 tanulmány kimutatta a lehetséges előnyöket. Azok az emberek, akik több mint 10 éve multivitaminokat szedtek, csökkentették a vastagbél polipképződését., Egyes polipok kolorektális rákká alakulhatnak ki, ha nem távolítják el a kolonoszkópia rákszűrése során. A polipok csökkentésével a tanulmány azt sugallja, hogy a multivitaminok csökkenthetik a vastagbélrák kockázatát is. De ezt a kutatást nehéz lehet értelmezni. Általában a legegészségesebb emberek rendszeres rákszűrést kapnak. Ezek az emberek gyakran multivitaminokat is szednek.

szelén. Az egyik tanulmány azt vizsgálta, hogy a szelén megakadályozza-e a rákot. A kiegészítők nem akadályozták meg a bőrrákos embereket abban, hogy egy másodikat kapjanak., De csökkentette a következő új eseteket:

• prosztatarák

• tüdőrák

• colorectalis rák

egyes vizsgálatok a szelént a cukorbetegség magasabb kockázatához kapcsolják. Ezért óvatosan kell eljárni, ha figyelembe vesszük a szelént tartalmazó kiegészítőket.

C-Vitamin egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a nagyobb mennyiségű C-vitamin étrend csökkentheti a gyomorrák kockázatát. De az eredmények ellentmondásosak.

E-Vitamin a szelén és E-Vitamin Rákmegelőzési kísérlet (SELECT) nevű nagy klinikai vizsgálat megállapította, hogy az E-vitamint szedő résztvevőknek nagyobb a prosztatarák kockázata.,

kimutatták, hogy a nagy dózisú C-vitamin és E-kiegészítők növelik a fej-és nyakrák kiújulásának kockázatát. A megismétlődés akkor következik be, amikor a rák a kezelés után visszatér.

élelmi rost

a fent tárgyalt AICR / WCRF tanulmány összefüggéseket talált a rostokban gazdag ételek és a csökkent rák kockázata között. Ez a kapcsolat a legerősebb a colorectalis rák esetében.

Protein

a legtöbb vizsgálat arra utal, hogy összefüggés van a vörös hús és a vastagbélrák kockázata között. De a feldolgozott húsok elkerülése még fontosabb., Ide tartoznak a szalonna, sonka, ebéd hús, hús, hot dog, szalámi és egyéb pácolt húskészítmények. Az AICR/WCRF tanulmány megállapította, hogy ezek a húsok növelik a vastagbélrák kockázatát. A tanulmány azt is megállapította, hogy az emberek hetente akár 18 uncia (510 gramm) feldolgozatlan vörös húst is fogyaszthatnak anélkül, hogy növelnék a rák kockázatát.

elhízás

több kalóriát eszik, mint a szervezetnek szüksége van, súlygyarapodást okozhat. Sokan túl sok ételt fogyasztanak hozzáadott cukorral és zsírral. A következő ételek extra kalóriákat adnak hozzá, amelyek hozzájárulhatnak az elhízáshoz:

• cukor édesített italok, beleértve a szódát és a gyümölcs ízű italokat., A cukros italok lehetnek melegek vagy hidegek.

• teljes zsírtartalmú tejtermékek, például teljes tejsajt

• magas zsírtartalmú húsok, beleértve a sült csirkét bőrrel, kacsával, hamburgerrel, szalonnával, sonkával, kolbásszal, hot doggal és sok deli hússal

az elhízás számos rák nagyobb kockázatához kapcsolódik. Beszéljen az egészségügyi csapat arról, hogy a testsúly befolyásolja az egészségügyi és a rák kockázatát.