Kávéfőző

Vákuum brewersEdit

más kávéfőző eszközök népszerűvé váltak a tizenkilencedik század folyamán, beleértve a vákuum elvet használó különféle gépeket is. Az 1840-ben feltalált Napier vákuumgép korai példája volt ennek a típusnak. Bár általában túl bonyolult a mindennapi használatra, vákuum eszközök nagyra termelő tiszta sört voltak népszerűek, amíg a közepén a huszadik század.

a vákuumos sörfőző elve az volt, hogy a vizet egy alsó edényben melegítsék, amíg a tágulás egy keskeny csövön keresztül egy őrölt kávét tartalmazó felső edénybe kényszerítette a tartalmat., Amikor az alsó edény üres volt és elegendő főzési idő telt el, a hőt eltávolították, és a keletkező vákuum egy szűrőn keresztül visszahúzza a főzött kávét az alsó kamrába, ahonnan dekantálható. Ennek a készüléknek a Bauhaus-értelmezése Gerhard Marcks 1925-ös Sintrax kávéfőzőjében látható.

egy korai variáns technika, az úgynevezett egyensúly szifon, az volt, hogy a két kamra egymás mellett elrendezve egyfajta skála-szerű eszköz, egy ellensúlyt csatolt szemben a kezdeti (vagy fűtés) kamrában., Miután a Közel forrásban lévő vizet a fűtőkamrából a főzőkamrába kényszerítették, az ellensúly aktiválódott, ami egy rugóval töltött tubák leereszkedését eredményezte a láng felett, így “kikapcsolta” a hőt, és lehetővé tette a hűtött víz visszatérését az eredeti kamrába. Ily módon egyfajta primitív “automatikus” sörfőzési módszert sikerült elérni.

1930. augusztus 27-én az Illinois-i Inez H. Peirce szabadalmat nyújtott be az első vákuumos kávéfőzőhöz, amely valóban automatizálta a vákuumfőzési folyamatot, miközben kiküszöböli a kályhaégő vagy a folyékony tüzelőanyagok szükségességét., A vákuumos sörfőző kialakításába elektromosan fűtött kályhát építettek be. A vizet egy süllyesztett kútban melegítették, ami csökkentette a várakozási időt, és a legmelegebb vizet a reakciókamrába kényszerítette. Miután a folyamat befejeződött, a kétfémes expanziós elveket alkalmazó termosztát a megfelelő időben kikapcsolja a hőt az egységre. Peirce találmánya volt az első valóban “automatikus” vákuumos kávéfőző, amelyet később beépítettek a Farberware kávé robotba.

Pierce tervét később továbbfejlesztette az USA., Ivar Jepson, Ludvik Koci és Eric Bylund, a Sunbeam mérnökei az 1930-as évek végén átalakították a fűtőkamrát és megszüntették a nehezen tisztítható süllyesztett kutat. Számos fejlesztést hajtottak végre a szűrési mechanizmuson is. Az Alfonso Iannelli ipari tervező által tervezett bevont Fémek továbbfejlesztett kialakítása az automatizált vákuum Kávéfőzők (C-20, C-30, C40 és C-50 modellek) híres Sunbeam Coffeemaster vonalává vált. A Coffeemaster vákuum sörfőzdét nagy számban értékesítették az Egyesült Államokban az első világháborút követő években.,

PercolatorsEdit

Presszókávéfőzőt kezdett kidolgozni a xix.század közepén. Az Egyesült Államokban James H. Mason Massachusetts szabadalmaztatott egy korai percolator design 1865-ben. Egy Illinois farmer nevű Hanson Goodrich általában jóvá szabadalmaztatása a modern percolator. Goodrich szabadalmát 1889.augusztus 16-án adták ki, szabadalmi leírása kevéssé különbözik a ma eladott stovetop percolátoroktól., A design kávéfőzőt, víz, fűtött a forró fazék levehető fedél, amíg a forró víz átnyomjuk egy fém cső egy sört kosár tartalmazó kávé. A kivont folyadék kifolyik a sörkosárból, ahol visszaesik a potba. Ezt a folyamatot folyamatosan megismételjük a főzési ciklus alatt, amíg az alapon ismételten áthaladó folyadék eléggé át nem ázik. A perkolátor fedelén átlátszó gomb formájában lévő tiszta látókamra lehetővé teszi a felhasználó számára, hogy megítélje, mikor érte el a kávé a megfelelő színt és szilárdságot.,

