Ah, slingin’ italok. Így a jó emberek egy csepp o ‘ tiszta.
van valami romantikus abban, hogy néhány sudot lecsúsztatunk a napi fáradt utazókra, akik szalvét keresnek.
de a csaposok többet tesznek, mint italokat. Nem hivatalos pszichológusaink, gyógyítóink és ceremóniamestereink. Ők is szuper-duper tehetséges, és lehet fizetni elég jól, mert az, hogy. Nem csoda, hogy az emberek vonzódnak a szakmához. De ez lehet egy kemény dió feltörni.,
ezért állítottuk össze ezt az útmutatót. Kövesd a lépéseket, és csapos leszel. A lépések azonban nincsenek rendben. Nincs hivatalos lépésről-lépésre folyamat, hogy csapos legyen. De ami itt van, az az összes lehetséges útja.
Ez a csapos útmutató meghatározza a csapos 101 alapokat, amelyeket fel kell venni csaposként. Vagy javítani a csapos, ha már egy dolgozó szakember.,
értsd meg a valóságot, hogy Csaposvá válj
először Vegyünk néhány háztartási dolgot az útból. Fogsz szentelni a drága időt, hogy megtanulják, hogyan lesz egy csapos. Itt van, amit lehet várni szempontjából fizetés, korhatár, óra, ha lesz egy mester mixologist.
mennyit keresnek a csaposok?
a munkaerő-Statisztikai Hivatal által az Egyesült Államokban a csaposok által jelentett medián éves fizetés $22,550. Az, hogy ez a szám képviseli-e a jövőbeli bevételeit csaposként, vita tárgyát képezi., A tippek jellege és a különböző típusú bárok megváltoztathatják a dolgokat.
tehát beszéljünk.
tapasztalatból tudjuk, hogy a forgalmasabb bárokban az 150-$200 Éjszakáját a tippekben jó éjszakának tekintik. Így $100 – $150 elfogadható. Ezekkel a számokkal fogunk dolgozni. Ezek a számok megy fel, ha a mester, hogyan upsell italok, mint egy csapos.
vegyünk 150 dollárt egy éjszaka átlagos tippjeként (ha a dolgok általában jól mennek az Ön számára abban az évben). Ezt megszorozzuk a munkanapok összegével egy év alatt: 260. Ez csak 39 000 dollár az adózás előtti tippekben., Tegyük fel, hogy a szövetségi minimálbért óránként 7,25 dollárra teszik, mint az alapfizetést. Ez egy újabb $15,080 pretax, ami a teljes pretax bevételét $54,080-ra teszi.
ezek a jövedelmek 22% – os szövetségi adótartományba kerülnek. Ahhoz, hogy olvashassunk a pultos keresetéről, figyelembe kell vennünk az állami és a helyi adókat, amelyek változóak. Így, kiszámítottuk az átlagos állami jövedelemadó egyetlen filer a $54,080 adó konzol: 5.52%.
Ha egy csapos azt állítja, 100% – a tippeket egy forgalmas bárban, állnak, hogy átlagosan $ 39,197 utáni adó.
a közel 40 g-os Hazavitel nem túl kopott., És ez csak az átlag. Vannak teljesen csaposok, akik egyértelmű $100,000 évente. Léteznek, találkoztam velük, klasszak, és valószínűleg olyan leszel, mint ők, ha megpróbálod.
hány évesnek kell lennie a Bartendhez?
ugyanúgy, mint az állami jövedelemadó, a minimális törvényes Korhatár, amely a sáv megtartásához szükséges, államonként változik. Ez a Szövetségi Köztársaságban való élet varázsa. Hiszed vagy sem, az Egyesült Államok legtöbb állama csak minimális életkorot igényel 18 a helyszíni létesítményekben. Ez azt jelenti, hogy az ott értékesített alkoholt ott kell fogyasztani, nem pedig máshol.,
itt minden állam szükséges minimális életkor bartend:
az államok, amelyek megkövetelik a minimális életkor 18 bartend vannak Arkansas, Colorado, Connecticut, Florida, Georgia, Hawaii, Illinois, Iowa, Louisiana, Maine, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Mississippi, New Hampshire, New Jersey, New York, Pennsylvania, Rhode Island, South Dakota, Tennessee, Texas, Vermont, West Virginia, and Wisconsin.
