az összes Étterem, hogy szolgálja a kenyeret, mint egy ingyenes előétel, a sajttorta gyári barna kenyér a legjobb. Van, hogy bolyhos, meleg, sós szempont, hogy kapsz minden finom kenyér, de ez is van egy kis édesség (köszönöm, méz, melasz!)., Jól megy a sós lehetőségek, mint a leves, sajt, vaj, de ez is csodálatos egy csepp mézet. Természetesen egyszerűen meg lehet enni, ahogy szégyentelenül tettem körülbelül 10 perccel azután, hogy kijött a sütőből. Komolyan, ez olyan jó, és ha még nem próbálta újra létrehozni otthon, akkor tényleg szüksége van rá.
csak néhány alapvető összetevővel és pár órával (és egy kis türelemmel!), elkészítheti ezt a finom barna kenyeret anélkül, hogy lábát ki kellene lépnie., Őszintén szólva, egy kicsit kielégítőnek találom a kenyeret, amikor tudom, hogy teljesen a semmiből készítettem. És ha attól tartasz, hogy nehéz kenyeret sütni, azt hiszem, ez az érzés igaz és nem igaz. Korábban is készítettem már kenyeret, és általában szeretek sütni, így van egy kis kényelmem az összetevőkkel való munka során. Hogy azt mondta, akkor lehet egy kezdő, teljesen köröm ez a recept! A kulcs az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jó élesztővel dolgozik.
az első lépésben aktiválja az élesztőt keverék készítésével. Fontos, hogy a víz csak a megfelelő hőmérsékletre kerüljön., Ha a víz túl forró, az élesztő meghal. Ha túl hideg van, az élesztő nem lesz elég habos, és azt akarja, hogy a kezdeti élesztőkeverék szép és habos legyen(így kapja meg a kenyeret). Innentől a türelem a legjobb barátod. Ebben a receptben a kenyérnek két plusz órára van szüksége ahhoz, hogy felemelkedjen, mielőtt valaha süt, és ez nagyon fontos ahhoz, hogy megkapja ezt a bolyhos textúrát. Így, figyelmen kívül hagyva a gyomor morgó csak egy kicsit hosszabb, és így ez a kenyér rengeteg időt emelkedik, te már szegező egyik legnehezebb része! Lásd előre a teljes receptet.,
megjegyzések
az eredeti recept állandó keverőt használ, de ez a recept teljesen megvalósítható anélkül, hogy egy — csak meg kell gyúrni a kenyér kézzel. Miközben a száraz összetevőket az élesztő keverékbe kevertem a tészta kialakításához, további 3 evőkanál vizet adtam hozzá, mivel a tészta szilárdabbá és keményebbé vált., Az extra víz hozzáadása nem befolyásolta a részvételi arányt, csak megkönnyítette a tészta keverését és gyúrását.
Ha nincs melasz a kezében, egyszerűen használhatja az összes mézet. Melasz segít hozzáadásával, hogy a barna, gazdag szín a kenyér, azonban.,
Összetevők
- 1 csésze meleg víz (105°F)
2 evőkanál melasz
2 1/4 teáskanál száraz aktív élesztő (1 csomag)
4 evőkanál méz
2 csésze kenyér liszt
1 2/3 csésze teljes kiőrlésű liszt
1 evőkanál kakaópor
1 evőkanál kristálycukrot
1 1/2 teáskanál eszpresszó por
1 1/2 teáskanál só
3 evőkanál sózatlan vaj, lágy
1/4 csésze lapított zab (opcionális)
Irányban
- Kombinálni meleg víz, melasz a keverőedény. Megszórjuk az élesztő csomagot a tetejére, hagyjuk ülni körülbelül 5 percig., Az élesztőnek habosnak kell lennie a keverék tetején; ha van, adjuk hozzá a mézet.
- egy nagy keverőtálban keverje össze a kenyérlisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a kakaóport, a sót, az eszpresszót és a granulált cukrot. A száraz összetevőket egyenletesen keverjük össze.
- fokozatosan adjunk hozzá száraz összetevőket az élesztő keverékhez. Ha van egy állandó keverő egy tésztahorggal, akkor lassan hozzáadhatja a száraz keveréket az élesztő keverékhez, amíg minden össze nem kombinálódik. Ha nincs állandó keverője, kézzel gyúrhatja a tésztát.,
- a száraz összetevők és az élesztőkeverék teljes kombinációját követően adjuk hozzá a vajat és keverjük (vagy gyúrjuk) addig, amíg puha és sima tészta nem képződik.
- enyhén kenje meg egy nagy tálat főzőolaj spray-vel. Tegye a tésztát a tálba, fedje le műanyag csomagolással vagy törülközővel. Helyezze a tálat meleg helyre, hogy a tészta körülbelül 1 órán át emelkedjen, vagy amíg meg nem duplázza a méretét.
- szórjon rá egy kis lisztet egy tiszta felületre, majd tegye rá a felkelt tésztát. Formázza a tésztát két nagy kenyérre (kisebb kenyeret is készíthet, mint én, mindaddig, amíg még méretben is vannak).,
- helyezze a kenyerét egy zsírozott sütőlapra (vagy egy pergamenpapírra), majd szórja meg a zabot a kenyerek tetejére.
- hagyja, hogy a kenyerei még egy órán át üljenek, amíg újra megduplázódnak. Ha már majdnem kész emelkedik, állítsa a sütőt 350°F.
- sütjük a kenyeret körülbelül 20-25 percig. Ha csinálsz nagyobb kenyerek, érdemes elengedni őket körülbelül 5 percig több.
- miután elkészült a kenyér főzése, helyezze át a kenyeret egy huzaltartóra, majd hagyja lehűlni.,
információ
hozam 2 nagy kenyerek Teljes idő 2 óra, 59 perc, 59 másodperc
Vélemény, hozzászólás?