Házi Lapos, Széles, Rizst, Tésztát Keverjük a Fry – Thai Sen Yai

Friss széles rizs tészta könnyen elérhető Thaiföldön, de nehezebb megtalálni a Nyugati, mert nem jó. Lehet, hogy megtalálja őket egy jó Ázsiai boltban, ha van egy közel, de így házi rizstészta a Thai keverjük megsütjük ételek gyors és könnyű, nem is beszélve olcsó.,

Íme néhány ugrás linkek, ha azt szeretnénk, hogy rohan egyenesen a recept – hiányozni fog egy csomó tipp szereplő lépésről lépésre útmutató, bár.

házi rizstészta széles lapos rizstészta készítésére használható, amelyet “Sen Yai” – nak hívunk., Néhány kedvenc receptek rizs tészta a stir fry ételek, mint például a Pad Kee Mao vagy részeg metélt, Pad Lásd Fúj néhány tésztás levesek, hogy használja a széles Thai rizs, tészta, mint a rózsaszín tészta leves, az úgynevezett “เย็นตาโฟ – ¥ ta fo” a híres tésztát, rá a mártást, Rad Na.,

Videó főzőshow–, Hogy Széles Rizs Tészta

Ez a recept is alkalmas, hogy a rizs tészta a pho – a klasszikus Vietnámi étel, s a Pad Thai – vágtam a tésztát lap vékonyabb.,

Hozzávalók Kell

csak akkor kell egy pár hozzávalók rizs tészta:

• Rizs Liszt
• Tápióka Keményítő vagy Tápióka Liszt
• Meleg Víz
• Só
• Prémium Olajat, mint például az Olívaolaj
• Olajat, hogy Megakadályozzák a Ragasztás – növényi étolaj a legolcsóbb.

rizstészta kalória & szénhidrát

miből készülnek a rizstészták?

a rizstésztát rizsliszttel vagy rizs és tápiókaliszt keverékével készítik, mint ez a lapos rizstészta recept.

A lapos rizs tészta meglehetősen magas mind a kalória, mind a szénhidrát. A szénhidrátok a lisztből és a védőolajból származnak, ami segít megállítani őket abban, hogy tapadjanak hozzá a kalóriaszámhoz., A rizstésztában lévő kalóriák adagonként (100 g) körülbelül 110 kCal – t tesznek ki-még anélkül is, hogy megszámolnák az egymáshoz való rögzítéshez használt olajat.

félrevezető nézetet kap, ha nem kompenzálja azt a tényt, hogy nagyon kevés extra olajra van szüksége a szakácshoz (mert az olaj már rajta van), amelyet könnyű figyelmen kívül hagyni, amikor például száraz tésztával összehasonlítják.

tehát a rizstészta táplálkozásának kiszámításakor a bevonóolaj nem szerepel, mindenesetre kevés haszna lesz, mivel az összegek nagyon jelentősen eltérnek.,

rizstészta vs Tojástészta – mi a különbség?

a tojásos tésztát többnyire búzalisztből készítik tojással. A búzaliszt valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a rizs & tápióka liszt, amelyet rizstésztában használnak.

de a tojás több mint kompenzálja a tojástésztát – körülbelül 140 kCal adagonként (100 g) közel 30% – kal több kalóriát tartalmaz, mint a rizstészta (de akkor több fehérje is van). A szénhidráttartalom elég közel azonos.,

minden gyakorlati okból a kalóriák mindkét dolgoznak ki sokkal ugyanaz. Ennél is fontosabb, hogy a rizstészta általában gluténmentes (de ellenőrizze a csomagolást, hogy ne maradjon nyoma gluténnek, ha fontos az étrendhez), míg a legtöbb tojástészta nem – de a tojástészta kicsit több színű.,

Rizs Tészta vs Tészta – Különbségek

Ha összehasonlítjuk a tészta, a rizs, tészta, akkor a kalória különbség szignifikáns co amennyiben figyelembe véve, egyszerűen az egyetlen összetevő. A főtt tészta adagonként körülbelül 130 kCal (100 g), vagy közel 25% – kal több kalóriát tartalmaz, mint a főtt rizstészta.,

azonban a tészta általában szárazabb, mint a tészta, így nehezebb enni, így párosítva olyan összetevőkkel, amelyek több kalóriát adnak hozzá, mint a rizstésztával készített receptek – a Thai recepteket általában keverik vagy hozzáadják a levesekhez.

