Coney Island hot dog (Magyar)

IndianaEdit

Ft. Wayne híres Coney Island Wiener standját 1914-ben nyitotta meg három most ismeretlen Macedón bevándorló. Vasil Eschoff, egy másik Macedón bevándorló, 1916-ban vásárolt érdeklődést az egyik eredeti tulajdonostól. Eschoff leszármazottai azóta üzemeltetik az éttermet. A Coney Island Fort Wayne le, mint egy kis, zsíros rózsaszín hot dog egy” borsos-édes ” coney szósz egy puha zsemle.,:234 azonban a darált marhahús alapú coney szósz Ft. Wayne híres Coney Island Wiener standja a macedón örökségét tükröző, enyhén borsos, sós sertéskolbász ízét és állagát tükrözi. A kis hot dog grillezett egy lapostop, helyezzük egy párolt zsemle, sárga mustár alkalmazott, majd néhány teáskanál a sós chili szósz adunk, amely ezután tetején apróra vágott sárga hagyma.

MichiganEdit

Jane és Michael Stern, akik 500 ennivalót írtak, mielőtt túl késő lenne, jegyezzék meg, hogy ” csak egy hely van a kezdéshez , és ez Detroit., Sehol sem intenzívebb a szenvedélyük.”: 233 James Schmidt a 2018-as Nemzeti Fair Food csúcstalálkozón folytatott vitában megjegyezte, hogy ” Detroit szinonimája a Coney kutyának: egyszerűen nem lehet egyik a másik nélkül.”: 233

a Michiganben kifejlesztett Coney-sziget egy német eredetű, marhahúsból vagy marhahúsból és sertéshúsból készült európai stílusú Wiener Würstchen (bécsi kolbász), amelyet marhahús szív alapú mártással, egy vagy két Csík sárga mustárral, kockára vágott vagy apróra vágott hagymával töltenek. A változat Flint, Detroit, Jackson, Kalamazoo és Michigan délkeleti részén honos., A stílus a 20.század elején keletkezett, az amerikai és a Lafayette Coney Islands (1917) konkurens követeléseivel Detroitban, Todoroff eredeti Coney Island (1914) pedig Jacksonban. A leghosszabb folyamatosan működtetett Coney-sziget (ugyanazon a helyen) Kalamazoo-ban (1915) található.

Detroit styleEdit

Detroitban történelmileg sok görög és macedón bevándorló üzemeltetett Coney-szigeteket, vagy Detroit Coney kutyákat kiszolgáló éttermeket., 2012-re sok Albán kezdte meg működtetni őket is. A görögök létrehozták az Onassis Coney-szigetet, amely bezárt. A görög bevándorlók az 1960-as és az 1970-es évek elején alapították meg a Coney-szigeteket, a Leo ‘ s Coney-szigetet és a Nemzeti Coney-szigetet. A Detroit stílusú szósz egy bab nélküli chili szósz, amely különbözik a chili kutyáktól, amelyeket csak bab hiányában kínálnak., A National éttermeinek többsége a város keleti oldalán található, Kerby és Leo éttermeinek nagy része Detroit környékének nyugati oldalán található.

Flint styleEdit

Flint stílus jellemzi egy száraz hot dog öntettel készült alap őrölt marhahús szív, amely őrölt, hogy a következetesség finom őrölt marha., Egyesek azt állítják, hogy annak érdekében, hogy egy “hiteles” Flint coney, a hot dog kell egy Koegel coney és a szósz által Angelo ‘ s, amely megnyitotta 1949-ben. A mártást azonban eredetileg egy macedón fejlesztette ki 1924-ben, Simion P. (Sam) Brayan, a Flint eredeti Coney Island étterméhez. Brayan volt az, aki szerződött Koegel Meat Company, hogy a coney még mindig, hogy ma, is szerződő Abbott hús, hogy a finom őrlésű marhahús szív szósz bázis., Az Abbott ‘s továbbra is elérhetővé teszi Brayan 1924-es szószbázisát az éttermek és a nagyközönség számára a Koegel Meat Company és Abbott’ s Meats segítségével. Az éttermek ezután a saját fűszerkeverékükkel és egyéb összetevőikkel együtt marhahúsban pirított apróra vágott hagymát adnak Abbott szószalapjához, hogy elkészítsék a mártást.

