Igaz orosz Blini

Blini a szláv konyha büszkesége. Az igazi orosz blini egy csészealj átmérője, soha nem koktél méretű. A legjobban sült egy jól fűszerezett öntöttvas serpenyőben.,

Süteményhez:

• 2 csésze meleg tejet, vagy egy kicsit több, mint szükséges,

• 4 evőkanál sózatlan vaj, olvasztott, plusz még a fogmosás, a blini

• 2 1/4 2 1/2 csésze univerzális liszt

• 4 evőkanál cukor, vagy több, ízlés szerint

• 2 teáskanál só, vagy több, ízlés szerint

• 2 nagy tojás szétválasztva, tojássárgája megverték

• Földimogyoró-olaj a sütéshez

• 1 kis burgonya, felére csökkent

Utasítás

Z: olvasztott vaj, tejföl, legalább két féle füstölt hal, kaviár, ha kívánja, majd eper lekvár.,

készítse el a szivacsot: egy nagy keverőedényben keverje össze az élesztőt, a vizet és a cukrot, majd hagyja állni habos állapotban, körülbelül 10 percig. Habverővel a lisztet, amíg sima. Helyezzük a szivacsot, fedett, meleg helyen, amíg pezsgő, majd majdnem megduplázódott ömlesztve, körülbelül 1 óra.

ebbe a szivacs, verte a tej, vaj, 2 1/4 csésze liszt, tojássárgája, cukor, só. Habverővel a tésztát, amíg teljesen sima, majd állítsa emelkedik, fedett lazán műanyag, amíg pezsgő, majd megduplázódott ömlesztve, körülbelül 1 1/2 óra. Keverjük jól a tésztát, majd hagyjuk, hogy ismét meleg helyen, fedett, 45 percig emelkedjen., A tojásfehérjét addig verjük, amíg puha csúcsokat nem képeznek,majd a tésztába dobjuk.

öntsön egy kevés olajat egy kis sekély tálba, majd készítse elő a kályha mellett. Nyárson egy burgonya felét egy villára, majd mártsa be az olajba. Dörzsölje le egy 7 hüvelykes öntöttvas serpenyő alját vagy egy nehéz, tapadásmentes serpenyőt, hosszú fogantyúval, bőségesen az olajjal. Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon 1 1/2 percig. Egy potholder segítségével fogja meg a serpenyőt a fogantyúnál, emelje kissé le a hőtől, majd döntse maga felé 45 fokos szögben., Egy kanál segítségével öntsön elegendő tésztát a serpenyőbe, hogy az alját egy vékony rétegben lefedje (körülbelül 1/4 csésze). Hagyja, hogy a tészta fut le a serpenyőben, gyorsan dönthető, forgatható, amíg a tészta kiterjed az egész felületet. Tegye vissza a serpenyőt az égőre, szakács, amíg a blini teteje pezsgő, az alsó pedig arany, körülbelül 1 perc. Forgassa el a blinit, szakács 30 másodpercig, a főtt oldalt egy kis olvasztott vajjal megmosva. Ha a serpenyő száraznak tűnik, amikor a blinit forgatja, dörzsölje több olajjal.