ami a szénhidrátokat illeti, a tészta és a tészta közötti különbség elhanyagolható.

tehát a friss rizstészta, a Tojástészta és a tészta között-a rizstészta a legkevésbé fűtőértékű. Fantasztikus!,

Hogyan készítsünk rizstésztát – lépésről lépésre

a rizstészta készítése egyszerű, amint azt az alábbi receptben láthatja. Itt minden lépést lefedünk, és azt, hogy miért tesszük, amit teszünk. Tudván, hogy miért van egy nagyszerű módja annak, hogy javítsa a főzési készségek, valamint segít emlékezni a lépéseket.

Ez egy egyszerű folyamat, de van jó néhány kis bit tudás, hogy segítsen, így Remélhetőleg előnyös nagyban megnézni az alábbi lépéseket tippeket és trükköket.,

1. lépés – a rizs tészta tészta készítése

a legtöbb adagoló valamilyen liszt, víz keveréke, és egy kis zsír és Thai rizs tészta sem kivétel.

a felhasznált liszt a következetességet és kisebb mértékben az ízt különbözteti meg. A tápiókalisztet a rizsliszt mellett használják, mivel a tápiókakeményítő egy kis rágást ad a keverékhez. Ha csak rizslisztet használ, akkor a tészta lapok túl könnyen törnek, hacsak nem növeli a vastagságot.,

a keveréshez használt legjobb tészta finoman rágós textúrájú, és meglehetősen vékony. Az olcsóbb tészták vastagabbak és jelentősen rágósabbak-még keményebbek is -, mert így könnyebben feldolgozhatók.

minőséget akarunk!

ennek érdekében hozzátesszük, tápióka liszt, néha tápióka keményítő a rizs liszt, vigyázzon a gőzölgő idő, amely lehetővé teszi, hogy szép vékony, széles metélt, hogy a chewiness.,

a tésztához hideg vizet használunk, amely segít a lisztnek könnyebben felszívni, és egy kis olajat, amely segít a tészta egy kicsit könnyebbé tételében a főzés során-még mindig ragaszkodnak, de csak egy kicsit kevesebb.

így adjuk hozzá a rizslisztet, a tápiókakeményítőt és a sót alaposan keverjük össze a száraz hozzávalókkal, majd adjuk hozzá a meleg vizet, majd alaposan keverjük össze.

2.lépés – hagyja a tésztát állni

a tésztát körülbelül egy órán át hagyja állni., Megúszhatja a 30 percet, vagy hagyja, hogy egy kicsit hosszabb ideig álljon – akár egy éjszakán át is, de ha hosszabb, mint egy óra, a jó Élelmiszerbiztonsági gyakorlat megköveteli, hogy hűtse a baktériumok növekedésének gátlását.

állva a tésztát ad a víz időt, hogy együtt a lisztet egy simább tésztát.

mivel a lisztrészecskék álló vízben leülepednek, időről időre habverővel adják a keveréket.

3.lépés – készülj fel a gőzre

ezután fel kell készülnünk a rizs tészta lapok gőzölésére.,

szüksége lesz egy gőzölőre és egy nagyon lapos fenekű serpenyőre (két serpenyő még jobb), lehetőleg sekélyre, amely illeszkedik a gőzölgő edénybe.

adjunk hozzá vizet a gőzölőhöz, forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a hőt pároljuk a szelíd gőztermelés érdekében.

használjon olajkefét, hogy a gőzölgő edényeket vékony olajréteggel bevonja. Ne használjon túl sokat – ha ezt megteszi, akkor az olaj felúszik a rizs tésztába, amelyet nem akarunk.,

helyezzen el egy törülközőt, hogy a gőzös felső serpenyőjét le tudja állítani, miközben lemezeket cserél – a víz csöpög, így a törülköző segít tisztán tartani minket.

olajozza fel a felületet, hogy a tészta lapokat a vágás előtt összeillessze-vágódeszkát használunk,amelyre a tésztát a tétel elkészítése után vághatjuk. Használjon sok olajat itt, mivel a tészta másképp tapad, majd eltörik, amikor megpróbálja felemelni őket.,

szerezzen magának egy szép rugalmas szilikon spatulát a tészta lapok sütése után.

