Cortado Coffee (Magyar)

mi a Cortado Coffee?

a Cortado egy eszpresszó kávéital, kis mennyiségű párolt tejjel vágva.

Spanyolországból származik, ez az ital népszerű választássá válik a kávézókban szerte a világon. Ez osztja jellemzői A lapos fehér, Macchiato, így hasznos, hogy megértsék a finom különbségek, amelyek csak azt jelenti, hogy élek ki néhány kedvenc kávé italok legközelebb rendelni egy kávét.,

a párolt tejnek olyan mikro-habot kell létrehoznia, amely nem különbözik az eszpresszó lövéstől, ellentétben sok más tejalapú kávéitalral. A tejet egyszerűen arra használják, hogy csökkentsék az eszpresszó savasságának egy részét, vagy a múltban éppen elég volt ahhoz, hogy édesítsék a nehéz, keserű eszpresszót. Nagyon hiteles spanyol kávézókban is kiválaszthatja, hogyan veszi a tejet – nagyon forró, meleg, hideg, vagy akár sűrített tej használatával.,

különbségek a Cortado és a többi kedvenc kávéital között

bár hasznos lenne, ha minden kávézó és kávézó pontosan ugyanazokat a méréseket alkalmazná italok felszolgálásakor, az igazság az, hogy minden tejalapú kávé drámaian változhat egyik kávézótól a másikig. Gyakran előfordul, hogy a hozzáadott tej mérete és mennyisége jelentősen eltérhet, ami azt jelenti, hogy az egyik kávézóban egy Cortado-t másképp lehet kiszolgálni a másikban.

a nagy kávézóláncok sokkal több tejet adnak italaikhoz,valamint sokkal nagyobb csészékben szolgálják fel őket, mint a speciális kávézók., Ez néha azt jelenti, hogy az emberek meglepődnek, amikor meglátogatnak egy speciális kávézót, és ugyanazt az italt rendelik, hogy egy sokkal kisebb csészében szolgálják fel.

Cortado esetében ez hagyományosan egy kis ital, ezért ne rendeljen egyet, ha nagy mennyiségű kávét keres.

az eszpresszó és a tej aránya 1:1, Ez az eszpresszó alapú kávéital valahol a lapos fehér és a Macchiato között helyezkedik el. Egyesek számára a selymes párolt tej tökéletes egyensúlyt biztosít a tej és az eszpresszó között., A tej nem győzi le az eszpresszót, és lehetővé teszi, hogy a különleges kávé egyedi jellege valóban ragyogjon.

Cortado Vs Flat White

a lapos fehér egyre vágott kávézók a világ minden tájáról most. Ausztráliából (vagy Új-Zélandról, attól függően, hogy kivel beszélsz) származik, a lapos fehér lett a kedvenc azok számára, akik eszpresszó italt akarnak, anélkül, hogy a tej dominálná a csészét és az ízt.

a Cortado kisebb, mint egy lapos fehér, így erősebb ízt biztosít. Gondolj a hígításra itt – nem csak a víz képes hígítani a dolgokat., A tej ugyanúgy hígítja a kávét, de saját ízét is kínálja.

Cortado Vs Macchiato

a Macchiato egy olasz klasszikus-egy kávéscsésze tejjel. Egy eszpresszó pohárban szolgálják fel, és széles körben fogyasztják azok, akik szeretnék élvezni az eszpresszó gazdagságát és ízét, egy csipetnyi tejjel, hogy ízletesebbé tegyék. Tej édes, zsíros összetételű, ezért használják az ilyen típusú italok számára, akik szeretik a testes természet egy eszpresszó, de szeretné, hogy az élesség enyhén csökken.,

ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy a savas espresso lövés inkább a kávé tárcsázásáról szól, vagy egyszerűen csak egy megfelelőbb kávékeverék kiválasztásáról. Sokak számára a Macchiato mindig kedvenc lesz. Ha azonban fogyasztóként tejet ad hozzá, hogy enyhítse az eszpresszó savasságának hatását, akkor talán válasszon egy kevésbé savas kávét, hogy ízletesebb eredményt érjen el, amely nem igényel egyensúlyozást. Jó példa lehet egy túlnyomórészt csokoládés vagy dió ízű kávé, például Brazil egyetlen eredetünk, A Rainha De Paz.,

valami, amit nagyon szenvedélyesen érzünk itt a North Star Coffee-nál, az a képesség, hogy kávét forrasszunk és sütjünk, hogy megünnepeljük az összes gyönyörű ízt és árnyalatot. Ez azt jelenti, hogy segíthetünk kiválasztani a tökéletes kávét az Ön preferenciáitól függően.

