antioxidánsok fehérrépa zöldek-beleértve a béta-karotin, kvercetin és myricetin-ellensúlyozza a szabad gyökök károsodását, és segít a természetes lassú öregedés. Fehérrépa zöldek segíthet, hogy növeljék az immunrendszer működését, és csökkenti a betegség kockázatát azáltal, hogy csökkenti az arány az oxidatív stressz, a fajta által okozott kár ellenőrizetlen szintje a szabad gyökök.
2., A rák elleni küzdelem
a DNS szabad radikális károsodása megváltoztathatja a sejtek belsejében található genetikai anyagot, ezáltal növelve a rákos sejtek fejlődésének esélyét. A fehérrépa-zöldek táplálkozásának egyik előnye a glükozinolátok magas forrása, amelyet számos epidemiológiai vizsgálat azonosított, fordított kapcsolatban áll a rák kialakulásával, különösen a vastagbél-és végbélrákkal., (4)
állatkísérletekben a glükozinolátokat tartalmazó zöldségek fogyasztása bizonyos enzimaktivitások alacsonyabb arányával jár, amelyek DNS-károsodást és sejtmutációt eredményeznek, ami rákos daganatnövekedéshez vezethet.
sok más tanulmány azt mutatja, hogy az A-vitamin és a C-vitamin, mindkettő nagyon jelen van a leveles zöldekben, mint a fehérrépa zöldek, szintén segít megvédeni a testet a ráktól. Tanulmányok kimutatták, hogy a keresztesvirágú és leveles zöldségek leginkább a hólyagrák, az emlőrák, a vastagbélrák, a tüdőrák, a prosztatarák és a petefészekrák megelőzéséhez kötődnek.
3., Segít Megelőzni a szívbetegségek
vegetáriánus-bevitel fordítottan kapcsolódó kockázat a halandóság miatt szívbetegség, mind a nők, mind a férfiak szerint 2011-ben közzétett jelentés az American Journal of Clinical Nutrition. (5)
továbbá a keresztesvirágú zöldségfogyasztás a teljes és a szív-és érrendszeri betegségek mortalitásának csökkenésével jár. Fehérrépa zöldek és más keresztesvirágú zöldségek gazdag antioxidánsok, vitaminok, folsav, rost és különböző fitokemikáliák, amelyek pozitívan befolyásolják a szív egészségét több biológiai utak.,
például az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein vagy “rossz”) koleszterin oxidatív károsodása a szívbetegség kialakulásának egyik jelentős tényezője, de a fehérrépa zöldek táplálkozásának egyik fő előnye, hogy segít csökkenteni az LDL-koleszterint.
a leveles zöld zöldségek hatékonyan csökkentik a magas vérnyomás, a homocisztein, az oxidatív stressz és a gyulladás szintjét is-amelyek mindegyike hozzájárulhat a szív-és érrendszeri betegségekhez, a szívrohamhoz vagy a stroke-hoz.,
A folát és a rost két másik tápanyag a fehérrépa zöldjében, amelyek kiválóan alkalmasak a szív-és érrendszeri egészség védelmére. A folát egy fontos B-vitamin, amely segít megelőzni az artériákban a káros homocisztein felhalmozódását, míg a rost tovább csökkenti az LDL-koleszterinszintet.
4. Segít fenntartani az erős csontokat a K-vitaminnal
csak egy csésze főtt fehérrépa zöld biztosítja a napi K-vitamin igényeinek több mint 600% – át!, Ez jelentős a csontok egészségének megőrzésében és a csonttörések megelőzésében, mivel az alacsony K-vitamin-bevitel összefügg a csípőtörések fokozott kockázatával mind a férfiak, mind a nők esetében.
erős asszociációk léteznek az étkezési forrásokból származó K-vitamin bevitel között, mint például a leveles zöld zöldségek, valamint az egészséges csont ásványi sűrűség.,
például egy 2003-as tanulmány, amelyet a Tufts Egyetem Humán Táplálkozási Kutatóközpontjának kutatói végeztek, megállapította, hogy a legalacsonyabb K-vitamin-bevitellel rendelkező nők szignifikánsan alacsonyabb csont ásványi sűrűségű mérésekkel rendelkeztek, mint a legmagasabb K-vitamin-bevitellel rendelkező nők. (6)
különösen, ha valaki öregszik és csontjai természetesen vékonyabbá válnak, a csontsűrűség fenntartása a teljes értékű ételek elfogyasztásával és a testmozgással fontos a csonttörések, csontritkulás és fájdalom általános kockázatának csökkentésében.
5., Védi a Szem Egészségét
a Kutatás, fehérrépa zöldje táplálkozás kiderül, hogy fehérrépa zöldje tartalmazó karotinoid antioxidánsok − mint például a béta-karotin, lutein, valamint zeaxantin — amely védi a szemet.
