A “kakaóbab” kifejezés felcserélhető a “kakaóbab” kifejezéssel.”A kakaóbab az összes csokoládé és kakaó forrása, és megtalálható a kakaófa hüvelyében. A kakaófa egy örökzöld növény, amelyet általában az egyenlítőtől 15-20 fokban termesztenek, ennek van értelme, mivel a növény meleg, párás körülményeket igényel.
kakaóbab alávetni erjedés, szárítási folyamat használat előtt a csokoládét vagy kakaót termelés., A komplex fermentációs folyamat során a kakaóbab jelentős változásokon megy keresztül. A cukortartalmú gyümölcspépet, amelyet egyébként nehéz lenne ártalmatlanítani, erjesztők bontják le, az így előállított hő pedig körülbelül 50°C-os hőmérsékletre hozza a tömeget, elpusztítja a kakaómag csírázási tulajdonságait. A fanyar és keserű íz csökken, ugyanakkor új anyagok képződnek, amelyek az aromaelemek prekurzorai, amelyekből az igazi kakaóaroma később alakul ki a szárítási és pörkölési műveletek során.,
a Lindt kakaóbab több dél-amerikai és karibi országból, valamint Ghánából, Afrikából származik, és kézzel válogatják, hogy biztosítsák a legmagasabb minőséget a végtermékbe. A Lindt Chocolate a kiváló minőségű, különböző eredetű kakaóbab exkluzív keverékét használja, amely a Lindt termékek jellegzetes, gazdag ízét adja. A kakaóbab pontos keveréke továbbra is szigorúan őrzött titok.,
a fenntarthatóságról szóló megjegyzés
a Lindt fenntartható gazdálkodási gyakorlatokat tart fenn, és világszerte több mint 50 000 fenntartható mezőgazdasági közösséget támogat. Ha többet szeretne megtudni, látogasson el Lindt.ca.
Vélemény, hozzászólás?