vagyok, hogy jegyezzem meg, hogy nem szeretem a céklát. Tudom, hogy tele vannak tápanyagokkal, javíthatja a kardiovaszkuláris egészséget, sőt növelheti a sportteljesítményt a nitrogén-monoxid-szint növelésével, de soha nem élveztem a céklát., Így amikor a San Franciscó-i SPQR-ből megkerestem a CTS sportolóját és a híres szakácsot, Matthew Accarrino-t egy receptre vonatkozó kéréssel, amely egy olyan összetevőt tartalmazott, amely a nyár végén és ősszel volt a szezonban, jogosan szomorú voltam, amikor visszatért a céklát. Most, ha bárkinek megadom a kétség előnyeit, amikor a cékla jó ízű, akkor Matt, ezért adtam egy próbát a cukorrépa Pesto-nak.
az első dolog, amit tudnod kell a cukorrépa pesto készítéséről, az, hogy elképesztően egyszerű. Hámozzuk meg, vágjuk fel a céklát, szakács fólia csomag, dobja mindent egy élelmiszer-feldolgozó, nyomja meg a gombot., Ha elkészült, akkor van egy gyönyörű piros pesto, kissé durva textúrájú, nem olyan sima, mint a hummus, gazdag ízű, amelyet fokhagymás rúgás emel ki. Ha azt szeretnénk, hogy lágy ki, hogy a fokhagyma rúgás, Matthew rámutatott erre segítségével sült fokhagyma helyett nyers. A következő napokban tésztába kevertem, a többit apróra vágott zöldségekkel megettem.
miért kellene a normális embereknek céklát enniük?
a cékla alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú, ami elősegíti a töltést, és hozzájárulhat a súlycsökkentési célokhoz., Ezek jó forrása az ásványi anyagok, különösen a kálium, magnézium, mangán, és (kisebb mértékben) a vas. És bár ezek a tulajdonságok jók, nem annyira egyediek. Egészségügyi szempontból az, ami vonzza az embereket a céklát, az a potenciális kapcsolat a jobb kardiovaszkuláris egészséggel.
a cékla nagyon jó folátforrás (B9-Vitamin), és azok az emberek, akik zöld leveles zöldségekből vagy folsavval dúsított élelmiszerekből származó folátban gazdag étrendet fogyasztanak, alacsonyabb homocisztein szintje van a vérben., A homocisztein szintje összefügg a szívbetegséggel, de a kutatások megoszlanak arról, hogy a megnövekedett homociszteinszint valóban növeli-e a szív-és artériabetegség kockázatát. Másik út, nincs nyilvánvaló előnye, hogy emelkedett homocisztein szint, így folyamatosan eszik élelmiszerek gazdag B-vitaminok azok széles körű előnyöket, beleértve az alacsonyabb homocisztein szint!
miért kellene a sportolóknak céklát fogyasztaniuk?
a szervetlen nitrátok a legnagyobb oka annak, hogy a sportolók céklát vonzanak., Ha enni élelmiszerek gazdag szervetlen nitrát a szervezet átalakítja a nitrogén-monoxid (NO), amely úgy működik, mint egy erős értágító. (Van még szerves nitrát, amelyet olyan gyógyszerekben használnak, mint a nitroglicerin (anginára), hogy növelje a termelést, ami értágulást okoz.) A nitrogén-monoxid védő hatással lehet A teljes szív-érrendszerre is, mivel ellazítja az erek simaizmát, és gátolhatja az érelmeszesedés (az artériák merevedése) és az artériás plakkok kialakulását., A sportolókat a szervetlen nitráthoz kötik, ami nem termel, és értáguláshoz vezet, mert az értágítás fokozott véráramlást és jobb oxigénszállítást jelent a dolgozó izmokhoz.
nyers Vs. főtt cékla?
az étkezési nitrát fogyasztásának kardiovaszkuláris egészségügyi előnyeinek elérése érdekében főzött vagy nyers céklát fogyaszthat, valamint étkezési nitrátot kaphat más zöld leveles zöldségekből, például spenótból, kelkáposztából és salátából. A cukorrépa főzése csökkenti az étkezési nitrát biohasznosulását az élelmiszerből, ami azt jelenti,hogy a nyers cékla több étkezési nitrátot szállít., Potenciálisan élmény egy ergogenic hatállyal étrend-nitrát kell fogyasztani körülbelül 5-7 mmol az étrend-nitrát, ami nehéz elérni eszik általában a cékla, de a talált mennyiség körülbelül 500ml cékla lé készült nyers céklát. A koncentrált céklalé és a porok tovább csökkenthetik a fogyasztandó folyadék mennyiségét.
valóban javítja-e a cukorrépa-lé a tartóssági teljesítményt?
