Kömény

Termesztés areasEdit

A főbb gyártók kömény vagy Kína, India, amely termel 70% – a a világ-kínálat fogyaszt 90% – a (ami azt jelenti, hogy Dél-Ázsia fogyaszt 63% – a, a világ kömény)., Mexikó egy másik nagy producer. Összességében évente mintegy 300 000 tonna köményt állítanak elő világszerte.

éghajlati követelményekszerkesztés

a kömény szárazságtűrő, trópusi vagy szubtrópusi növény. Növekedési szezonja 100-120 nap. Az optimális növekedési hőmérséklet-tartomány 25-30 °C. A mediterrán éghajlat a legalkalmasabb a növekedésére. A kömény termesztése hosszú, forró, három-négy hónapos nyarat igényel. Alacsony hőmérsékleten a levél színe zöldről lilára változik. A magas hőmérséklet csökkentheti a növekedési időszakot és korai érést válthat ki., Indiában a köményt októbertől December elejéig vetik, a betakarítás februárban kezdődik. Szíriában és Iránban a köményt November közepétől December közepéig vetik (január közepéig lehet meghosszabbítani), majd júniusban/júliusban betakarítják.

GradingEdit

a piacon található három figyelemre méltó köménymag-fajta vetőmag árnyékolásában, olajmennyiségében és ízében változik.

• Iráni
• indiai, dél-ázsiai

közel-keleti

termesztési paraméterekszerkesztés

köményt magokból termesztik., A magoknak 2-5 °C-ra (36-41 °F) van szükségük a megjelenéshez, az optimális 20-30 °C (68-86 °F) javasolt. A kömény érzékeny a fagykárosodásra, különösen a virágzás és a korai magképződés szakaszában. A fagykárosodás csökkentésére szolgáló módszerek kénsavval (0,1%) történő permetezés, a termés öntözése a fagy előfordulása előtt, széldzseki felállítása vagy kora reggeli füstborítás létrehozása. A kömény palántái meglehetősen kicsiek, erejük alacsony. A vetőmagok 8 órán át történő áztatása a vetés előtt fokozza a csírázást., Az optimális növénypopuláció érdekében hektáronként 12-15 kg (11-13 lb/acre) vetési sűrűség ajánlott. Előnyös a termékeny, homokos, agyagos talaj, jó levegőztetéssel, megfelelő vízelvezetéssel és magas oxigénellátással. A talaj pH-optimuma 6,8-8,3. A kömény palánták érzékenyek a sótartalomra, a nehéz talajok megjelenése meglehetősen nehéz. Ezért a kömény optimális létrehozásához elengedhetetlen a megfelelő magágykészítmény (sima ágy).

két vetési módszert alkalmaznak kömény, műsorszórás és vonalvetés céljára., A sugárzott vetéshez a mezőt ágyakra osztják, a magokat egyenletesen sugározzák ebben az ágyban. Ezután talajjal borítják őket egy rake segítségével. A vonalvetéshez a sekély barázdákat 20-25 cm (8-10 hüvelyk) távolságban horgokkal készítik el. A magokat ezután ezekben a barázdákban helyezik el, majd talajjal borítják. A vonalvetés előnyöket kínál az interkulturális műveletekhez, például gyomláláshoz, kapáláshoz vagy permetezéshez. Az ajánlott vetési mélység 1-2 cm, az ajánlott vetési sűrűség körülbelül 120 növény / m2. A kömény vízigénye alacsonyabb, mint sok más fajé., Ennek ellenére a köményt gyakran vetés után öntözik, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elegendő nedvesség áll rendelkezésre a palánták fejlődéséhez. Az öntözés mennyisége és gyakorisága az éghajlati viszonyoktól függ.

Termesztésirányításszerkesztés

a kömény eredetének közepén a relatív páratartalom meglehetősen alacsony. A magas relatív páratartalom (azaz nedves évek) kedvez a gombás betegségeknek. A kömény különösen érzékeny az Alternaria blight-ra és a Fusarium wilt-re. A korai vetésű növények erősebb betegséghatásokat mutatnak, mint a késői vetésű növények. A legfontosabb betegség a Fusarium hervadás, ami 80% – os hozamveszteséget eredményez., A Fusarium magból vagy talajból származik, és a járványok kialakulásához külön talajhőmérsékletre van szükség. A nem megfelelő megtermékenyítés kedvezhet a Fusarium járványoknak. A köményfolt (Alternaria) sötétbarna foltok formájában jelenik meg a leveleken és a szárakon. Amikor az időjárás felhős a virágzás után, a betegség előfordulása nő. Egy másik, de kevésbé fontos betegség a lisztharmat. A lisztharmat előfordulása a korai fejlődésben drasztikus hozamvesztést okozhat, mivel nincsenek magok. Később a fejlődés során a lisztharmat elszíneződött, kis magokat okoz.,