Hogyan készítsünk Cortado-t

mivel a Cortado eszpresszó alapú ital, inkább a kávézókhoz kapcsolódik, mint az otthoni részeg kávé stílusához., Mindazonáltal azok számára, akik elég szerencsések ahhoz, hogy otthon egy eszpresszógépet birtokoljanak, vagy bármilyen kezdő baristas számára, megkérdeztük a Leeds egyik legjobb baristáját, Rob Gordon, hogy vigyen át minket a Cortado elkészítéséhez. ☕ 👇

készítsen eszpresszó lövést

• tiszta & szárítsa meg a csoportfogantyút & szűrőkosár az őrölt kávé adagolására való felkészüléshez.
• adagolja a kávét a szűrőkosár kapacitásának megfelelően.
• ossza el a& a kávét egyenletesen helyezze a szűrőkosárba.,
• függőleges mozdulattal nyomja le a kávét, amíg meg nem áll nyomás alatt.
• öblítse le a vizet a csoporton keresztül, hogy előkészítse a csoportot a sörfőzéshez.
• óvatosan helyezze be a csoport fogantyúját & kezdje el a főzést.
• idő& mérjük meg a sört, megállás összhangban a recept (a hagyományos cortado lenne 1:1 arány, így talán 40ml kávé 40ml tej)

Gőztej

• töltse meg a kancsót tejjel (vagy tej-alternatíva).
• tisztítsa meg a gőzpálcát.,
• Stretch (levegőztetés) és textúra (emulgeálás) a tej.
• érintse meg a kancsót a hőmérséklet ellenőrzéséhez.
• koppintson ki minden csapdába esett légbuborékot, majd forgassa körbe a párolt tejet, hogy készen álljon az eszpresszó felvételére.
• **tipp-tudatosan kevesebb habot adjon hozzá, mint más párolt tejitalokhoz, mivel a Cortado-t kis pohárban szolgálják fel.

öntsön tejet és tálalja

• öntsük a tejet az eszpresszó felvételére (előre mérjük meg a tejet-nagyon nehéz pontosan hozzáadni a megfelelő mennyiségű tejet az 1:1 arányhoz).,
• ha úgy érzi, kalandos, próbálja meg a kezét néhány grafikát a tejben.

A Cortado-hoz használható legjobb kávé

a Cortado minősége nagymértékben függ a használt kávébabtól és a barista szabványától. Mivel a kávébab fog játszani meghatározó szerepet az ízek, hogy jön át a Cortado, fontos, hogy válassza ki a megfelelő kávébab az ilyen típusú ital.,

az induláshoz próbáljon meg csokoládés és diós profilú kávékat használni, például a ház keverékét vagy a fent említett Brazil kávét. Ez a fajta kávé biztosítja a gazdag, testes kávé, amely biztosítja a Cortado nem okoz csalódást.

a Cortado egy eszpresszó lövésből készül,így a nagyszerű eszpresszót kínáló kávé kiválasztása gyakran a legjobb út. Gondolj nehéz testű kávéra, kivéve a finoman ízesített kávékat, mivel ezeket az ízeket gyorsan megváltoztatják vagy visszafogják egy kis tejben.,

A gyümölcsös kávé gyakran nem párosul olyan jól a tej alapú kávéitalokkal, mivel savanyúabbnak tűnhetnek. Az ilyen típusú kávék sokkal alkalmasabbak olyan módszerek előállítására, mint a V60 vagy a Chemex.

a tökéletes espresso shot létrehozása mind tudomány, mind művészet, tehát ha segítségre van szüksége a jobb eszpresszó felvételek hatékony előállításának megértésében, kérjük, ne habozzon kapcsolatba lépni. A dedikált kávé Akadémia jött létre annak érdekében, hogy segítse azokat, akik szeretik a kávét, hogy többet belőle.