a háztartási villamosítás egyszerűsítette a percolátorok működését egy önálló, elektromosan működő fűtőelem biztosításával, amely eltávolította a kályhaégő használatának szükségességét. Az elektromos kávéfőző sikerének egyik kritikus eleme a biztonságos biztosítékok és fűtőelemek létrehozása volt., Egy cikk a Ház Berendezése Felülvizsgálat, Lehet, 1915, Lewis Stephenson a Landers, Frary, valamint Clark leírt egy moduláris biztonsági dugót használnak a társaság Egyetemes készülékek, illetve az adventi számos szabadalom, újítások hőmérséklet-szabályozás, valamint megszakítók feltéve, hogy a siker sok új kávéfőzőt, majd vákuum modellek. Míg a korai perkolátorok az összes üvegszerkezetet hasznosították (az íz tisztaságának megőrzésére becsülték), az 1930-as évekből készült percolátorok többsége fémből, különösen alumíniumból és nikkelezett rézből készült.,

a kávé perkolátorban történő előállításának módja alig változott a 20. század elején történő bevezetése óta. 1970-ben azonban a General Foods Corporation bemutatta a Max Pax-et, az első kereskedelmi forgalomban kapható “őrölt kávé szűrő gyűrűket”. A Max Pax szűrők nevezték bók General Foods ” Maxwell House coffee márka. A Max Pax kávészűrő gyűrűket percolátorokban való használatra tervezték, és mindegyik gyűrű tartalmaz egy előre mért mennyiségű kávédarálót, amelyet egy önálló papírszűrőbe zártak., A lezárt gyűrűk a fánk alakjára hasonlítottak, és a gyűrű közepén lévő kis lyuk lehetővé tette, hogy a kávéfőző gyűrűt a kiálló konvekciós (perkolátor) cső körüli fém perkolátorkosárba helyezzék.

az előre mért, önálló őrölt kávé szűrőgyűrűk bevezetése előtt a friss kávéfőzőket gombócokban mértük, majd a fém perkolátorkosárba helyeztük. Ez a folyamat lehetővé tette, hogy kis mennyiségű kávéház szivárogjon a friss kávéba. Ezenkívül a folyamat nedves talajt hagyott a perkolátor kosárban, amelyek nagyon unalmasak voltak a tisztításhoz., A Max Pax kávéfőző gyűrűk előnye kétszeres volt: először is, mivel a gyűrűkben lévő kávé mennyiségét előre mérték, elutasította az egyes gombócok mérésének szükségességét, majd helyezze a fém perkolátor kosárba. Másodszor, a szűrőpapír elég erős volt ahhoz, hogy az összes kávédarálót a lezárt papíron tartsa. Használat után a kávészűrő gyűrű könnyen eltávolítható a kosárból, és eldobható. Ez megmentette a fogyasztót az unalmas feladattól, hogy megtisztítsa a maradék nedves kávédarálót a percolator kosárból.,

az 1970-es évek elején az otthoni elektromos csepegtető kávéfőző bevezetésével a percolátorok népszerűsége zuhant, így az önálló őrölt kávé szűrők piaca is. 1976-ban a General Foods megszüntette a Max Pax gyártását, és az évtized végére még a generikus őrölt kávé szűrőgyűrűk sem voltak elérhetők az amerikai szupermarketek polcain.

Moka potEdit

a Moka pot egy tűzhely-top kávéfőző, amely kávét állít elő azáltal, hogy forró vízzel nyomás alatt halad át az őrölt kávén keresztül., Először Luigi De Ponti feltaláló szabadalmaztatta Alfonso Bialetti számára 1933-ban. A Bialetti Industries továbbra is ugyanazt a modellt gyártja “Moka Express”néven.

a Moka potot leggyakrabban Európában és Latin-Amerikában használják. Ikonikus dizájnmá vált, olyan modern Iparművészeti és formatervezési múzeumokban jelenik meg, mint a Wolfsonian – FIU, a Modern Művészetek Múzeuma, a Cooper–Hewitt, a Nemzeti Formatervezési Múzeum, a Design Múzeum és a Londoni Tudományos Múzeum. A Moka edények különböző méretűek, egy-tizennyolc 50 ml-es csészéből., Az eredeti kivitel és számos jelenlegi modell bakelit fogantyúval ellátott alumíniumból készül.