a kórokozók a terméshozam magas csökkenéséhez vezethetnek. A köményt levéltetvek (Myzus persicae) támadhatják meg a virágzási szakaszban. Szívják a növény nedvét a gyengéd részekből és virágokból. A növény sárgássá válik, a vetőmagképződés csökken (hozamcsökkenés), a betakarított termék minősége csökken. Az erősen fertőzött növényi részeket el kell távolítani. Más fontos kártevők az atkák (Petrobia latens), amelyek gyakran támadják a termést. Mivel az atkák többnyire fiatal leveleken táplálkoznak, a fertőzés súlyosabb a fiatal virágzatoknál.,

a kömény nyitott lombkorona egy másik probléma. A bejövő fénynek csak alacsony része szívódik fel. A kömény levélterület indexe alacsony (körülbelül 1,5). Ez azért lehet probléma, mert a gyomok versenyezhetnek a köménnyel olyan alapvető erőforrásokért, mint a víz és a fény, és ezáltal alacsonyabb a hozam. A lassú növekedés, valamint a kömény rövid termete kedvez a gyomnövény-versenynek is. A gyomirtáshoz két kapálás és gyomlálás szükséges (a vetés után 30-60 nappal). Az első gyomlálás során (30 nappal a vetés után) a felesleges növények eltávolítására is hígítást kell végezni., A preplant vagy a pre-emergence herbicidek használata nagyon hatékony Indiában, de ez a fajta herbicid alkalmazás megköveteli a talajnedvességet a sikeres gyomirtáshoz.

Köménymag

Tápérték / 100 g

Energia

1,567 kJ (375 kcal)

Cukor

2.25 g

Élelmi rost

10.,5 g

Saturated

1.535 g

Monounsaturated

14.04 g

Polyunsaturated

3.279 g

Vitamins

Quantity %DV†

Vitamin A equiv.,

64 μg

Vitamin A

1270 IU

Thiamine (B1)

0.628 mg

Riboflavin (B2)

0.327 mg

Niacin (B3)

4.579 mg

Vitamin B6

0.,435 mg

Folate (B9)

10 μg

Vitamin B12

0 μg

Choline

24.7 mg

Vitamin C

7.,7 mg

Vitamin D

0 μg

Vitamin D

0 IU

Vitamin E

3.33 mg

Vitamin K

5.,4 μg

Minerals

Quantity %DV†

Calcium

931 mg

Iron

66.36 mg

Magnesium

931 mg

Manganese

3.,333 mg

Phosphorus

499 mg

Potassium

1788 mg

Sodium

168 mg

Zinc

4.8 mg

Other constituents

Quantity

Water

8.,06 g

†A százalékokat durván közelíteni használ MINKET ajánlások a felnőttek.
forrás: USDA FoodData Central

BreedingEdit

kömény egy diploid faj 14 kromoszómával (azaz 2n = 14). A különböző fajták kromoszómái morfológiai hasonlóságokkal rendelkeznek, hosszuk és térfogatuk nem különbözik egymástól. A ma elérhető fajták többsége választás., A hozam-és hozamkomponensek variabilitása magas. A fajtákat zárt kamrákban vagy biotechnológiával fejlesztik.A kömény egy kereszt-beporzó, azaz a fajták már hibridek. Ezért a tenyésztésre alkalmazott módszerek az in vitro regenerációk, a DNS-technológiák és a géntranszferek. A kömény in vitro termesztése lehetővé teszi genetikailag azonos növények előállítását. Az in vitro regeneráció során használt robban anyagok fő forrásai az embriók, a hipokotil, az internódák, a levelek és a sziklevelek.,A köménytenyésztés egyik célja, hogy javítsa a biotikus (gombás betegségek) és abiotikus (hideg, szárazság, sótartalom) stresszekkel szembeni ellenállását. A kömény hagyományos tenyésztésének lehetséges genetikai variabilitása korlátozott, a köménygenetikával kapcsolatos kutatások pedig szűkösek.