attól függően, hogy hol vásárolja meg a Dals, fűszerek és kamra összetevőket, lehet, hogy csak az angol neveket, mind az angol, mind a Hindi neveket, vagy csak a Hindi/Indiai neveket (pl. az indiai boltokban). Az angol nevek néha az országtól vagy a bolttól is függenek (például a sárga lencse a sárga dalok bármelyikét jelentheti, de az Egyesült Államokban többnyire vékony sárga lencséket használnak a Mung dal(split Mung bean) számára). Készítsen egy képet a Bevásárlólistáról a könyvem 12. oldaláról, hogy magával vihesse vásárlás közben., Mind az angol, mind a Hindi nevek, mind az említett nevek variációja megkönnyíti a megfelelő fűszer, gyógynövény vagy dal megtalálását!
Ez az oldal egy rövid útmutató a leggyakrabban használt hüvelyesek-Dals ,hüvelyesek, lencse, bab, borsó indiai konyha a közös angol nevek, Hindi nevek.,
hüvelyesek és Dals
angol/ Hindi Indiai Dals nevek
fekete szemű borsó – Raungi, Chawli, Lobhia
fekete gramm lencse, Split és skinned – Urad Dal
fekete gramm egész – fekete gramm lencse – Sabut Urad (ezek nem fekete bab, nem fekete bab) beluga lencse, nem kaviár fekete lencse). Úgy néznek ki, mint a fekete mung bab.,az – (Split Bengáli gramm, split barna csicseriborsó) , Chana Dal
Csicseriborsó, fehér – Babokat, Kabuli Chana, Rá Chana, Chole
a Bab, vörös – Rajma
Lencse, barna (egész) – Sabut Masoor
Lencse, Vörös/narancs/rózsaszín (split barna lencse) – Masoor Dal
Lencse, sárga petite – (Split Mung Bab) – Mung Dal
Mung Bab (zöld, gramm egész) – Nyúl Moong
Galamb Borsó, split – Arhar, Tuvar, Toor
Sárga osztott Borsó
Közös Helyettesítő
Split csicseriborsó (Chana Dal), split galamb borsó(Toor Dal) Osztott borsó lehet használják szinonimaként., Toor dal gyorsabban szakács, mint a többiek.
vörös lencse (Masoor Dal) használható a vékony sárga lencse (Mung Dal) helyett. A Mung Dal néhány percet vesz igénybe, hogy át szakácsoljon.
Mung bab és lencse is felcserélhető. Használat előtt áztassa a mung babot.
zöld lencse lehet helyettesíteni barna lencse
* csicseriborsó liszt Besan
csicseriborsó liszt az USA-ban általában őrölt fehér csicseriborsó. Besan őrölt barna csicseriborsó (Kala chana, bengáli gram). Lásd a különböző csicseriborsó a fenti képen., A Besan finomabb is, mint a csicseriborsó liszt. E különbségek miatt a csicseriborsó liszt általában vastagabb tésztát készít, és több vízre van szüksége ahhoz, hogy a besan tésztához hasonló konzisztenciát érjen el, ha a receptet besan számára írták. A fordított a csicseriborsó lisztre írt receptekre vonatkozik. Általában ez nem számít sokat, mindkettő felcserélhető a receptekben. Ha azonban sütéshez használják, előfordulhat, hogy ennek megfelelően be kell állítania a folyadékot.
Tudja meg, hol lehet lencsebabot és egyéb spájzelemeket vásárolni helyben vagy online a spájz oldalon.
Vélemény, hozzászólás?