miért nevezik a Kacsamártást”Kacsamártásnak”
a kacsamártással készült Tojástekercs világos narancssárga színű, édes és csípős szósz. Ez általában jön egy kis 2 inch x 1 inch tiszta tasak, hogy megtalálja őket minden Kínai vegye ki éttermek Amerikában. Ez kétségtelenül egy amerikai Minden idők kedvence. E szósz nélkül nincs tojás tekercs. Akkor miért nevezik a kacsa mártást kacsamártásnak? Nyilvánvalóan nincs benne kacsa összetevő?!,
a legtöbb Kínai számára ezt a mártást “savanyú szilvamártásnak” (酸梅醬) nevezik, és – gondolom – sült kacsával szolgálják fel. Hongkongban és Dél-Kína nagy részén (Guangdong, főleg), amikor vásárol vagy megrendel egy sült kacsa, akkor jön ez a szósz. Javasoljuk, hogy mártsa be a kacsa darabját a mártásba, a jobb ízlés érdekében, ami a legfontosabb, segít elfedni a” gamy ” kacsa ízét, valamint a “zsírt”. A mártást pácolt szilvával (egy kis zöld színű szilva), cukorral, ecettel, néha savanyúsággal is készítik.,
akkor miért nevezik “kacsamártásnak”, nem pedig”szilvamártásnak”?
amikor kutattam a kínai vegye ki főzés videó sorozat (www.chopstickbowl.com), jegyzeteltem, hogy kutatjam ezt az okot, mert a neve is puzzle vagyok. Miután beszélt egy csomó kínai szakácsok, végre értem, honnan származik. Kiderült, hogy a korai napokban a kínai főzési összetevők korlátozottak és nehéz megtalálni, így ahelyett, hogy minden mártást elkészítenének, a legtöbb szakács inkább megrendelésre főzné őket., Aztán egy nap egy vacsorapartner mártotta a tojástekercsét az édes-savanyú Csirkemártással, és annyira szerette, hogy minden visszatérő látogatáskor ezt rendelte. Minden jól ment, amíg egy nap, a szakács beteg volt, így nem édes-savanyú csirke szósz (látod az egyetlen ember, aki tudja, hogyan kell a mártást a szakács, senki más). A menedzser nem akart csalódást okozni ennek a szokványosnak, így amikor látta a szilva mártást, amelyet korábban sült kacsájával kapott, ötletet adott neki. Úgy döntött, hogy ezzel a szilvamártással szolgálja a szokásos tojás tekercsrendjét., Azt mondta a törzsvendégnek, hogy ez egy különleges szósz, csak a tojástekercses mártáshoz, és ő volt az első, aki kipróbálta. A törzsvendég kipróbálta, és elmondta a menedzsernek, hogy imádja. Ettől kezdve ez az étterem megkezdte tojástekercsét ezzel a szilvamártással, de az angol nyelvre való korlátozásuk miatt nehezen tudták lefordítani a szilvamártás nevét. A menedzser azt mondta, mivel a mártást elsősorban kacsa evésére használják, ezért nevezzük “kacsamártásnak”. Tehát ezt a szilva mártást most “Kacsamártásnak”nevezik – nincs benne kacsa, csak a kacsa evésével jár.,
kacsa csészealjez a mártás annyira népszerűvé vált, hogy néhány évvel ezelőtt az egyik szószszolgáltató úgy döntött, hogy a mártást sokkal édesebb, kevésbé savanyú és világosabb színű mártásra módosítja, majd kis tasakba csomagolja őket. Most már több mint 5 gyár van az Egyesült Államokban, amelyek ezt a “kacsa mártást” gyártják, és a helyi szupermarketben egy üvegben is megtalálhatja őket. Ez határozottan vált az egyik Kínai vegye ki ikon mellett a kínai pagoda vegye ki doboz.
de ne feledje, ha meg akarja vásárolni ezt a ” kacsamártást “az ázsiai élelmiszerboltból, akkor általában” szilvamártás “- ként van címkézve-nem”kacsamártás”., Győződjön meg róla, hogy narancssárga színű, zselés textúrájú. Van még egy “szilvamártás”, ami barna és sós. Barna babpasztával kevert pácolt szilvából készül, nagyon sós, alkalmas ételek, például sertés borda tippek, néha halak gőzölésére.
Vélemény, hozzászólás?