azok, akik legalább 19 éves kort igényelnek, Arizona, Idaho és Nebraska.,
államok, amelyek lehetővé teszik a 21 év alattiak számára, hogy csapos legyen, általában megkövetelik, hogy a fiatal csapost 21 vagy annál idősebb személy felügyelje. Ez az információ, mint minden törvény, változhat, ezért kérjük, ellenőrizze az érintett önkormányzatot, mielőtt bármilyen döntést hozna. Lásd a teljes listát itt.
milyen órákat dolgoznak a csaposok?
a legforgalmasabb, legjövedelmezőbb műszakok esetén a csapos várhatóan este 4 órától éjfélig dolgozik.
A kezdő csaposok kapják az alacsonyabb forgalmú ebédet és a kora hétköznap esti műszakokat., A megalapozott csaposok kapják az esték nagy részét, különösen a nagyon jövedelmező péntek-szombat estéket.
Ha egy sportbárban csapol, a vasárnapi ebédeltolódások hatalmasak lesznek. Ha van egy hatalmas terasz, jó idő, és te egy népszerű utcán, nap lehet, hogy jobb, mint éjszaka. Mint a legtöbb dolog ebben az útmutatóban, magas szintű pillantást vetünk az Általános trendekre.
Ha ez mind jól hangzik, és készen állsz az ölelésre, akkor készen állsz a továbblépésre.,
Tapasztalat, mint Pultos
A legegyszerűbb módja annak, hogy beköltözik egy csapos helyzetben, ha nem rendelkeznek tapasztalattal pultos, hogy az átmenet a kisegítő pozícióba. A Barback felelősségek tökéletesen illeszkednek a csaposvá váláshoz való átmenethez., Barbacks tanulni:
- a csapos nyelvet, illetve, hogy hogyan kell kommunikálni a pult mögött
- Hogyan lépjünk a pult mögött, amely lehet trükkös néhány bár elrendezés
- Hogyan tisztítsa meg a bár fentről lefelé
- Hogyan kell előkészíteni, hogy a raktáron egy bárban, mindkét alkoholos alkoholmentes leltár
- foglalkozni alapvető ügyfél kéri
- A jobb fajta, üvegáru, köret, de lépéseket a szolgáltatás
- A standard likőrös üveg méretű boros üveg méretek
Mint egy bárban dolgozott, mindent megteszel, amit egy csapos, de italokat keverni., Gyakran dolgozik a csapos feladatok ellenőrzőlistáján. Annak ellenére, hogy akkor vedd fel a sok mixology bölcsesség csak figyeli csaposok csinálni, akkor is szükség van a gyakorlat. A mixológia, a Koktélreceptek és a koktélkészítés elsajátítása a legfontosabb dolog ahhoz, hogy egy barback megtanuljon versenyképes csapos jelöltvé válni.
átmenet kiszolgáló
mint a barback stratégia, ez a megközelítés hasznosítja a meglévő kapcsolatok és a kapcsolódó tapasztalat. Szerverek van egy dolog le pat, ami elengedhetetlen a csapos: ügyfélszolgálat., Ital párosítás, menü tudás, összetevő tudás mind régi kalap egy erős szerver.
a hiányzó darabok tehát nem elméleti keverékek (azaz italok készítése) és a bár elrendezésének megismerése. Ez utóbbi könnyen megtanulható. Ezért a szerverek a mixológiára összpontosítanak, és megtanulják, hogyan kell eltalálni a pontos öntést. Amikor eljön az idő, akkor lesz olyan vonzó jelölt az új csapos pozíció, mint bármely csapos odakinn.
legyél a Pour mestere
egy dolog tudni, hogy mi megy az italokban., Pontosan öntés likőr létrehozásához ezeket az italokat, hogy elérje a cél öntsük költségek egy másik. Íme három módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az öntés nem kerül a bárban pénzt.