A Lutein és a zeaxathin, a humán makula és a retina két fő karotinoidja szintén természetes pigmentek, amelyek különböző színű gyümölcsökben és zöld leveles zöldségekben találhatók. Ezek az antioxidánsok védelmet nyújthatnak a szembetegségek kialakulásában, mint például a makula degeneráció, mert felszívják a káros kék fényt, amely belép a szemébe.,
bár hatásuk még nem tisztázott, a kutatások azt mutatják, hogy mivel az antioxidánsok blokkolják a fénykárosodást, miután felszívódtak, segítenek csökkenteni a fény szétszóródásának a vizuális teljesítményre gyakorolt hatásait, és védelmet nyújtanak a fotokémiai reakciók ellen, amelyek idővel károsíthatják a szemet. (7)
6. Véd a cukorbetegség ellen
számos tanulmány arra utal, hogy a cukorbetegség szövődményeinek kezelése érdekében nagy előnye van a különböző zöldségekből és gyümölcsökből származó magas antioxidánsok fogyasztásának., A fehérrépa zöldek táplálkozásának másik előnye, hogy antioxidánsai segíthetnek megvédeni a szervezetet a cukorbetegségtől, valamint csökkentik a szövődmények, például a szembetegségek vagy a szívbetegség kockázatát.
a szabad gyökök magas szintje a sejtenzimek károsodásához vezethet, ami az inzulinrezisztencia kialakulásához, a cukorbetegség elsődleges okához és a metabolikus szindróma egyéb formáihoz vezet. A szabad gyököket diabéteszes betegekben glükóz oxidációval alakítják ki, ennek eredményeként a cukorbetegek hajlamosak a reaktív oxigénfajok (szabad gyökök) szintjének növelésére.,
a cukorbetegek nagyobb valószínűséggel rendelkeznek szürkehályoggal, magas vérnyomással és magas koleszterinszinttel, valamint küzdenek a gyulladással és a súlygyarapodással — de az antioxidánsok segíthetnek ezeknek a Feltételeknek a szabályozásában az oxidatív stressz csökkentésével. (8)
7. Segít megelőzni a kognitív hanyatlást
a zsír idegszövet oxidatív károsodása nagyobb kockázattal jár az idegrendszer különböző formáira és az agyi rendellenességekre, beleértve az Alzheimer-kórt és a demenciát., A fehérrépa egyik legfontosabb antioxidáns csoportja, a szulforafánok azért védik az agy egészségét és a kognitív funkciókat, mert cito-védő hatásuk van az oxidatív stressz ellen.
Az állatkísérletek során, amikor a patkányok kaptak a fajta sulforaphane található keresztes zöldségeket kivonat formájában, majd kitéve magas oxidatív stressz belül a kéreg, s hippocampus régiókban az agy, hogy tapasztalt jelentős neuro-védő hatását, mint a többi patkányok, hogy nem kaptak sulforaphane., (9)
történelem
a fehérrépa zöldek pontos eredete nem ismert, de néhány bizonyíték azt mutatja, hogy a fehérrépa zöldeket először az ókori görög, hellenisztikus és római időkben háziasították. Régészeti leletek szerint mustár zöldje, s retket, két termést kapcsolatos fehérrépa, hogy mindketten egyre vadul részben nyugat-Ázsia, Európa, több ezer évvel ezelőtt, ami arra utal, hogy ez az, ahol fehérrépa első növekedésnek indult. Más források nyúlnak fehérrépa zöldek vissza a 15. században, ahol termesztették régiókban egész Indiában.,
a fehérrépa különleges növény, mivel kétéves, valójában majdnem 2 évig tart, hogy teljes mértékben növekedjen és szaporodjon. Az első évben gyökereik fejlődnek, a második évben leveleik és virágaik alakulnak ki. Mivel képesek kitartani a téli hónapokban és megtermékenyíteni a talajt, fontos növény volt, amelyet a történelem során a talaj egészségének megőrzésére használtak.
a skandináv országokban történelmileg a fehérrépa vágott növény volt, a fehérrépa-zöldek táplálkozása segített a növekvő népesség gyarapodásában, mielőtt a 18. században a burgonya váltotta fel., A fehérrépa és a káposzta között keresztezett rutabagákat először Skandináviában állították elő ebben az időben, ahol ma is gyakran fogyasztják őket. A világ minden tájáról a fehérrépa zöldeket néha “fehérrépa leveleknek” vagy “fehérrépa felsőknek” nevezik (ahogy az Egyesült Királyságban hívják őket).