4. lépés-a rizs tészta lapjainak gőzölése

öntsön egy kis rizsliszt tésztakeveréket a serpenyőbe, elég ahhoz, hogy vékony, de következetes réteget készítsen az egész serpenyőben. Ne zavarja, hogy kiegyenlítse az egészet, egyszerűen helyezze a serpenyőt a gőzölgő serpenyőbe, majd helyezze mindkettőt a gőzölőre.,

a legjobb, amivel a tészta-főző edények a gőzölgő pan, miközben kikapcsolta a gőzös – akkor tegye vissza a fedelet ideiglenesen, hogy tartsa a meleget. Ha megpróbálja, hogy a főzőedények ki-be a gőzös, amikor billowing gőz, akkor biztosan éget magát. A fogantyúk segítségével emelje le, majd külön a gőzölgő serpenyőben fogja megmenteni a fájdalmat!,

a gőzös alsó rész találkozik a gőzölgő pan, meg a konyhai időzítő 5 percig, majd használja az oldalsó fogantyúk tilt a részét tartja a tészta főzés pan, így a rizs tészta terjed ki egyenletesen. Látni fogja, hogy kezdetben visszahúzódik az olajozott serpenyő felületéről a tészta felületi feszültsége miatt-ne aggódjon.

a fedél még mindig ki van kapcsolva, várjon körülbelül fél percet, és próbálja meg ismét megdönteni a serpenyőt, hogy kitöltse azokat a lyukakat, ahol a tészta nem fedi le az alját.,

ahogy a rizstészta elkezd szakács és meg az alján lesz képes dönteni a tésztát, hogy még mindig orrfolyás a tetején, hogy fedezze az összes lyukat-mint te tennél, ha pan főzés vékony brit stílusú palacsinta.

Ha már főzés egy percig, vagy úgy, és nincs tészta maradt dönthető a helyére, akkor egyszerűen csak egy hosszú nyelű kanál önteni egy kis extra tésztát, ahol nem terjed ki a serpenyő alján. A hosszú nyelű merőkanál segít, hogy a kezét a gőzös, valamint az égési sérülések elkerülése érdekében).,

Ha a tészta egyenletesen fedi le a tészta serpenyő alját, akkor tegye fel a gőzös fedelét, majd gőzölje le, amíg az időzítő 5 percig tart. Ne feledje, hogy az időzítő attól az időponttól fut, amikor a serpenyőt a gőzösbe helyezi, nem pedig attól, amikor kitöltötte az összes lyukat!

ha 5 percnél rövidebb ideig gőzölsz, akkor a tésztalapok szinte biztosan túl törékenyek lesznek, és eltörnek, amikor felemeled őket. Ha 5 percnél hosszabb szakácsot készítesz, akkor a tészta keményebbé válik.,

a futásteljesítmény és a preferencia változhat, de azt javasoljuk, hogy az első erőfeszítések Használja 5 perc gőz idő és állítsa be onnan, ahogy egyre gyakoribbá.

5. Lépés – Egymásra a tésztát

a gőzölgő teljes ideje, hogy a tészta lapok a gőzös. Kész egy második tészta serpenyőben a második gőzös serpenyőben tálca, ha van egy dupla gőzös-különben meg kell zsonglőrködik fedelek, tálcák egy kicsit.,

az ötlet az, hogy készen álljon a főtt tészta lapjának kivágására, majd cserélje ki a következőre szakács, miközben a főtt lapot válogatja. Akkor gyorsan rendezni a ritmust a folyamat-akkor a végén, mint egy motor gyártósor!

távolítsa el a gőzölős felső részt tartalmazó serpenyőt, amely a tésztalemezt és a gőzölős fedelet tartja, majd helyezze a törülközőre. Emelje fel a fedelet, majd ideiglenesen helyezze vissza a gőzhajóra. Állítsa be a második tésztalemez főzését, állítsa be az időzítőt, és így tovább ugyanazt a folyamatot követve, mint az első lap.,

A kesztyűket, vagy összehajtott törülközőt, emelje fel a tészta lap főzés pan pedig lehetővé teszi, hogy ülj le egy pillanatra, hogy hűljön egy kicsit, majd hagyja, hogy a rizs tészta lap rendezni, hűvös ami számukra könnyebb kezelni.