Ismerd meg a szokásos öntöd
minden bárvezető mindenekelőtt olyan csaposokat akar, akik gyorsan és pontosan meg tudják ütni a szokásos szeszesitalokat. Azáltal, hogy nem ömlött túl sokat, akkor mentse a bárban pénzt. Azáltal, hogy nem ömlött túl kevés, tartsa a vendég élmény következetes. Ha jól érzi magát a szokásos italöntéssel, és minden alkalommal meg tudja ütni őket, értékes csapos vagy.,
különböző italokhoz és különböző likőrökhöz többféle öntési mennyiség létezik. Olvassa el a fentiekhez kapcsolódó standard pour cikket, és máris úton lesz.
Learn Pour Counts and Free Pouring
természetesen vannak jiggerek. Jiggers lehetővé csapos mérni ki Önt pontosan. De a jiggerek problémája az, hogy lassúak. Miután befejezte a likőr öntését a jiggerbe, van egy egész extra karmozgás, hogy a jiggert az üvegbe vagy a keverőbe dobja. Minden csapos a gyomok fogja mondani,hogy jiggers lassú megy.,
a jiggerek alternatívája a szabad öntés megtanulása. A szabad öntés egyszerűen egyenesen öntődik a palackból-általában egy öntőcsővel a konzisztencia érdekében. A csapos, aki következetesen megüt szabványos önti a szabad öntés megéri a súlyát arany. Mert pontosak és gyorsak.
az ingyenes öntés népszerű stratégiája a pour számít. További információ a pour számít, valamint egyéb stratégiák gyakorló ingyenes szakadó a fenti kapcsolódó cikket.
tudja, hogyan kell önteni a bort
nagyon sok bort szolgálnak fel a bárokban, különösen az éttermi bárokban., És különösen a borok az üveg mellett. Egy új típusú öntéssel új típusú szabványos öntés jön létre. Igen, a szokásos boröntés. Ismerje meg, hogyan kell önteni egy tökéletes pohár bort, és a bár vezetője ápolja Önt.
mint a szeszes italok, a pontos boröntések segítenek megőrizni a szórást és a költségeket. Ez az oka ennek a szabványosításnak. Ha segít a bár profit margin öntésével italok gyorsan spec, akkor lesz egy szívesen része a csapatnak.,
Ismerje meg Mixológiáját
a szórakoztató dolgokra! A pultos italokat készít. Ha jól csinálod, tisztességes pénzt fogsz keresni. Itt vannak az alapvető eszközök, amire szüksége lesz, néhány információ az elsődleges szellem típusokról, valamint néhány koktél receptgyűjtemény, amelyet tudnia kell, hogy a legtöbbet hozza ki a jól likőrből.,
Basic Bar Tools
Cocktail Strainer
a koktélszűrő egy fém csapos tartozék, amelyet arra használnak, hogy a jeget egy rázógépben vagy egy másik pohárban rázva, keverve vagy keverve Ice-ből törje ki. Ez alapvetően egy fém szita fogantyúval. Két fő típus létezik. A Hawthorne szűrő, ami egy tárcsa, benne lyukakkal, fogantyúval, mindkét oldalán két stabilizáló fogóval és egy fémrugóval a széle körül. A Julep szűrőt, amely egy kis tál alakú (benne résekkel) fogantyúval. A Hawthorne-t sokkal gyakrabban használják.,
Peeler
a közös citrus hámozó és zester létrehozni csavarják és Zest.
sörnyitó
a szokásos sörnyitó a palackozott sör megnyitásához.
Cocktail Spoon
egy 30-40 centiméter hosszú fémkanál, más néven bárkanál, amelyet keverésre, keverésre, keverésre és réteg koktélok készítésére használnak.
