Q. amikor csirkét vagy húst vásárolok, főzés előtt hideg folyóvíz alatt szeretem mosni. Egy barátom azt állítja, hogy a csirkét vagy a húst forró vízben kell mosni, hogy megtisztítsák. Az egyik módszer jobb, mint a másik? Vagy szükséges?
A. nem csak a főzés előtt nem szükséges mosni a nyers húst, ez nem túl jó ötlet.,
Az USDA Élelmiszerbiztonsági információs szolgálata szerint:
nyers baromfi, marhahús, sertés, bárány vagy borjúhús mosása főzés előtt nem ajánlott…egyes fogyasztók úgy gondolják, hogy eltávolítják a baktériumokat, és húsukat vagy baromfit biztonságossá teszik. Azonban néhány baktérium annyira szorosan kapcsolódik, hogy nem tudta eltávolítani őket, függetlenül attól, hogy hányszor mosott. De vannak más típusú baktériumok, amelyek könnyen lemosható, fröccsenő a felületén a konyhában. A szennyezett területek tisztításának elmulasztása élelmiszer-eredetű betegséghez vezethet., A megfelelő hőmérsékletre történő főzés (sütés, főzés, forralás, grillezés) megöli a baktériumokat, így az étel mosása nem szükséges.
a cikk tartalmaz néhány hasznos élelmiszer-biztonsági tippet a hús pácolásáról, a tojások mosásáról és a nyers termékek tisztításáról.
- Brining: áztatás közben tartsa a nyers húst a hűtőben, és ügyeljen arra, hogy ne hagyja, hogy a sóoldat más felületekre fröccsenjen, mivel baktériumokat hordozhat; használat után alaposan mossa le a pácolt edényt.
- tojás: ne mossa le!
- gyümölcsök és zöldségek: vízzel és kefével mossuk; kerüljük a zöldségek szappanjait és mosószereit.,
Lásd még: Hogyan lehet megölni az E. coli-t a zöldségeken.
köszönöm a nagy kérdést!
Vélemény, hozzászólás?