tisztítsa meg a tésztalap kitett tetejét bő olajjal, mert ez a felület lesz a következő tésztalap alapja – és ne feledje, hogy annyira szépek, hogy együtt akarnak maradni – sokat!,

Ha a felső felületet olajjal csiszolják, vegye le a rugalmas spatuláját, és a tésztát a serpenyő szélétől távol tartsa. Amikor visszatértél oda, ahol elkezdted, nyomd tovább a spatulát, és a tészta lap elég lesz ahhoz, hogy megragadd az ujjaiddal.

az ujjaival könnyedén felfelé lazítja a tészta lapot, lassan eltávolítva a lapot a serpenyőből. Amikor szabad, fektesse le azt a felületet, amely megérintette a serpenyőt az olajozott pihenőfelületen.,

kövesse a folyamatot a második tészta lap, főzés a harmadik, olajozás a tetején a második, majd peeling le, hogy helyezze a tetején az előző.

akkor a végén egy halom tészta lapok. Két vagy három lap elegendő egy tál tészta Nagyvonalú adagjához.

6.lépés – a tészta vágása és tárolása

miután elkészítette az összes tésztát, ideje levágni a tésztát.,

ha ezeket egy késsel próbálod átvágni, akkor a tészta rá fog ragadni a késre, majd húzza, hogy rongyos vágást készítsen. Ha kerekes pizzavágó van, akkor ez egy egyszerű módja annak, hogy szépen vágjon. Csak ecsettel körül a vágó olajjal, hogy segítsen siklik át.

ha kést kell használnia, akkor készen kell állnia arra, hogy a penge feletti oldalakat olajozza, hogy csökkentse a fogást és a kopottságot.

vágja a tésztát körülbelül 1 hüvelyk széles csíkokra (körülbelül 25 mm)., Egyszerre több lapot is vághat, de több mint négy vagy öt halmozott magas a vágás nehezebbé válik.

Ha Pad Thai tésztát szeretne készíteni, akkor csak vágja le a lapokat körülbelül felére – 1/2 hüvelyk (12 mm) 1 hüvelyk helyett!

miután a tésztát csíkokra vágjuk, ujjainkkal szétváljuk a csíkokat, majd lazán helyezzük a főzésre kész tányérra.

a friss rizstészta nem marad meg, ha kimaradt, ezért készítsen egy tételt, ahogy használni szeretné., Ha van egy kis maradék tárolható szobahőmérsékleten, jól borított olaj és szorosan csomagolva műanyag csomagolást használható később ugyanazon a napon, de tovább, akkor meg kell tárolni, csomagolva, vagy fedett a hűtőszekrényben, ahol tart néhány napig.

soha nem fagy ezek a rizs, a tészta, mert így finomabb, friss, tökéletes összhang. Még akkor is, ha a hűtőszekrényben tárolják őket, nem olyan jók, mint a frissen elkészített., Ha meg akarja próbálni fagyasztani őket, itt talál néhány hasznos információt a rizstészta fagyasztásáról.

a rizstésztát mindig főzés nélkül kell tárolni, nem pedig egy edényben főzni. Ha van maradék rizs, tészta, hogy már beépítésre került egy étel, akkor fedelét, majd hűtőszekrényben, a lehető leghamarabb, de szakács 24 órán belül -de ne feledjük, paprikás krumpli a legjobb főtt friss!,

Házi Széles, Lapos Rizs, Tészta (Sen Yai) Recept

Megjegyzések

tervezi, hogy ezt a receptet?
nagyszerű lenne, ha készítenél egy képet a kész alkotásodról, és megosztanád azt az Instagram-on. Tag me with # TASTYTHAIEATS-I love to see your ideas!

Thai anya vagyok, és szeretem a főzést a gyermekeimnek., Az évek során, vettem a családi receptek, valamint azok kölcsönzött barátok és igazítani őket, hogy azok még ízletesebb. Itt közzéteszem az autentikus Thai étel receptjeimet, hogy mindenki élvezhesse a világ minden tájáról. Amikor kapok egy esélyt, hogy utazni közzéteszem információkat, hogy segítsen másoknak látogató Thaiföld.

• Megosztás
• Tweet
• Pin
• Yummly