Jigger
egy homokóra alakú, kétoldalas fémmérő eszköz, nagy oldalával és egy kis oldalával, amelyet a standard lövés térfogatának pontos öntésére használnak. A nagy oldal jellemzően 1,5 uncia (a standard pour egy lövés), míg a kisebb oldalon van .75 uncia.,
dugóhúzó
szabványos dugóhúzó a bor megnyitásához. Ideális esetben dugóhúzó, összecsukható késsel a fogantyúban.
Shaker
két – vagy háromrészes fémeszköz, amelyet italok keverésére használnak rázással. A rázók három elsődleges típusa létezik. A bostoni rázógép egy kétrészes, a keverési oldallal, az alját pedig rázás előtt behelyezzük egymásba. Mindkét oldal külön használható keveréshez, keveréshez vagy keveréshez. A Boston használatához külön szűrőre van szükség., A második a cipész rázógép, amely egy háromrészes rázógép, amely a végén kúpos, tetején beépített szűrővel rendelkezik. Végül a francia rázógép, egy kétrészes rázógép, fém aljjal és fém kupakkal. A Bostonhoz hasonlóan a francia rázógéphez külön szűrő használata szükséges.
Ismerje meg a Likőrtípusokat
alaposan ismernie kell az alapital hat elsődleges típusát. Ezek brandy, rum, gin, tequila, vodka, whisky. Ők alkotják a koktélbázisok túlnyomó többségét és a tiszta megrendeléseket., Ha ismeri az ízprofilokat, a párosítási lehetőségeket, az üvegárut és a közös recepteket, akkor lépéseket fog tenni a játék előtt.
koktél receptek
italok minden csaposnak tudnia kell
itt van egy lista az összes italról, amelyet minden egyes csaposnak tudnia kell. A legáltalánosabb koktélokat, a legegyszerűbb koktélokat, valamint a legklasszikusabb koktélokat is bevontuk. Együtt, ezek azok a koktélok, amelyekkel újra és újra találkozhatsz egy csapos műszak alatt. Ha úgy ismered őket, mint a kezed hátulját, nagyszerűen fogod csinálni.,
A legnépszerűbb koktélok
íme néhány adat az Egyesült Államok legnépszerűbb koktéljai körül. ez magában foglalja, hogy mely koktélok népszerűek, mely városokban, milyen napszakban vannak bizonyos koktélok, stb. Határozottan figyelembe vettük, miközben elkészítettük a koktélok listáját, amelyeket a csaposnak tudnia kell. A poszt egy csomó hasznos, érdekes információt csapos és csapos-to-be.
Szezonális koktélok
egyes koktélok csak bizonyos évszakokban népszerűek. Függetlenül attól, hogy az összetevőik vagy hírnevük miatt van, ez az, ami!, Néhány ital csak jobb, ha a bolygó egy bizonyos módon hajlik. Itt található a legjobb nyári koktélok, őszi koktélok, téli koktélok, tavaszi koktélok listája.
ha van egy gyűjtemény ízletes szezonális koktélok receptek a kész, akkor képes lesz arra, hogy csodálatos, egyedi ajánlásokat a vendégek. Ez egy nagyszerű lehetőség és egy nagyszerű ügyfélélmény. Ez az ügyfelek elégedettsége az éttermi iparban 101.
menj a csapos iskolába
a csapos iskola hatalmas ugródeszka lehet a megfelelő emberek számára. Legalább utána kell nézned., És mérlegelni kell a profikat és a hátrányokat, hogy eldöntsék, megéri-e a csapos iskola. Itt van egy annotált változata, hogy a gondolatok áramló:
Bartending Iskola profik:
akkor sokat tanulnak
Ez nem lehet meglepetés, de akkor sokat tanulnak a csapos iskolában. Az egész bár felállításától a kiszolgálásig, az ügyfélpszichológiáig, az italtörténetig, az upsellingig, az advanced mixology-ig, a leltárig (például hány sör van egy hordóban) stb. Ha az első négyzetből indulsz, a bartending kurzusokon lévő anyagok mennyisége és szélessége nagyszerű lesz az Ön számára.,
Bartending Experience
a fentiekhez hasonlóan, ha nincs tapasztalata, és nehezen jut be a lábad az ajtón, a bartending school kínálja ezt az élményt. Majd napokig gyakorló csapos feladatokat, mint eltalálni a tökéletes standard italt tölt, megtanulom kezelni az ügyfelek, ömlik, valamint, hogy bepiszkolja a kezét igazi front-line mixer technikák.