Elektromos csepegtető coffeemakersEdit

elektromos csepegtető kávéfőző is említett, mint egy dripolator., Ez általában működik, ha hozzájárul a víz hideg víz tározó egy rugalmas tömlőt, a bázis a tározó vezető közvetlenül egy vékony fém cső vagy a fűtési kamara (általában, alumínium), ahol egy fűtőelem elhelyezett fém cső melegíti a vizet. A fűtött víz a termoszifon elv alapján mozog a gépen. A termikusan indukált nyomás és a szifonáló hatás a felmelegített vizet szigetelt gumi vagy vinil felszálló tömlőn keresztül egy szórófejbe, majd az őrölt kávéra mozgatja, amely a szórófej alá szerelt sörkosárban található., A kávé áthalad egy szűrőn, majd lecsöpög a kancsóba. A cső egyirányú szelepe megakadályozza, hogy a víz visszaszivárog a tartályba. A fűtőelemhez csatlakoztatott termosztát szükség szerint kikapcsolja a fűtőelemet, hogy megakadályozza a víz túlmelegedését a fémcsőben (a túlmelegedés csak a gőzt eredményezné az ellátó tömlőben), majd visszafordul, amikor a víz egy bizonyos küszöb alatt lehűl., Egy szabványos 10-12 csésze csepegtető kávéfőző, egy erősebb termosztatikusan vezérelt fűtőelem (a teljesítmény előállított), lehet melegíteni nagyobb mennyiségű vizet gyorsabban nagyobb fűtési kamrák, általában termelő magasabb átlagos vízhőmérséklet a permetező fej az egész főzési ciklus. Ez a folyamat tovább javítható azáltal, hogy a legtöbb fűtőkamra alumíniumszerkezetét kiváló hőátadási tulajdonságokkal rendelkező fémre, például rézre változtatja.,

a 20. század második felében sok feltaláló szabadalmaztatott különböző kávéfőző terveket a csepegtető főzési módszer automatizált formájával. A későbbi tervek kiemelt változások fűtés elemek, spray fej, meg a sör-kosár tervezés, valamint a kiegészítéssel, időzítő, illetve órák automatikus-start, víz szűrő, szűrő, valamint kancsó design, de még a beépített kávé csiszolás mechanizmusok.,

Pourover, vízkiszorító csepegtető kávéfőzőszerkesztés

a Bunn-O-Matic egy másik csepegtető-főzőgéppel jött ki, és az ilyen típusú kávéfőzőben a gép egy vízzel előretöltött tartótartályt vagy kazánt használ. Amikor a gép be van kapcsolva, a tartótartályban lévő összes vizet termosztatikus vezérlésű fűtőelem segítségével közel forráspontig (körülbelül 200-207 °F vagy 93-97 °C) hozzuk. Amikor vizet öntünk egy tetejére szerelt tálcába, leereszkedik egy tölcsérbe és csőbe, amely a hideg vizet a kazán aljára szállítja., A kazánban lévő, kevésbé sűrű meleg vizet a tartályból a szórófejhez vezető csőbe helyezik, ahol az őrölt kávét tartalmazó sörkosárba csöpög. A kávéfőzés öntési, vízkiszorítási módszere sokkal gyorsabb ütemben állítja elő a főzött kávét, mint a szokásos csepegtető minták. Elsődleges hátránya a megnövekedett villamosenergia-fogyasztás a kazánban lévő víz előmelegítéséhez. Ezenkívül a vízkiszorítási módszer a leghatékonyabb, ha a kávét a gép maximális vagy közel maximális kapacitásával főzik, amint azt általában az étterem vagy az irodai használat során találják., 1963-ban Bunn bemutatta az első automatikus kávéfőzőt, amely egy vízvezetékhez kapcsolódott az automatikus vízellátáshoz.

CafetiereEdit