Curry jönnek olyan sokféle színben, ízek, és eredete, hogy nehéz lehet még tekerje a fejét, hogy mi is pontosan curry. A Tikka masala curry és a Thai vörös curry rendkívül különböző ízekkel rendelkeznek — valóban ugyanabba a kategóriába tartoznak?
Auguste Escoffier szerint az élelmiszer-történészek úgy vélik, hogy a “curry” szó Indiából származik “kari” – ból, jelentése “szósz.,”A brit gyarmatosítók ezt a kifejezést alkalmazták mindenféle mártás alapú ételre, amelyet az indiánok készítettek; idővel mind a szó, mind az étel elterjedt Dél-és Délkelet-Ázsiában, sokféle fűszert és mártást hozva létre számos különféle konyhában.
általában látni fogja, hogy a Thai curry-t gyakran pasztaként adják el, amelyet felmelegítenek, és összekeverik kókusztejjel vagy húslevestel (Bon Appetit útján). Általában név után a színek, piros, sárga, zöld általában a leggyakoribb; mivel, sok indiai curry saját egyedi nevek, mint a dhansak, korma, és saag., Szerint a lucfenyő eszik, curry por, fűszer általában úgy gondolják, hogy az indiai eredetű, valójában létre a brit utánozni az ízét Indiai étel egy mix különböző fűszerek. Maguk a Curry leveleket gyakran dél-indiai ételekben főzik (Bon Appetit útján).
Vélemény, hozzászólás?