a legjobb válasz: talán., Tanulmányok jöttek le mindkét oldalán, hogy a kérdés, és a felülvizsgálat Andrew Jones (GSSI #156) azt sugallja,hogy a teljesítmény javulást fogyaszt céklalé függhet a fitness, a kor, és mennyit fogyaszt. Úgy tűnik, hogy a viszonylag képzetlen sportolók nagyobb teljesítményjavulást tapasztalnak, mint a magasan képzett sportolók. A középkorú és az idősebb sportolóknak több előnyük lehet, mint a fiatalabb sportolóknak, mivel a rendelkezésre állás nem csökkenhet az életkorral, a kiindulási érfunkció pedig csökkenhet az életkorral., Tegyük össze ezeket a megállapításokat, és lényegében ez azt jelenti, hogy minél távolabb vagy az optimális teljesítménytől, annál többet érhet el a termelés és a rendelkezésre állás növelésével. De ha fiatalabb vagy már magas szinten teljesít, akkor kevésbé valószínű, hogy a céklalé tovább javítja a teljesítményt, különösen, ha csak alkalmanként fogyasztja. A magas szintű sportolók képesek lehetnek jobb teljesítményt elérni a céklalé következetes fogyasztásával legalább egy hét alatt.
nem mindenki egyformán reagál., Anekdotálisan egy CTS Coaching kerekasztal vita, eredmények cukorrépa juice pótlás széles körben változik, és nagyon egyedi. Egyértelműnek tűnik azonban, hogy sem az egészségre, sem a teljesítményre nincs kár a cékla vagy a céklalé fogyasztásából, tehát nem árt kipróbálni őket. Még akkor is, ha a jobb sportteljesítmény a placebo-hatásnak köszönhető, kit érdekel? Még mindig a végén a jobb teljesítmény csak a képzés és a fogyasztás több zöldséget!,
A Recept
Mivel az egyetlen út, hogy fogyaszt elegendő étrend-nitrát a cékla javítja a sportteljesítményt a ivás gyümölcslé a nyers cékla, ez nem egy teljesítmény-növelő recept. De ez még mindig messze a legjobb módja annak, hogy valaha is ettem céklát. A textúra, íz csodálatos, akkor állítsa be a fokhagymát, hogy ez egy lágy ízű, vagy több harapás, és a szín egy szép, élénk piros. Adjunk hozzá mártást tésztához vagy rizottóhoz, mártást zöldségekhez vagy kekszekhez, vagy akár egy csirke vagy gabona saláta öntettel., Jól tartja, fagyasztható is, így a recept mérete körülbelül 3 csésze pesto.,sted cékla, hántolt vágva, 1″ darab, 3-4 közepes cékla
1 gerezd Fokhagyma, zúzva (lágy sült fokhagyma jól működik itt)
1 Tk vörösbor Ecet
½ Csésze slivered mandula, bőr nélküli, pirított
1/3 – ½ Csésze Olívaolaj
1 ¼ Tk Só
Fekete Bors (izlés szerint)
1 Evőkanál Petrezselyem levelek (opcionális)
¼ Csésze Parmezán vagy pecorino sajt, reszelt
Utasítás:
ahhoz, Hogy a sült cékla:
- hozzon Létre egy fólia csomag (húzza hossza fólia, valamint szor több, mint a fele, lezárni a széleket, összecsukható együtt ¼ ” redők) kellett volna egy zseb, egy megnyitása az egyik oldalon.,
- helyezze a mosott céklát egy tálba. Megszórjuk egy evőkanál olívaolajjal, majd sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá egy teáskanál vörösbor-ecetet, és vigyünk át céklát és gyümölcslevet a fóliacsomagba. Zárja le, majd helyezze át egy sütő tálcára. 350 fokos sütőbe helyezzük, majd 35-50 percig sütjük. A céklát akkor hajtják végre, amikor a répába behelyezett nyársaló vagy paring kés könnyen kijön. Hagyja lehűlni a csomagot.
a pesto elkészítéséhez:
- helyezze át a céklát, a fokhagymát, a mandulát és az olívaolajat egy élelmiszer-feldolgozóba. Pulse apróra vágni.
- sózzuk, borsozzuk., Ha petrezselymet használ, most finoman vágja be.
- végül, pulzus a sajtban. Kóstolja meg, állítsa be a fűszerezést sóval vagy néhány csepp vörösbor-ecettel, ha szükséges.
a Táplálkozás Adatok alapján (3 Csésze hozam, 2 Evőkanál z)
| Kalória | Szénhidrát (g) | Fehérje (g) | Zsír (g) | Nátrium (mg) | Rost (g) |
| 61 | 2 | 2 | 5 | 180 | .,5 |
Vélemény, hozzászólás?