a népszerű folklór örökíti meg azt a legendát, hogy a földi marhahúst és őrölt hot dogot tartalmazó kovakő-szósz recept az “eredeti” kovakő-szósz recept., A történet variációi között szerepel az is, hogy a mesemondó rokona ismerte vagy dolgozott Flint eredeti tulajdonosának korábbi tulajdonosával, és megkapta tőlük a receptet, vagy hogy Flint eredeti tulajdonosának felesége lehetővé tette a recept közzétételét a Flint folyóiratban halála után. Ron Krueger, a Flint Journal régimódi élelmiszer-írója Az újság receptjeinek gyűjteményébe foglalta, de idézett forrás nélkül, ellentétben a gyűjtemény többi receptjével. Krueger erre azt válaszolta: “Ez a recept az évek során többször megjelent a folyóiratban., azt hiszem, valaha láttam egy történet összefüggésében, vagy valaha láttam bármilyen hozzárendelést. A címben mindig szerepelt az “eredeti” szó, de bárki, aki tud valamit, másképp tudja.”Ami a második történetet illeti, Brayan felesége később engedélyezte a recept kiadását, Velicia Brayan 1976-ban halt meg, míg Simion Brayan 100 éves koráig élt, 1990-ben halt meg. Ennek a receptnek a tényleges forrása egy korábbi Flint Journal Food szerkesztő, Joy Gallagher, aki a receptet 1978. május 23-i oszlopában tartalmazza. Ebben az oszlopban azt állította, hogy a receptet egy még korábbi oszlopba foglalta., Az ő látszólagos forrás volt “egy nő, aki azt mondta, hogy a felesége egy szakács az eredeti Coney Island, és hogy ő másolta a recept a személyes receptkönyv.”Gallagher kijelentette:”hiszek neki”. Gallagher azonban azt is írta:”nem állítok semmilyen állítást”. Ugyanebben az oszlopban ő is szerepel egy második recept, hogy használt marhahús szív, amit írt “jött hozzám a közelmúltban egy olvasó, aki esküszik, hogy ez a szósz szolgált Angelo.” a folklór összekeverte a feltételezett forrásai a két recept ebben az oszlopban Gallagher, az emberek azt állítva, a földi hot dog recept állítólag Angelo., A Flint folyóiratban 1995.április 18-án közzétett oszlopában Ron Krueger élelmiszer-szerkesztő arról számolt be, hogy Gallagher földi hot dog receptjét közvetlenül Angelo társtulajdonosának, Tom V. Branoffnak vette át, aki megcáfolta a receptvonalat. Gallagher 1978 előtti rovatát még vizsgálják.

Jackson styleEdit

A Jackson style őrölt marhahúsból vagy őrölt marhahúsból, hagymából és fűszerből készült tölteléket használ. A szósz hagyományosan vastag, kiadós, akár őrölt marhahúst, akár őrölt marhahús szívet használnak., Ezt a húsmártást egy minőségi hot dog-ra egy párolt zsemleben alkalmazzák,majd kockára vágott vagy apróra vágott hagymával, valamint egy mustárcsíkkal tetején. A Todoroffs ‘ éttermek voltak a korábbi helyek Jackson coneys kezdődő 1914. Ezek a helyek azonban most zárva vannak. A cég jelenleg szupermarketekben vagy más éttermekben gyártja és forgalmazza a coney mártást kiskereskedelmi vásárlásra., Számos más coney éttermek a környéken, leginkább Jackson Coney Island és Virginia Coney Island, mindkettő található East Michigan Avenue előtt a vasútállomás közelében, ahol az eredeti Todoroff étterem található. Ezek az éttermek mind a Todoroffhoz hasonló hagyma és fűszerek keverékét használják, de a coney szószhoz őrölt marhahús helyett őrölt marhahúst használnak. A Jackson stílus késett a használata marhahús szív a szósz, a darált marhahús átalakítása előtt őrölt marhahús szív az 1940-es évek elején. Jackson veszi a coneys nagyon komolyan., Minden évben Jackson magazin vagy a Jackson Citizen Patriot van egy legjobb coney verseny szavazott a lakosok az összes étterem a környéken.

