előfordult már nézett egy halom zöldséget, és gondoltam, hogy mennyivel jobb lenne, ha ők valójában egy nagy darab húst? Hm. Ez valójában nem lehetséges, de a legközelebb lehet kapni pörkölés egy csirke egy ágy zöldség, és hagyja, hogy ezek a zöldségek elnyelik az összes dripping, hogy elfogy a madár. Rick Martinez vezető élelmiszer-szerkesztő szerint ezt valójában nagyon könnyű megtenni.,
Ellentétben üzembe zöldségeket az üreg, amely ízeket a csirke, de elhagyja a belső zöldség fajta, meh, bélés alján egy tepsibe a zöldség-aromás lehetővé teszi, hogy a csirke auto-baste ezt a réteget. Más szóval, az alatta lévő zöldségek halványan gazdagok és húsosak, de még mindig zöldségek. Jó, ha több zöldséget eszik. Jobb a részed, hogy tényleg nem akar. Ez egy különösen jó technika, amikor csak főzöl neked és bae-nek. Ráadásul senkinek sem kell mellékétel-szolgálatot tennie: az oldal már be van építve.,
Martinez szerint ideális beállítás az lenne, ha a csirkét kissé megemelnék, hogy a levegő keringhessen a csirke és a zöldségek között. Ez csak szebb, így lehetővé teszi, hogy még a zöldségek közvetlenül a csirke alatt karamellizálódjanak. A dai Due-ban Austinban például a séf a csirkét közvetlenül egy sütőállványra helyezi, közvetlenül egy alsó-lefelé sütőlap felett, zöldségekkel, hogy teljes hatást érjen el., Ha ez úgy tűnik, egy kicsit extrém otthoni konyha, akkor a divat egy rögtönzött rack tetején a megbízható lap pan egyre kreatív és felemeli a madár segítségével négy citrom felét (lapos oldalával lefelé), vagy hogy egy zöldség rack ki vastag sárgarépa, zeller. Minden “rack” valóban jár, mondja, valami valamivel magasabb tartja fel a csirkét a cucc, ami alatta. Vagy csak egy csirkét helyezhet közvetlenül a zöldségek tetejére. Akárhogy is: megvalósítható.,
lassú sült csirke az összes fokhagymával
itt van, hogyan kell csinálni: először vágja le a zöldségeket. Minden kemény zöldség (tehát felejtsd el a borsót, a kukoricát, a leveles spenótot). Lehet, hogy felvágsz egy kis hagymát, és hozzáadsz néhány gerezd fokhagymát, egy kis répát, és egy steak-fry-kinézetű krumplit. Dobj bele néhány szál kakukkfüvet és rozmaringot. Vagy akár póréhagymát, mogyoróhagymát és fokhagymát is., (Tudjuk, hogy Brad Leone tesztkonyha-menedzserünk szereti egy egész csirkét sütni egy póréhagyma ágyon.) Ha bele akarsz őrülni, rakd a tálcát burgonyával és kimchi-vel! Dobj egy kis chorizo, olasz kolbász, szalonna, vagy pancetta! Sorolja az egészet szeletelt baguette körökkel! (Van egy receptünk, ami ezt teszi, és zseniális. A lehetőségek végtelenek—de Martinez mindig azt javasolja, hogy nehéz legyen a burgonyán (mert a csirke zsír jobb, mint a vaj, duh)., Csak győződjön meg róla, hogy fedezze az összes ezeket a zöldségeket egy vékony réteg olívaolaj és egy nagylelkű locsolás só, bors, mielőtt a csirke tetejére. Ez segít nekik egyenletesebben szakács és elnyeli ízét az egész.
ne feledje, hogy a zöldségeket két-három alkalommal dobja össze a sütés során. Tehát, ha pörkölés egy egész csirke (vagy csak néhány darab) körülbelül 40-50 percig, hogy azok a zöldségek gördülő körül a felhalmozott gyümölcslevek minden 15 vagy perc múlva., Feltételezve, hogy a sütőt nem forgatják 450° – ra vagy 475° – ra, a zöldségeknek nem szabad túlfőzniük, mielőtt a csirke kész lenne. Tényleg ez az. Sokkal könnyebb, mint átszervezni a spájzodat, többet hívni a nagymamádat, és bármi mást is ígértél magadnak, amit ebben az évben teszel, igaz?
az inspiráció: 29 sült csirke receptek tanulni, hogy, és Mester
Vélemény, hozzászólás?