krémsajt Cukormáz

tudjon meg mindent a legjobb tippeket, trükköket, hogy kellemesen savanykás krém sajt cukormáz, hogy a vastag, bolyhos, de elég stabil, a csövek!

Hello ismét barátom! Ma visszatértem egy információcsomagolt bejegyzéssel egy olyan recepthez, amely hírhedten trükkös lehet: krémsajt-cukormáz!

van jó néhány nagy cukormáz és töltelék receptek ezen az oldalon., Néhány kedvencem közé tartozik ez a csokoládé Svájci habcsók vajkrém, ez a klasszikus tészta krém, és ez a fényes, citrus-y citrom túró.

de vannak olyan idők, amikor csak a krémsajt fagyása fog tenni. A krémsajtot cukormáz a tökéletes társ piros gyümölcsös muffin, kolibri torta, bármi fahéjjal!

évekig tartó próbaidőszak és hiba kellett ahhoz, hogy végre úgy érezzem magam, hogy megértem, hogyan kell bolyhos, merev és jó minőségű krémsajtot készíteni.

sokszor, akkor jön ki orrfolyás vagy leveseses, és ez lehet katasztrofális!, Ez csúszik le az oldalán a torta,vagy még rosszabb, mert a rétegek csúszik egymástól, és megbukik jobbra!

de most már tényleg értem, és ma itt vagyok, hogy megosszam mindazt, amit a tapasztalat megtanított nekem.

HOGYAN krémsajt CUKORMÁZ

csak néhány egyszerű összetevők krémsajt jegesedés: vaj, tejszín, sajt, citromlé, vanília, porcukor, pedig csak egy kis csipet só szállítására az ízek.

de az összeállításuk módja mindent megváltoztathat!

kezdje lágy vajjal., Ehhez adjunk hozzá 1 darab krémsajtot. A krémsajtnak hidegnek kell lennie, de a vajnak szobahőmérsékleten kell lennie.

adjuk hozzá a citromlevet és a vaníliát, és ostorozzunk össze mindent, amíg sima nem lesz. Ha bármilyen csomók egyáltalán, amikor a következő összetevő megy be, akkor szinte lehetetlen megszabadulni tőlük. Tehát jó munkát ebben a lépésben!

miután a keverék sima és csomómentes, adjuk hozzá a porcukor körülbelül felét., Keverjük közepes-alacsony fordulatszámon, csak addig, amíg össze nem pároljuk, majd a tál alját és oldalát egy szilikon spatulával lekaparjuk, majd hozzáadjuk a maradék porcukrot és a sót.

amikor az utolsó porcukrot összekeverjük, tegyük a keverőt közepes magasra, és addig ostorozzuk a cukormázt, amíg igazán bolyhos nem lesz. Amint látja, hogy merev csúcsokat tarthat, jó menni!

tippek a sikerhez

olyan sokszor volt krémsajt-cukormázom, hogy nem sikerül! Ez tényleg lehet egy gazember., De minél többet kísérleteztem és játszottam, annál inkább elkezdtem tanulni néhány nagyszerű tippet, amelyek valóban garantálhatják a szép bolyhos feltöltést, amely merev és stabil.

A krémsajt

itt, az USA-BAN, krémsajt értékesítik 3 különböző formában: egy tégla, egy spread, és egy felvert terjedését. Az elterjedési területe kicsi, egyedszáma pedig csökken. A téglák szilárdabbak.

A tégla a legjobb! Ezek a legalacsonyabb víztartalom, így kevésbé valószínű, hogy a végén egy leveseses vagy orrfolyás cukormáz.

Ha az Egyesült Államokon kívül él, tudom, hogy a krémsajt nem mindig található téglákban., Megpróbálhatod használni a krémsajtot egy kádból, de nem tudom garantálni az eredményeket, mert az egyetlen kád krémsajt, amit valaha használtam, Amerikai volt, és soha nem volt sikerem ezzel.

az összetevők hőmérséklete

mindig a legjobb eredményeket érem el, amikor puha, szobahőmérsékletű vajat és hideg krémsajtot használok közvetlenül a hűtőszekrényből. Ha a vaj túl hideg, akkor a cukormáz csomós lehet, ha a krémsajt túl puha, akkor a cukormáz hideg lehet.