Networking
Ez leginkább a személyes bartending iskolákra vonatkozik: barátokat fogsz szerezni. És amint a végzős osztályod elkezdi felvenni, hirtelen megismersz egy csomó csapost., Nincs semmi olyan kényelmes a leendő csapos, mint egy csomó nyereségesen alkalmazott (és szimpatikus) csapos barátok, hogy segítsen munkát találni.
Bartending Job Hunting Support
Ez lehet az egyik legnagyobb előnye. A Bartending iskola gyakran posztgraduális munkát nyújt.
időt vesz igénybe
körülbelül 40 óra órába telik a diploma megszerzése, és ezek az órák általában néhány hét alatt este vannak. 2-3 hetes estéket fogsz feláldozni.,
pénzbe kerül
a személyes csapos iskola körülbelül 400-800 dollárba kerül, míg a csapos iskola online tanfolyamai jelentősen olcsóbbak: 50-200 dollár között.
technikailag nem szükséges
ezt az alábbiakban ismertetjük, de a bartending iskolába járáshoz nem szükséges bartending munkát szerezni. A Bartending school valódi értéke az, hogy rengeteg iparági tudásnak tesz ki, lehetőséget ad arra, hogy gyakoroljon, és támogatja a hálózatépítést és a munkát., Ha bármilyen tanúsítványra vagy engedélyre van szükség ahhoz, hogy legálisan csapos legyen az Ön területén, gyakran könnyen elérhető online sokkal olcsóbb, mint a csapos iskola költsége.
sok város, állam vagy megye tanúsítványokat vagy engedélyeket igényel a bartendhez, de az Egyesült Államokban nincs hivatalos bartending engedély.hogy ellenőrizze a helyi törvényeket, hogy mi szükséges. Hogy az említett, akkor is, ha ez nem szükséges, ez lehet, hogy egy versenyképesebb jelölt a bartending pozíció.,
Google like crazy, do your research, and find out exactly what ‘ s required and offered in your area. Gyakran rájön, hogy nem kell bartending iskolába mennie, hogy bartending engedélyt kapjon. Ön általában képes-hoz kap minden szükséges helyi tanúsítványt vagy engedélyt a saját keresztül a kibocsátó ügynökség sokkal kevesebb pénzt, mint részt csapos iskola. Néhány online, és csak órákba telik, hogy teljes. Akkor lesz egy szép új sort, hogy az önéletrajzát.,
de ha iskolába jársz, ne gondold, hogy mindent megadnak, amire szükséged van egy csapos munkához—például helyi engedélyekhez vagy tanúsítványokhoz. Általában igen, de dupla ellenőrzés.
így válhat csapos
a csapos útmutatójában szereplő összes lépésnek segítenie kell abban, hogy megtanulja, hogyan lehet csapos. Ahogy az elején mondtuk, ez nem lépésről lépésre történik. De az évek során több ezer csapossal beszélgettünk és dolgoztunk együtt, megéreztük, hogyan kell csinálni. Bármelyik ötlet ebben a cikkben lehet az útvonal, amelyet sikeresen használ, hogy csapos legyen.,
és ha egyszer megkapod ezt az édes bartending koncertet, gyorsan felismered, hogy mi teszi a váltást zökkenőmentessé és mi nem. és az egyik ilyen dolog a bár leltárának kezelése egy bar inventory alkalmazással.
Liquor inventory software like BinWise Pro egyszerűsíti a bár leltárt, és mindenkit megment az építési órákban, ami több időt ad a csaposoknak arra, hogy megtegyék, amiben a legjobbak: pszichológiai sebeink gyógyítása.
Vélemény, hozzászólás?