A margarita a koktélok százszorszép családjának része, amelyek a 20.század elején népszerűek voltak. Valójában, “margarita” a spanyol szó daisy. A százszorszép család koktéljai szeszes italokból, citrusfélékből és valamiből állnak, hogy édesítsék, és egyensúlyba hozzák a citrusféléket. Bár sokan azt gondolják, hogy a margarita Mexikóból vagy Dél-Amerikából származik, a tequilát, citruslevet és narancs likőröt tartalmazó koktél eredete az 1937-es Café Royal Cocktail könyvre vezethető vissza, jóval azelőtt, hogy ezt a kombinációt margaritaként tették közzé., A Picador nevet kapta, sminkje kétségtelenül tequila százszorszép, 2:1:1 arányban pedig a margarita klasszikus képletét követi. Egy brit találmány? Talán.
Tequila
meg kell győződnie arról, hogy a tequila 100% agave, ami azt jelenti, hogy teljes egészében az agave növény nektárját használja. Vigyázzon azokra a márkákra, amelyek ezt az állítást hordozzák, büszkén mutatják be az üvegükön., Azok, akik nem hordozzák a nyilatkozatot, gyakran az agave egy százalékát használják más “szellem” mellett, és mesterséges színezékeket és édesítőszereket is használhatnak.
Nick Caputo, csapos és a Fords Gin, champions Ocho, Tapatio és Cabeza nagykövete, mivel ezek a márkák elkötelezettek az agave üzem etikus megőrzése mellett. Ez döntő fontosságú a tequila kategória fenntarthatósága szempontjából, mivel az agave növény nagyon specifikus abban a tekintetben, hogy hol fog növekedni, és időbe telik, amíg készen áll a tequila termelésére (legalább hét-nyolc év).,
míg a klasszikus margarita blanco unaged tequilával készül, játszhat a hordókban érlelt tequilákkal, hogy megváltoztassa a koktél karakterét. Nicole Sykes, A Voyage Buck Edinburgh-ban magyarázza: “Blanco tequila lesz erőteljesebb mivel érlelt tequila-t, mint a reposado, egy kicsit édesebb, krémesebb, valamint több, karamell -, mint miatt az időt töltött hordó.”A Mexikói firewaterről bővebben olvassa el a legjobb tequila áttekintését.,
the lime
a frissebb a jobb mondja Michael Sutherland a tiszteletes JW Simpson Londonban. Nick Caputo egyetért: “ha ez nem friss, akkor a végén valami, ami több, mint egy kandírozott cukros rendetlenség, mint a friss és könnyű.”
Sophie Bratt, a londoni OXO Tower – ből jelenleg egy globális koktélversenyen versenyez, hogy a legjobb csavart hozza létre egy margaritán Patrón tequilával. Ezért több, mint néhány felső tipp van a hüvelyében., A limes esetében azt javasolja, hogy először gördítsék le őket, hogy megkönnyítsék a gyümölcslevet, és az átlón vágják őket, nem pedig egyenesen a közepén. Így még több gyümölcslevet kapsz.
egy mexikói könyöknek nevezett készlet használata hihetetlenül egyszerűvé teszi a limes levét, amikor a koktélt minimális zavarral vagy rendetlenséggel készíti. Ön is képes lesz arra, hogy nyomja közvetlenül a koktél intézkedés helyett, hogy egy másik pohár. Nagyszerű a mosás mennyiségének csökkentésére-később!,
az édesítőszer
a klasszikus Margaritát narancs alapú likőrrel, például triple sec vagy curaçao segítségével édesítik. A Cointreau talán a leghíresebb ezek közül, és a leggyakrabban használt. Mindaddig, amíg a likőr friss összetevőket használ, nem pedig mesterséges aromákat, Nick azt mondja, hogy győztes vagy.
só?
a klasszikus margarita só a peremén. Sophie egy félperemet ajánl, hogy az emberek válthassanak a só és a só között, hogy megfeleljenek az ízlésüknek., Ahogy Nick elmagyarázza: “a só fokozza az alkoholból származó ízeket, és a lime juice savasságának enyhítésére törekszik, anélkül, hogy felesleges édesítőszereket kellene hozzáadnia.”