MIXER ATTACHMENT

a habverő melléklet határozottan az út!, A lapátom mindig laza, leveseses krémsajtos cukormázt ad, de a habverő szép és bolyhos lesz.

mennyi ideig kell ostorozni

nagyon könnyű túl ostorozni a krémsajt fagyását. Amint látod, hogy kezd puhának és merevnek tűnni, kapcsold ki a keverőt! Ha túl sokáig tart, akkor orrfolyás lehet.

hibaelhárítás

Íme néhány gyakori gripes a krémsajt-cukormázról, és miért volt ez a probléma a múltban:

miért van a krémsajt-fagyos?,

Ha a vaj túl hideg, nagyon nehéz lehet a dolgok simítása. Használja lágyított vaj, hogy jött szobahőmérsékletre, majd megverte együtt a krémsajt, citromlé, vanília, amíg sima, mint lehet, hozzáadása előtt a porcukor.

miért folyik a krémsajt fagyos?

Ez akkor fordulhat elő, ha alacsony minőségű, magasabb víztartalmú krémsajtot használ, vagy ha a kádból származó krémsajtot használja a tégla helyett. Győződjön meg róla, hogy megvásárolja a legjobb minőségű, teljes zsírtartalmú, blokk krémsajtot, amellyel megkaphatja a kezét.,

azt is megállapítottam, hogy a krémsajt-cukormáz lazább textúrájú lehet, mint szeretném, ha a keverőn használom a lapát rögzítését. Az ostor kötődés sokkal jobb munkát végez, hogy sok levegőt juttasson a cukormázba, így bolyhos és merev.

végül, ha a krémsajtot túlkorbácsolják, lebomlik, és megfullad. Amint látod, hogy bolyhos, könnyű és merev, kapcsold ki a keverőt, és folytasd a díszítést!

használható-e krémsajt-cukormáz a díszítéshez?

míg a krémsajt-cukormáz nem olyan stabil, mint a svájci habcsók vajkrém vagy az amerikai stílusú vajkrém, ha helyesen készítik, torta díszítésére használható.

színezés

a cukormáz színezéséhez keverje hozzá néhány csepp gélpaszta élelmiszer-színezést a végső cukormázhoz., (Nem javasolnám a folyékony szín használatát, mivel a jegesedést túl sokat lehet öntözni.)

A FONDANT

alatt ez a cukormáz nagyon jól működik a fondant alatt. Miután a torta már matt sima, hűtsük le a hűtőben, miközben előkészíti a fondant. Ezután csak fektesse a tetejére, simítsa ki, majd vágja le a felesleget.

PIPING

amikor ez a krémsajtos cukormáz bolyhos és merev, nagyon jól működik a csővezetékeknél. De ha észreveszi, hogy túl puha a kezed melegéből, csak hűtse le egy kicsit a hűtőben, amíg könnyebb dolgozni.,

mivel ez a cukormáz porcukrot tartalmaz,száradáskor áthasad. Ha szüksége van valamire, ami nem kéregezi, próbálja ki ezt a svájci habcsók vajkrémet, ezt a varázslatos krémsajt-cukormázt vagy ezt a tejszínhab-cukormázt.

hogyan kell tárolni a krémsajt-CUKORMÁZT

Ez a cukormáz szobahőmérsékleten több órán át egy napig maradhat. Ennél tovább, és jobb hűteni.

nem javasolnám a krémsajt fagyását, mivel a fagyasztási/olvadási folyamat néha szemcsésvé válhat.,

Remélhetőleg ez az információ hasznos mindenkinek, aki valaha is küzdött a krémsajt-cukormázzal!

mielőtt kijelentkeznék, szeretnék egy percet venni, hogy megköszönjem, hogy türelmes volt velem az elmúlt hetekben. Tudom, hogy nem voltam összhangban a kiküldetés.

ahogy az utolsó hozzászólásomban említettem, nemrég volt egy halál a családban, és ez nagyon megrázott. Az édes kis unokahúgom elvesztése valóban ráébresztett arra, hogy soha nem tudjuk, mennyi időnk lesz azokkal, akiket szeretünk., És most próbálok mindent rendezni, hogy jobb egyensúlyt találjak a munka és a család között.

értékelem a kedves szavakat, amelyeket hallottam tőled. Nagyon jó érzés tudni, hogy alig várom, hogy láthassam az új receptjeimet a postaládájában. Mindent megteszek, hogy eljöjjenek!

amazon partnerként a minősített vásárlásokból Keresek.