mandulaliszt vs. mandulaliszt: mi a különbség?

az alternatív Lisztek népszerűsége nőtt az alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes étrend mellett. Ezek az újabb, divatosabb termékek, mint a minden célra használt liszt, hogy nőttünk fel? Igen, és nem. Itt van, amit tudni kell a két legnépszerűbb gluténmentes alternatívák, mandula étkezés, mandula liszt.,

Egyszerűen fogalmazva, liszt egy finom por által a csiszolás egy keményítőtartalmú növényi kell használni a sütés főzés. Amit a lisztkészítési folyamat kezdődik, az olyan élelmiszerek, mint a búza, a kókuszdió vagy a rizs, meghatározzák, hogy milyen lisztet készítenek., Az emberek gyakran válassza ki az “alternatív liszt” (liszt készült élelmiszerek más, mint a búza), a hozzáadott táplálkozás vagy megbirkózni az élelmiszer-allergia vagy érzékenység. A trükkös rész az, hogy a piacon lévő különféle Lisztek nem fognak ugyanúgy cselekedni egy recept összefüggésében, mert nem ugyanabból a növényből készülnek. Kompozícióik különbözőek.

mandulaliszt

A mandulaliszt nagyon, nagyon finomra őrölt mandulából készül. A mandulalisztben lévő mandulákat kissé feldolgozták,de nem dolgozták fel rosszul., A mandula bőrét eltávolították, hogy elérjék a liszt kívánatos finom, szinte bolyhos textúráját. Ezek jellemzően blanched, úgy, hogy a liszt egy ropogós fehér színű, mint a jó ol’ AP búzaliszt ez utánozza.

mandulaliszt

az étkezés általában, például a kukoricaliszt, hasonló módszerrel készül, mint a liszt. A végső gabona vagy részecskeméret csak egy kicsit nagyobb / durvább. Más szavakkal, nem volt olyan finom, mint a liszt. Mandula étkezés, bár, általában készült unblanched mandula a bőr., Ez a legvalószínűbb, hogy sok ember gravitál a mandula étkezés felé—a bőr további tápanyagokat tartalmaz, amelyek elvesznek, amikor eltávolítják őket. Az egész, bőr-mandula csiszolásának eredménye egy sűrűbb termék, kissé szemcsés textúrával.

kapcsolódó: helyettesíthetem-e a mandulatejet a teljes tejre?

saját készítésekor:

ha saját mandulalisztet szeretne készíteni, őrölje meg az egész, természetes mandulát egy élelmiszer-feldolgozóban. Csak hagyja abba a feldolgozást, mielőtt eléri a dió vaj konzisztenciájának szélét., Ha saját mandulalisztet szeretne készíteni, használjon kiváló minőségű élelmiszer-feldolgozót, bőr nélküli, blanched, szeletelt mandulát. Használhat házi mandula ételt egy csomó alkalmazáshoz a konyhában – légy kreatív! Használja a” kenyér ” csirkét reszelt parmezánnal együtt, vagy adja hozzá a cookie-khoz egy összetettebb, diós íz érdekében. Ne feledje, hogy 2 nyers, természetes mandula 240 kalória, ami elég gyorsan hozzáadható, ha házi mandula ételt ad hozzá az ételekhez.

helyettesítéskor:

a mandula nem búza., Tehát a legjobb, ha helyettesítési szabályokat alkalmaz, amikor olyan receptben használja őket, amely nem kifejezetten mandulalisztre vagy lisztre szólít fel. Íme néhány mutató:

• ha a recept búzaalapú lisztet igényel, próbáljon meg 1:2 arányt követni. Tehát, ha a recept 3/4 csésze all-purpose (AP) lisztet igényel, használjon 1 1/2 csésze mandulalisztet. A mandulaliszt nagyobb zsírtartalommal rendelkezik, mint az AP liszt, valamint hiányzik a glutén, amely kötőanyag, amely hozzájárul a szerkezethez. Sok recept csökkenti a mandulaliszt altatásakor szükséges zsírt, és növeli a tojást, amely kötőanyagként is működik., Ha nem kerüli el az AP lisztet az allergia miatt,elkezdheti kísérletezni a mandulaliszttel, ha a mandula liszt receptjében igényelt liszt 1/4-ét helyettesíti.
• ha a recept már meg van írva a mandulalisztre, akkor helyettesítheti a mandulalisztet 1:1. Ez azt jelenti, hogy a kettő felcserélhető. A teszt konyha csapat javasoljuk pirítás a mandula étkezés előtt használja a sütés, hogy húzza ki az illóolajok, valamint növeli a teljes nuttiness.
• a mandula alapú liszt könnyebben éget, mint az AP liszt, ezért sütés közben ügyeljen arra, hogy a sütőt 350 fok alatt vagy alatt tartsa.,