A só a rim az üveg, tegyél egy kis tengeri sót, hogy egy tányér (Michael támogatja kiadások egy kicsit több pénzt, hogy győződjön meg róla, hogy van egy minőségi só az italokat), kabát a külső pereme a pohár citromlé segítségével egy éket, majd óvatosan forgassa a pohár a só. Vegyünk egy szalvétát, hogy óvatosan töröljük le minden olyan sót, amely az üveg belsejébe ragadt.,
ha gondja van a só ragasztásával, használhat agave szirupot (az agave növény szirupját) a lime juice helyett, hogy valóban megkapja a sót. Ez a Sophie felső tippje biztosítja, hogy egy fotó tökéletes sófelületet kapjon, különösen akkor hasznos, ha Instagram-ot szeretne létrehozni. Ez eltarthat egy kis gyakorlat, hogy ezt a jogot, bár, agave nagyon ragadós!
A margarita egy Megrázott koktél., Ez azért fontos, mert meg kell győződnie arról, hogy a szellem és a likőr jól kombinálható a citrusfélék. Az is fontos, hogy megfelelően levegőztesse a koktélt, de ügyelnie kell arra, hogy ne hígítsa túl. Nick azt javasolja, hogy hagyja abba a remegést, mielőtt úgy hangzik, mintha a jég szilánkokra tört volna, hallania kell a változást, amikor a koktélrázó (vagy jam jar, Ha nincs rázógép) hátrafelé és előre mozog a fejed oldalára – ezért ügyeljen arra, hogy figyelmesen hallgassa meg!,
klasszikus Margarita receptösszetevők: 50ml tequila30ml lime juice25ml triple sec vagy curaçao
módszer: rázza meg az összes hozzávalót jéggel, majd dupla törzs egy martini üveg egy sózott perem. Díszítsük mészkerékkel vagy ékkel az üveg oldalán (ennek előnye, hogy felhasználhatja a só peremének eltávolítására, ha úgy dönt, hogy nem akarja!).
Fordulat variációk
sok kanyarral, variációk a margarita, hozzátéve gyümölcs, hogy szolgálja fagyott a keveréssel a jég, tökéletes nyári idő., A margarita leghíresebb csavarja, amely magában foglalja a tényleges összetevők megváltoztatását, kétségtelenül a Tommy margarita. Készítette tequila legenda Julio Bermejo a Tommy ‘ s étterem San Francisco, a most ikonikus Tommy margarita funkciók agave szirup helyett curaçao. Ennek az az előnye, hogy lágyabb és jobban kiegészíti a tequila ízeit, lehetővé téve számukra, hogy énekeljenek, ahelyett, hogy elfednék őket. Ellenkező esetben a képlet ugyanaz marad. Azonban ez is szolgált a sziklák (jég felett), nem pedig egy martini üveg, és nem jellemző a só a perem.,
összetevők:50ml tequila30ml lime juice25ml agave szirup (50: 50 keverék agave szirup és víz)
módszer: rázza meg az összes összetevőt jéggel, majd törje be egy jéggel töltött sziklaüvegbe. Díszítsük egy mészkerékkel.
A Nick Caputo által támogatott nagy csavar a Toreador, amely a sárgabarackpálinka hármas másodpercét kapcsolja ki, hogy gyümölcsös csavart adjon. Rázva, megfeszítve egy hűtött koktélpohárba, ez nem díszítve., Michael Sutherland rajongója a tequilának a mezcal-ra való váltására, amelyet szintén az agave növényből állítanak elő, de főzési lépést vezet be, füstös ízt adva. Gondolj úgy, mint tequila merészebb, smokier bátyja. A Mezcal margaritas tehát jobban működik, ha “Tommy stílusát” készíti, a fenti Tommy arányok felhasználásával agave szirupot használva.
bővebben a margaritákról…
klasszikus margarita receptecranberry margaritaa legjobb tequila íz tesztelt
hogyan készíted a Margaritát? Szívesen hallanánk a trükkjeidet és technikáidat …
Vélemény, hozzászólás?