Kalamazoo styleEdit

Coney Island Kalamazoo 1915-ben alakult, és az állam leghosszabb folyamatosan működő Coney szigete. A coney-sziget alkotja a feltöltési készült saját recept szolgált egy Koegel bőrtelen virsli. A Koegel ‘ s-t csak 1916-ban alapították, és nem tudni, melyik hot dog Coney Island Kalamazoo-t használták a Skinless Frankfurter fejlesztése előtt.,

Beszállítókszerkesztés

a következő húskészítmények biztosítják a Coney kutyákat és az európai stílusú Bécsi kolbászt (Frankfurter Würstel) Michigan éttermeinek és fogyasztóinak:

• Dearborn kolbász Co., elsődleges beszállító Detroitban
• Koegel Meat Company, Flint area primary supplier

sok Coney Island étterem saját szószokat készít a semmiből. A szószok különböző stílusai azonban a következő húskészítményekből is elérhetők:

• Abbott húsa: Flint stílus őrölt marhahús szívvel
• nemzeti Chili Co., elsődleges Detroit metro szállító
• Detroit Chili Társaság (tulajdonában lévő Amerikai Coney Island): Detroit stílus

MinnesotaEdit

görög bevándorló Gus Saites nyitotta meg az Eredeti Coney Island Duluth-ban 1921-ben. A hot dog használt a Bécsi marhahús Chicago, amely tetején az étterem saját coney szósz, a lehetőségek mustár, hagyma, valamint egy kis díjat, sajt., A Superior utcai helyszín sportpaprikát is kínál feltöltésként. A dekoráció tartalmaz egy példányt a 1959 menü mutatja coney-szigetek voltak 25 cent minden.

az eredeti Coney Island étterem és bár, amelyet az Arvanitis család 1923 óta üzemeltet egy korábbi polgárháborús fegyverraktárban, a legrégebbi megmaradt üzlet St. Paulban, bár most csak különleges alkalmakkor nyílik meg.,

OhioEdit

Cincinnati-Ben, egy “coney” egy hot-dog tetején Cincinnati chili, általában mustárral, majd apróra vágott hagymát. A “cheese coney” hozzáadja az aprított cheddar sajt végső feltöltését. Az ételt a macedón bevándorlók, Tom és John Kardjieff, a chili császárné alapítói fejlesztették ki 1922-ben. A coney feltöltést spagetti öntetként is használják, egy “kétirányú” vagy chili spagetti nevű étel., 2013-tól Cincinnatiben több mint 250 “chili szalon” működött. A két legnagyobb lánc ma a Skyline Chili és a Gold Star Chili.

a Coneys az egész Tulsában megtalálható éttermi menükben: 235, és eredetileg görög bevándorlók hozták létre. Jane meg Michael Stern írni, hogy “Oklahoma különösen gazdag a klasszikus rágcsálók ellen van”, hívd ki a Coney én-Lander, írás, hogy “tökéletesen teljesíteni az olcsó eszik, ecstasy, hogy a Coney lelke.,”: 235 Oklahoma coneys kis hot dog párolt zsemle fűszeres-édes, sötétbarna chili szósz, hagyma, opcionális sajt, forró mártással.: 235

TexasEdit

James Coney Island működik számos helyen a területen Houston, Texas. A céget 1923-ban alapította két görög bevándorló testvér, James és Tom Papadakis, előbbi a cég névadója.