ma, fehérrépa, fehérrépa zöldek élvezték szerte a világon az egészségügyi ellátások sokféle konyhák. Valószínűleg látni fogjuk, hogy minél több kutató tanul a fehérrépa zöldek táplálkozásáról,annál szélesebb körben elérhetők.,
Törökországban, fehérrépa használják, hogy íz şalgam, egy lé készült fehérrépa, lila sárgarépa, fűszerek; egész Közel-Keleten, fehérrépa mustár; Japánban, fehérrépa, illetve fehérrépa zöldje népszerű keverjük a krumpli; Ausztriában, nyers aprított petrezselyem-gyökér szolgált egy hűtött remoulade, illetve fehérrépa zöldje használják, hogy a téli saláták; valamint az USA-ban, fehérrépa zöldje gyakran főtt sonka vagy egyéb, a húsdarabokat, majd hozzátette, hogy bordélyba.
Hogyan vásároljunk
az USA-BAN., Kanada, fehérrépa zöldek általában megtalálható a mezőgazdasági termelők piacokon a késő őszi és téli hónapokban, amikor már frissen betakarított. A fehérrépa-növényt, amely a nagy fehérrépa gyökérzöldséget is előállítja, általában mérsékelt éghajlaton termesztik világszerte. A legtöbb esetben a fehérrépa-növény betakarítói termesztik a termést a fehér, hagymás gyökér számára, amely világszerte népszerű zöldség mind az emberi, mind az állati fogyasztásra.
fehérrépa-zöldek vásárlásakor keressen mélyen színezett, hervadástól mentes leveleket., Elkerülve sántít, foltos levelek, hogy elkezdték elrontani biztosítja, hogy az értékes antioxidánsok, fehérrépa zöldek táplálkozás ismert még mindig jelen vannak. A friss piacokon általában fehérrépa-zöldeket talál a nagy fehér gyökerekhez; vágja le a gyökereket, próbálja meg pörkölni őket, félretéve a zöldeket a gyors blansírozáshoz, keverjük össze a sütéshez vagy a levesekhez és pörköltekhez való hozzáadáshoz.
szakács
mind a fehérrépa zöld, mind a fehérrépa növény fehér gyökerei csípős ízűek, mint a nyers káposzta vagy a retek., Ízüket úgy is leírják, hogy hasonlóak a mustárzöldekéhez, mindkettő jellegzetes éles, fűszeres ízű.
A Babarépa növényeket a világ minden tájáról is termesztik, bár kisebb mennyiségben. Ezek sárga, narancssárga és vörös húsú fajták, és enyhébb ízűek, szemben az erősebb ízű nagyobb fehérrépa. Az emberek általában inkább a babarépa zöldeket nyersen fogyasztják, mint például a salátákban, mint a retek.,
a fehérrépa-zöldek bármilyen keserű íze csökkenthető, ha gyorsan forralják őket, majd friss, hideg vízbe öntik őket, hogy megőrizzék világos zöld színüket. A legtöbb ember inkább az íze fehérrépa zöldek, amikor főtt, sózott, mivel ez segít, hogy azok enyhébb, sokoldalú receptek. Gyorsan szakács a zöldek, majd engedje el néhány tápanyagot, hogy egy fazék vizet, hogy egy forraljuk, majd hozzáadjuk a tisztított zöldek csak 2-3 percig, majd engedje le, majd dobja el a vizet.,
receptek
- ahhoz, hogy kihasználhassa a fehérrépa zöldek táplálkozását a receptekben, próbálja meg előkészíteni és élvezni őket ugyanúgy, mint más leveles zöldek – mint a kelkáposzta vagy a spenót. Pirított fehérrépa zöldek, adjunk hozzá néhány fokhagymát, citromot, olívaolajat, sót, borsot, hogy hozza ki az ízét.
- ebben a pirított kelkáposzta receptben helyettesítheti a kelkáposztát fehérrépa zöldekkel.
- vagy használjon fehérrépa zöldeket a spenót helyett ebben a görög spenót receptben.
- ha egy egész fehérrépa növényt vásárol, amelyhez a gyökér csatlakozik, használja a fehér répa gyökerét, hogy egészséges fehérrépa krumplit Készítsen.,
Mellékhatások
Mint más leveles zöldek, fehérrépa zöldje táplálkozás tartalmaz egy alacsony szintű oxalátok, természetben előforduló anyagok, amelyek megtalálhatók a különböző whole foods, hogy néha a kristályosítás, majd okozhat egészségügyi problémát, hogy egyes emberek.
az oxalátok nem jelentenek kockázatot a legtöbb ember számára, de problémássá válhatnak bárki számára, akinek meglévő vese-vagy epehólyagproblémái vannak, például vesekő vagy köszvény, ezért érdemes beszélni orvosával a konkrét korlátozásokról, ha ezen ismert állapotok egyike van.
Vélemény, hozzászólás?